मिशिगन ग्रिल्ड सैल्मन मेपल डेजोन ग्लेज़ के साथ

परिचय

मिशिगन से प्रेरित एक अविश्वसनीय सैल्मन डिश के लिए अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें! मेपल डिजॉन ग्लेज़ के साथ यह ग्रिल्ड ग्रेट लेक्स सैल्मन स्मोकी, मीठे और तीखे स्वादों का सही संयोजन प्रदान करता है, जबकि सैल्मन को नम और स्वादिष्ट बनाए रखता है। सेंटर ग्रिल ग्रेट की उच्च गर्मी एक अनूठा सीयर बनाती है जो रस को लॉक करती है, और फिर हम सैल्मन को पूर्णता तक लाने के लिए फ्लैट कुकटॉप का उपयोग करते हैं। एक अविस्मरणीय ग्रिलिंग अनुभव के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री

• 4 सैल्मन फ़िललेट्स (प्रत्येक 6 औंस)
• 1/4 कप मिशिगन मेपल सिरप
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल लगे नैपकिन को ग्रिल बेस पर रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. आग को 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल्ड कुकटॉप गर्म न हो जाए और ग्रिलिंग के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: ग्लेज़ तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में मिशिगन मेपल सिरप, डिजॉन सरसों, पिघला हुआ मक्खन, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

चरण 3: सैल्मन को भूनना

1. सैल्मन फ़िललेट्स पर उदारतापूर्वक मेपल डिजॉन ग्लेज़ लगाएं।
2. सैल्मन फ़िललेट्स को त्वचा की तरफ ऊपर करके बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर रखें और जल्दी से सेकें (लगभग 1-2 मिनट)।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. सैल्मन फ़िललेट्स को त्वचा वाली तरफ नीचे करके फ्लैट कुकटॉप पर रखें।
2. प्रत्येक फ़िललेट पर अधिक ग्लेज़ ब्रश करें।
3. सैल्मन को लगभग 6-8 मिनट तक पकने दें जब तक कि इसका आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुंच जाए।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. जब सैल्मन का तापमान 130°F हो जाए तो उसे बाहर निकाल लें, क्योंकि ग्रिल से निकालने के बाद भी वह पकता रहेगा।
2. सैल्मन को 5 मिनट तक आराम करने दें।
3. ताजा अजवायन से सजाएं और तुरंत परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हल्के धुएँदार स्वाद के लिए देवदार या हिकॉरी की लकड़ी का उपयोग करें।
• सैल्मन को हमेशा ग्रिल से तब निकालें जब यह वांछित अंतिम तापमान से 15°F कम हो।
• अधिक स्वाद के लिए आर्टेफ्लेम तवे पर तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• आर्टेफ्लेम के विभिन्न ताप क्षेत्र इष्टतम खाना पकाने के नियंत्रण की अनुमति देते हैं - तदनुसार समायोजित करें।
• इस व्यंजन को ग्रिल्ड मौसमी सब्जियों के साथ परोसकर संपूर्ण भोजन का आनंद लें।

बदलाव

1. मसालेदार मेपल डिजॉन सैल्मन: स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें 1 छोटा चम्मच कुचली हुई लाल मिर्च मिलाएं।
2. लहसुन जड़ी बूटी सामनसरसों की जगह बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजवायन डालें।
3. स्मोकी बॉर्बन मेपल सैल्मन: धुएँदार गहराई के लिए ग्लेज़ में 1 बड़ा चम्मच बॉर्बन मिलाएं।
4. हनी मस्टर्ड सैल्मनहल्की मिठास के लिए मेपल सिरप की जगह शहद का प्रयोग करें।
5. नींबू जड़ी बूटी सामनखट्टे स्वाद के लिए इसमें एक नींबू का छिलका और रस मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• भुने हुए मीठे आलू
• रिस्लिंग का एक कुरकुरा, ठंडा गिलास
• मक्खनी लहसुन रोटी
• एक ताज़ा बगीचे का सलाद

निष्कर्ष

उच्च ताप पर पकाने की विधि का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सैल्मन को ग्रिल करने से स्वादिष्ट, नम और पूरी तरह से पका हुआ व्यंजन सुनिश्चित होता है। मिशिगन से प्रेरित यह नुस्खा मेपल सिरप की प्राकृतिक मिठास और हर निवाले में डिजॉन मस्टर्ड के तीखेपन को उजागर करता है।इस प्रक्रिया का आनंद लें और फ्लेम-ग्रिल्ड सैल्मन के अद्वितीय स्वाद का आनंद लें!