Arteflame पर मिसिसिपी दक्षिणी-शैली BBQ मीटलाफ

परिचय

क्लासिक मीटलोफ पर मिसिसिपी से प्रेरित ट्विस्ट के लिए तैयार हो जाइए! यह दक्षिणी शैली का BBQ मीटलोफ स्मोकी फ्लेवर से भरा हुआ है और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से पकाया जाता है। मीटलोफ को रिवर्स-सीयर करके, आप एक कुरकुरा, स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करते हुए रसीलापन बनाए रखते हैं। सूखे, ओवन में पके हुए मीटलोफ को अलविदा कहें - यह तकनीक सबसे अच्छी बनावट और स्वाद सुनिश्चित करती है। चलो ग्रिल को गर्म करें और शुरू करें!

सामग्री

• 2 पौंड ग्राउंड बीफ (80/20 मिश्रण)
• 1 कप ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 अंडे
• ½ कप पूरा दूध
• ½ कप BBQ सॉस (ग्लेज़िंग के लिए अतिरिक्त)
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• अतिरिक्त धुएँ के स्वाद के लिए लकड़ी के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और ग्रिल के इष्टतम खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: मीटलोफ मिश्रण तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में ग्राउंड बीफ, ब्रेडक्रंब, अंडे, दूध, बीबीक्यू सॉस, प्याज, लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, नमक, काली मिर्च और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं।
2. सभी सामग्री पूरी तरह मिल जाने तक धीरे-धीरे मिलाएँ।
3. मिश्रण को एक ठोस रोटी के आकार में बनायें।

चरण 3: मीटलोफ़ को भूनना

1. मीटलोफ को आर्टफ्लेम के मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और 1,000°F पर उच्च तापमान पर पकाएं।
2. प्रत्येक पक्ष को लगभग 2-3 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि गहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।

चरण 4: समतल सतह पर पकाएं

1. अप्रत्यक्ष ताप के साथ खाना पकाना जारी रखने के लिए मीटलोफ को बाहरी सपाट कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं।
2. स्वाद के लिए और चिपकने से बचाने के लिए मीटलोफ के चारों ओर थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें।
3. तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 145°F तक न पहुंच जाए, फिर मीटलोफ पर BBQ सॉस लगाएं।
4. तब तक पकाते रहें जब तक आंतरिक तापमान 155°F तक न पहुंच जाए, फिर ग्रिल से निकाल लें।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. मीटलोफ को टुकड़ों में काटने से पहले कम से कम 10 मिनट तक रखा रहने दें।
2. इसे काटें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

सुझावों

• धुएँदार स्वाद को बढ़ाने के लिए लकड़ी के टुकड़ों का उपयोग करें।
• मीटलोफ मिश्रण को नरम बनाए रखने के लिए इसे अधिक न मिलाएं।
• मांस को हमेशा ग्रिल से तब निकालें जब उसका आंतरिक तापमान लक्ष्य पकने से 15°F कम हो।

बदलाव

• मसालेदार किक: 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च और कटे हुए जलापेनोस को गर्माहट के लिए डालें।
• चीज़ी डिलाइट: एक चिपचिपा मध्य भाग के लिए इसमें 1 कप कसा हुआ चेडर मिलाएं।
• बेकन-लिपटाग्रिलिंग से पहले मीटलोफ को बेकन के टुकड़ों में लपेटें।
• टेक्स-मेक्स ट्विस्टजीरा, काली दाल और कटी हुई मिर्च डालें।
• मीठा और धुएँदार: बीबीक्यू सॉस के स्थान पर ब्राउन शुगर ग्लेज़ का उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ भुने हुए भुट्टे
• दक्षिणी शैली का कोलस्लो
• स्किलेट-बेक्ड बीन्स
• मक्खनी लहसुन रोटी
• मीठी चाय या धुएँदार बॉर्बन कॉकटेल

निष्कर्ष

यह मिसिसिपी साउथर्न-स्टाइल BBQ मीटलोफ़ एक गेम-चेंजर है, जो आपकी मेज पर धुएँ के स्वाद और रसदार बनावट का सही संयोजन लाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आपको हर बार एक सुंदर कारमेलाइज्ड क्रस्ट और अंदर से एक कोमल स्वाद मिलता है।इसे आज़माएं और इस साहसिक, स्वादिष्ट रेसिपी से अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करें।