मिनेसोटा बटरफ्लाइड ग्रिल्ड पर्च नुस्खा

परिचय

मिनेसोटा में पकड़ी गई पर्च की नाजुक, कुरकुरी पूर्णता का अनुभव करें, जिसे आर्टेफ्लेम पर बटरफ्लाई और ग्रिल करके पूर्णता के साथ पकाया जाता है। यह विधि सभी प्राकृतिक स्वादों को बरकरार रखती है और एक कुरकुरी, समान तली हुई सतह प्राप्त करती है। बर्तन या पैन की आवश्यकता नहीं होने के कारण, यह नुस्खा आपको अपनी ग्रिल पर ही सब कुछ पकाने की सुविधा देता है। आर्टेफ्लेम को जलाएं और घर पर ही रेस्टोरेंट-गुणवत्ता वाले भोजन का आनंद लें!

सामग्री

• 4 मिनेसोटा से पकड़ी गई पर्च, बटरफ्लाईड
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 नींबू, कटा हुआ
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज को जलाएं और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: पर्च तैयार करें

1. बटरफ्लाईड पर्च को ठंडे पानी से धो लें और उन्हें थपथपाकर सुखा लें।
2. प्रत्येक पर्च पर उदारतापूर्वक पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन पाउडर से सजाएं।

चरण 3: पर्च को ग्रिल करें

1. पर्च को त्वचा वाला भाग नीचे की ओर करके समतल कुकटॉप पर मध्य के पास रखें, जहां ताप अधिक होता है।
2. लगभग 3-4 मिनट तक कुरकुरा और सुनहरा होने तक ग्रिल करें।
3. पलटें और बसेरा को केन्द्र से थोड़ा दूर ले जाएं।
4. 3-4 मिनट तक या जब तक मछली पूरी तरह पक न जाए, तब तक ग्रिल करें।
5. जब आंतरिक तापमान 130°F तक पहुंच जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें (निकालने के बाद यह लगभग 145°F तक पकता रहेगा)।

चरण 4: परोसें

1. ग्रिल्ड पर्च को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
2. ताजा अजमोद और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
3. तुरंत परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा मिनेसोटा-पकड़े गए पर्च का उपयोग करें।
• मक्खन मछली के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है और उसे समृद्ध, कुरकुरा बनाता है।
• कम ताप पर खाना पकाने के लिए बाहरी क्षेत्र का उपयोग करके ग्रिल तापमान को नियंत्रित करें।
• मछली को हमेशा 130°F पर निकालें, क्योंकि आगे पकाने से वह पूरी तरह पक जाएगी।

बदलाव

1. नींबू जड़ी बूटी पर्च: एक ताज़ा जड़ी बूटी के स्वाद के लिए इसमें कटा हुआ अजवायन, रोज़मेरी और नींबू का छिलका मिलाएं।
2. मसालेदार केजुन पर्च: एक गाढ़े, मसालेदार संस्करण के लिए इसमें लाल मिर्च और केजुन मसाला मिलाएं।
3. लहसुन मक्खन पर्च: परोसने से पहले अतिरिक्त लहसुन पाउडर का प्रयोग करें और लहसुन मक्खन छिड़कें।
4. एशियाई प्रेरित पर्चग्रिलिंग से पहले सोया सॉस, अदरक और तिल के तेल में मैरीनेट करें।
5. परमेसन क्रस्टेड पर्च: मछली को ग्रिल करते समय उस पर कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें ताकि वह कुरकुरा और पनीर जैसा बन जाए।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी या ज़ुचिनी
• मक्खनी लहसुन मसले आलू
• गरम, कुरकुरा बैगुएट
• सॉविनन ब्लांक जैसी हल्की, खट्टी सफेद शराब

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर बटरफ्लाईड पर्च को ग्रिल करने से इसका प्राकृतिक स्वाद सामने आता है और यह कुरकुरा, सुनहरा रंग देता है। सरल सामग्री और आसान ग्रिलिंग प्रक्रिया के साथ, यह रेसिपी आउटडोर खाना पकाने के शौकीनों के लिए एकदम सही है। विविधताओं को आज़माएँ और अपनी मछली को बेहतरीन साइड डिश के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय भोजन बनाएँ।