मिनेसोटा मेपल-बेलसैमिक ग्लेज़्ड चिकन जांघ

परिचय

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मिनेसोटा मेपल-बाल्सामिक ग्लेज़ के साथ रसदार, स्वादिष्ट चिकन जांघों को ग्रिल करें। अविश्वसनीय स्वाद के लिए उन्हें 1,000°F पर सेकें, फिर उन्हें फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल पर परफ़ेक्ट तरीके से पकाएँ।

सामग्री

• 6 हड्डी-युक्त, त्वचा-युक्त चिकन जांघें
• 1/2 कप मिनेसोटा मेपल सिरप
• 1/4 कप बाल्समिक सिरका
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. ग्रिल के ग्रिलिंग तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: ग्लेज़ तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में मेपल सिरप, बाल्समिक सिरका, पिघला हुआ मक्खन, लहसुन, डिजॉन सरसों, नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।

चरण 3: चिकन को भून लें

1. चिकन जांघों को त्वचा की तरफ नीचे करके 1,000°F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि त्वचा कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर जाएँ

1. चिकन जांघों को समतल कुकटॉप तवे पर रखें, किनारे के करीब जहां गर्मी कम होती है।
2. चिकन पर उदारतापूर्वक मेपल-बाल्समिक ग्लेज़ लगाएं।
3. 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें और अधिक ग्लेज़ लगाते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 165°F तक न पहुंच जाए।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. जब चिकन का तापमान 150°F हो जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वह पकता रहेगा।
2. परोसने से पहले इसे 5 मिनट तक रखा रहने दें।

सुझावों

• रस को बरकरार रखने के लिए हमेशा चिकन को काटने से पहले उसे आराम दें।
• सबसे समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मिनेसोटा मेपल सिरप का उपयोग करें।
• अपने चिकन जांघों की मोटाई के आधार पर खाना पकाने का समय समायोजित करें।

बदलाव

1. मसालेदार मेपल-बाल्सामिक चिकनमसालेदार स्वाद के लिए ग्लेज़ में 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर मेपल चिकनहर्बल स्वाद के लिए इसमें 1 चम्मच ताजा थाइम और रोज़मेरी मिलाएं।
3. हनी-बाल्सामिक ग्लेज़्ड चिकनथोड़ी अलग मिठास के लिए मेपल सिरप की जगह शहद का प्रयोग करें।
4. एशियाई शैली का ग्लेज्ड चिकनएशियाई स्वाद के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच अदरक मिलाएं।
5. साइट्रस मेपल ग्लेज्ड चिकन: एक चमकदार, खट्टे स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस और 1 छोटा चम्मच छिलका मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी और शिमला मिर्च
• लहसुन मक्खन मसले आलू
• हर्ब बटर के साथ ग्रिल्ड स्वीट कॉर्न
• एक कुरकुरा, ठंडा मिनेसोटा सफेद शराब
• एक हल्का, तीखा कोलस्लो

निष्कर्ष

ये मिनेसोटा मेपल-बाल्सामिक ग्लेज़्ड चिकन थाईज़, आर्टेफ्लेम ग्रिल की तेज़ गर्मी से बढ़ी हुई समृद्ध, धुएँदार स्वादों से भरी हुई हैं। एक पेशेवर की तरह ग्रिल करें और हर बार बिल्कुल रसीले चिकन का आनंद लें!