मिसिसिपी सेबवुड-ग्रिल्ड हैम स्टेक शकरकंद आलू के साथ

परिचय

मिसिसिपी एप्पलवुड-ग्रिल्ड हैम स्टेक रेसिपी के साथ दक्षिणी ग्रिलिंग का बेहतरीन अनुभव लें। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम हैम के रस को लॉक करने के लिए सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F से अधिक तापमान पर एक परफेक्ट स्टीकहाउस-क्वालिटी सीयर प्राप्त करते हैं। एप्पल साइडर ग्लेज़ एक सूक्ष्म मिठास जोड़ता है, जो फ्लैट कुकटॉप पर पूरी तरह से ग्रिल किए गए कारमेलाइज्ड, बटरी स्वीट पोटैटो द्वारा पूरी तरह से पूरक है। यह रेसिपी आर्टेफ्लेम के बेहतरीन हीट कंट्रोल और बहुमुखी प्रतिभा का उपयोग करते हुए बेहतरीन स्वाद लाती है।

सामग्री

• 1 मोटा कटा हुआ हैम स्टेक (लगभग 1 इंच मोटा)
• 1 कप सेब साइडर
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े शकरकंद, गोल टुकड़ों में कटे हुए
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (विभाजित)
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• नमक स्वाद अनुसार

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के अंदर रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि कुकटॉप इष्टतम तापमान पर न आ जाए।

चरण 2: ग्लेज़ तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में सेब साइडर, ब्राउन शुगर, डिजॉन सरसों, पिसी दालचीनी, पिसी लौंग और काली मिर्च मिलाएं।
2. जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएँ।

चरण 3: हैम स्टेक को ग्रिल करें

1. हैम स्टेक को प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए उच्च ताप पर पकाने के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. हैम स्टेक को फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर रखें और उस पर एप्पल साइडर ग्लेज़ लगाएं।
3. प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पानी डालते रहें, जब तक कि ग्लेज़ कारमेलाइज़ न हो जाए।
4. जब आंतरिक तापमान वांछित पकने की अवस्था से 15°F कम हो जाए तो हैम को निकाल लें (लक्ष्य 145°F है, इसलिए 130°F पर निकाल लें)।

चरण 4: शकरकंद को ग्रिल करें

1. शकरकंद के टुकड़ों पर 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, स्मोक्ड पेपरिका और नमक लगाएं।
2. इन्हें समतल कुकटॉप तवे पर बीच के पास रखें, जहां ताप अधिक हो।
3. सुनहरा भूरा और नरम होने तक प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं।
4. परोसने से पहले बचे हुए मक्खन को ब्रश से लगाएं।

सुझावों

• हैम स्टेक को 130°F पर ग्रिल से निकालें, क्योंकि यह 145°F तक पकता रहेगा।
• अतिरिक्त धुएँदार मिठास के लिए सेब या हिकॉरी की लकड़ी का उपयोग करें।
• अधिक गहरे कारमेलाइजेशन के लिए स्लाइस को ग्रिल के केंद्र के करीब रखें।

बदलाव

1. हनी बॉर्बन ग्लेज़सेब साइडर की जगह बोरबॉन डालें और अधिक स्वाद के लिए 2 चम्मच शहद मिलाएं।
2. अनानास मेपल ग्लेज़उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए सेब साइडर के स्थान पर अनानास का रस और मेपल सिरप का उपयोग करें।
3. मसालेदार आड़ू ग्लेज़सेब साइडर की जगह आड़ू का रस डालें और मीठे और मसालेदार स्वाद के लिए 1/2 चम्मच लाल मिर्च डालें।
4. ऑरेंज लहसुन ग्लेज़सेब के रस की जगह संतरे का रस लें और खट्टे, स्वादिष्ट स्वाद के लिए इसमें कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
5. ब्राउन शुगर मस्टर्ड ग्लेज़ब्राउन शुगर की मात्रा बढ़ाकर 3 बड़े चम्मच कर दें और मजबूत चमक के लिए पत्थर से पीसी हुई सरसों का उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• एक कुरकुरा सेब साइडर ग्लेज़ के पूरक के रूप में।
• ताज़ा, थोड़ा जले हुए हिस्से के लिए ग्रिल्ड शतावरी या हरी बीन्स।
• अतिरिक्त आरामदायक स्पर्श के लिए दक्षिणी शैली की कॉर्नब्रेड।
• एक मीठी, फलयुक्त मिठाई के लिए पीच कोब्बलर।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर हैम स्टेक को ग्रिल करने से यह एक बेहतरीन स्वाद देता है और साथ ही यह रसदार और स्वादिष्ट भी रहता है। बटरी ग्रिल्ड स्वीट पोटैटो एक बेहतरीन साइड डिश है, जो खाने को प्राकृतिक मिठास के साथ संतुलित करता है। अपनी पसंद के हिसाब से अलग-अलग ग्लेज़ वैरिएशन आज़माएँ और सीधे अपनी ग्रिल से स्वादिष्ट मिसिसिपी फ्लेवर का आनंद लें!