मिनेसोटा ने आर्टफ्लेम ग्रिल पर बतख स्तन धूम्रपान किया

परिचय

इस आसान और मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी से मिनेसोटा स्मोक्ड डक ब्रेस्ट के गहरे, समृद्ध स्वाद को अनलॉक करें। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर मांस को पूरी तरह से पकाने से पहले सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F पर परफेक्ट स्टीकहाउस-क्वालिटी सीयर प्राप्त करेंगे। परिणाम? एक कोमल, रसदार और धुएँदार आनंद जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। साथ ही, आर्टेफ्लेम की बड़ी कुकिंग सतह एक साथ दोनों तरफ से ग्रिलिंग की अनुमति देती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि पूरा खाना पूरी तरह से पकाया गया हो।

सामग्री

• 2 स्थानीय रूप से प्राप्त स्मोक्ड बत्तख स्तन
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, बारीक कटी हुई
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच शहद

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. आग को जलने दें और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: बत्तख के स्तन तैयार करें

1. बत्तख के स्तनों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. त्वचा पर क्रिसक्रॉस पैटर्न में निशान बनाएं, ध्यान रखें कि मांस कट न जाए।
3. दोनों तरफ समुद्री नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और कटी हुई रोज़मेरी डालकर सजाएं।

चरण 3: सेंटर ग्रिल ग्रेट पर बत्तख को सेकें

1. बत्तख के स्तनों को त्वचा की ओर नीचे करके 1,000°F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. इन्हें लगभग 2-3 मिनट तक पकने दें जब तक कि इनका छिलका सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
3. पलटें और दूसरी तरफ भी 2 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर समाप्त करें

1. बत्तख के स्तनों को बाहरी सपाट तवे पर रखें, जहां यह ठंडा रहता है।
2. बत्तख के चारों ओर मक्खन और कटा हुआ लहसुन डालें, बीच-बीच में छिड़कते रहें।
3. मध्यम-दुर्लभ के लिए आंतरिक तापमान 130°F तक पहुंचने तक पकाएं।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. बत्तख के स्तनों को 115°F पर निकालें (क्योंकि तापमान बढ़ जाएगा)।
2. काटने से पहले उन्हें 5-10 मिनट तक आराम करने दें।
3. परोसने से पहले बत्तख पर शहद छिड़कें।

सुझावों

• रस को बरकरार रखने के लिए मांस को हमेशा आराम दें।
• सटीक खाना पकाने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• इसे ग्रिल्ड सब्जियों या ताजे सलाद के साथ खायें।
• खाना पकाने की गति को नियंत्रित करने के लिए ग्रिल के ताप क्षेत्र को समायोजित करें।
• बेहतर स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।

बदलाव

1. मेपल ग्लेज्ड डक: एक समृद्ध कारमेलाइज्ड स्वाद के लिए शहद के स्थान पर मेपल सिरप का प्रयोग करें।
2. मसालेदार केजुन बतख: तीव्र स्वाद के लिए इसमें लाल मिर्च और केजुन मसाला मिलाएं।
3. हर्ब-क्रस्टेड डकग्रिलिंग से पहले बत्तख की त्वचा पर कुचला हुआ थाइम और अजवायन रगड़ें।
4. लहसुन मक्खन बतख: लहसुन की मात्रा बढ़ाएँ और लहसुन मक्खन की एक बूंद के साथ समाप्त करें।
5. एशियाई शैली का बत्तखउमामी स्वाद बढ़ाने के लिए मैरिनेड में सोया सॉस और तिल का तेल मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• लहसुन मक्खन मसले आलू
• बाल्सामिक ग्लेज़ के साथ भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• बेरी-युक्त रेड वाइन
• मिठाई के लिए शहद के साथ ग्रिल्ड आड़ू

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल मिनेसोटा स्मोक्ड डक ब्रेस्ट में सबसे बेहतरीन स्वाद लाता है, इसकी उच्च-ताप ​​वाली सीरिंग और चिकनी फ्लैट-टॉप कुकिंग के साथ। इस तकनीक का उपयोग करके, आप एक कुरकुरा, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाएंगे। चाहे पारिवारिक डिनर के लिए ग्रिल किया जाए या किसी विशेष अवसर पर, यह स्मोक्ड डक ब्रेस्ट आपके भोजन का मुख्य आकर्षण होगा।