मिनेसोटा ग्रिल्ड एल्क स्टेक - रसदार और स्वादिष्ट

परिचय

आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किए गए मिनेसोटा एल्क स्टेक के समृद्ध, गेमी स्वाद का आनंद लें। यह नुस्खा आदर्श पकने तक फ्लैट कुकटॉप पर खत्म करने से पहले 1,000F पर पकाने से रस को लॉक कर देता है। किसी भी आउटडोर खाना पकाने के शौकीन के लिए बिल्कुल सही!

सामग्री

• 2 मिनेसोटा एल्क स्टेक (1.5 इंच मोटे)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 2 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच ताजा रोज़मेरी (कटी हुई)
• आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए जलाऊ लकड़ी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि कुकटॉप सही ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: एल्क स्टेक को मैरीनेट करें

1. एक कटोरे में वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सोया सॉस, लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. एल्क स्टेक पर मैरिनेड को रगड़ें, जिससे यह समान रूप से फैल जाए।
3. स्वाद को अवशोषित करने के लिए स्टेक को कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक रखें।

चरण 3: स्टेक को 1,000F पर पकाएं

1. एल्क स्टेक को आर्टेफ्लेम के मध्य ग्रिल ग्रेट पर 1,000F पर भूनने के लिए रखें।
2. प्रत्येक पक्ष को 2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि गहरी परत न बन जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर रिवर्स सीयरिंग

1. भूने हुए स्टेक को ग्रिल ग्रेट के चारों ओर समतल कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं।
2. अपनी पसंद के अनुसार पकाएं, समान रूप से पकाने के लिए कभी-कभी पलटें।
3. जब स्टेक वांछित आंतरिक तापमान से लगभग 15F कम हो जाए तो उन्हें बाहर निकाल लें।

चरण 5: स्टेक को आराम दें और परोसें

1. स्टेक को 10 मिनट तक रखा रहने दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।
2. अधिकतम कोमलता के लिए दाने के विपरीत काटें और तुरंत परोसें।

सुझावों

• मांस की सही परिपक्वता सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें: विरल के लिए 125F, मध्यम-विरल के लिए 135F, तथा मध्यम के लिए 145F।
• मांस को रसदार बनाए रखने के लिए उसे परोसने से पहले हमेशा थोड़ा आराम दें।
• धुएँदार, प्राकृतिक स्वाद के लिए असली लकड़ी का उपयोग करें।
• मक्खन स्टेक की स्वादिष्टता को बढ़ाता है; बेहतर स्वाद के लिए जैतून के तेल का प्रयोग न करें।

बदलाव

1. लहसुन मक्खन एल्क स्टेकअतिरिक्त स्वाद के लिए पकाते समय स्टेक पर पिघले हुए लहसुन वाले मक्खन की परत लगाएं।
2. मसालेदार एल्क स्टेक: गर्माहट से भरे अनुभव के लिए मैरिनेड में लाल मिर्च और कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
3. हर्ब-क्रस्टेड एल्क स्टेकभूनने से पहले स्टेक को ताजा कटे हुए थाइम, रोज़मेरी और अजमोद के मिश्रण में लपेट लें।
4. बाल्सामिक ग्लेज्ड एल्क स्टेकग्रिलिंग के अंतिम मिनटों के दौरान स्टेक पर थोड़ा सा बाल्समिक सिरका और शहद लगाएं।
5. स्मोकी बॉर्बन एल्क स्टेकएल्क स्टेक को बोरबॉन, ब्राउन शुगर और सोया सॉस में मिलाकर गहरी, धुएँ जैसी मिठास प्राप्त करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भुने हुए छोटे आलू को मक्खन और रोज़मेरी के साथ फ्लैट कुकटॉप पर पकाया जाता है।
• हल्के लहसुन मक्खन के साथ ग्रील्ड शतावरी।
• स्वाद के कारमेलाइज्ड स्पर्श के लिए तवे पर मीठा मक्का।
• कैबरनेट सॉविनन या मालबेक जैसी एक गाढ़ी लाल वाइन।
• ताज़ी पकी हुई कुरकुरी ब्रेड को आर्टेफ्लेम पर धुएँदार स्वाद के लिए ग्रिल किया जाता है।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर मिनेसोटा एल्क स्टेक को ग्रिल करने से एक समृद्ध, रसदार काटने के साथ स्वाद की एक बेजोड़ गहराई मिलती है जिसे हर स्टेक प्रेमी सराहेगा। हर बार सर्वोत्तम परिणामों के लिए इस विधि का पालन करें, और अंतिम ग्रिल्ड गेम मीट अनुभव का आनंद लें।