मिशिगन बीबीक्यू ने ग्रील्ड ब्रेड के साथ व्हाइटफ़िश डुबकी धूम्रपान किया

परिचय

स्मोकी, क्रीमी और स्वाद से भरपूर, यह मिशिगन BBQ स्मोक्ड व्हाइटफ़िश डिप एक क्लासिक है जो समारोहों के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, व्हाइटफ़िश एक मलाईदार, तीखे डिप में मिश्रित होने से पहले एक गहरी, समृद्ध धुएँ की खुशबू लेती है। ग्रिल्ड ब्रेड एक बेहतरीन कुरकुरा कंट्रास्ट जोड़ता है। यह रेसिपी सरल, स्वादिष्ट है, और सीधे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाया जाता है!

सामग्री

• 1 पूरी स्मोक्ड व्हाइटफ़िश, त्वचा और हड्डियाँ हटा दी गई
• 8 औंस क्रीम चीज़, नरम
• 1/2 कप खट्टी क्रीम
• 1/4 कप मेयोनेज़
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 2 बड़े चम्मच ताजा चाइव्स, कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 फ्रेंच बैगेट, कटा हुआ
• 4 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: व्हाइटफ़िश को धुएँ में पकाएँ

1. स्मोक्ड व्हाइटफिश फिलेट को फ्लैट कुकटॉप के बाहरी किनारे पर रखें ताकि यह धीरे से गर्म हो जाए और धुएँ के स्वाद को बढ़ा दे।
2. इसे लगभग 5-7 मिनट तक गर्म होने दें, बीच-बीच में पलटते रहें।

चरण 3: डिप तैयार करें

1. गर्म की गई व्हाइटफिश को कटिंग बोर्ड पर रखें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरे में क्रीम चीज़, खट्टी क्रीम, मेयोनीज़, डिजॉन मस्टर्ड, नींबू का रस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, स्मोक्ड पेपरिका, केयेन, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इसमें स्मोक्ड व्हाइटफिश और ताजा चाइव्स मिलाएं।

चरण 4: ब्रेड को ग्रिल करें

1. बैगेट के टुकड़ों पर लहसुन की कतरन मिला हुआ पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
2. ब्रेड को समतल कुकटॉप पर बीच में रखें जहां यह अधिक गर्म हो।
3. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक ग्रिल करें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. स्मोक्ड व्हाइटफिश डिप को एक सर्विंग बाउल में डालें।
2. अतिरिक्त चाइव्स और स्मोक्ड पेपरिका के छिड़काव से गार्निश करें।
3. ग्रिल्ड ब्रेड के साथ परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली स्मोक्ड व्हाइटफिश का उपयोग करें।
• अपने स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें; अतिरिक्त तीखापन के लिए अधिक लाल मिर्च डालें।
• परोसने से पहले डिप को 10-15 मिनट तक रखा रहने दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए।

बदलाव

• मसालेदार व्हाइटफ़िश डिप: तीखे स्वाद के लिए इसमें कटे हुए जलापेनो और गर्म सॉस की एक अतिरिक्त बूंद डालें।
• डिल और केपर व्हाइटफिश डिप: नमकीन, हर्बी ट्विस्ट के लिए 2 बड़े चम्मच ताजा डिल और 1 बड़ा चम्मच केपर्स मिलाएं।
• स्मोक्ड ट्राउट विविधता: थोड़ा मीठा, हल्का स्वाद पाने के लिए व्हाइटफिश की जगह स्मोक्ड ट्राउट का उपयोग करें।
• तीखा ग्रीक दही संस्करण: हल्के, तीखे स्वाद के लिए खट्टी क्रीम की जगह ग्रीक दही का प्रयोग करें।
• चेडर इन्फ्यूज्ड व्हाइटफिश डिप: एक अतिरिक्त समृद्ध, पनीरयुक्त संस्करण के लिए इसमें 1/2 कप कटा हुआ तीखा चेडर मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन
• एक ठंडी मिशिगन शिल्प बियर
• हल्के विकल्प के लिए ताजी सब्जी की छड़ें
• मसालेदार स्वाद के लिए अचार वाली सब्जियाँ

निष्कर्ष

यह मिशिगन BBQ स्मोक्ड व्हाइटफ़िश डिप अपने समृद्ध स्मोकी स्वाद और मलाईदार बनावट के साथ एक सच्ची भीड़-सुखदायक है। ग्रिल्ड ब्रेड उस अनूठे क्रंच को जोड़ता है जो हर काटने को परिपूर्ण बनाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आपको सब कुछ सरल और साफ करने में आसान रखते हुए परम लकड़ी से बने स्वाद का आनंद मिलता है। अपनी अगली पार्टी में इस रेसिपी को आज़माएँ!