मैसाचुसेट्स मेपल बीबीक्यू रिब्स आर्टफ्लेम ग्रिल पर

परिचय

मैसाचुसेट्स मेपल BBQ रिब्स के साथ आउटडोर कुकिंग का बेहतरीन अनुभव लें। आर्टेफ्लेम ग्रिल की अनूठी क्षमताओं का उपयोग करते हुए, हम स्मोकी-स्वीट मेपल ग्लेज़ के साथ धीमी गति से ग्रिल करने से पहले पसलियों को पूरी तरह से पकाएँगे। यह विधि रस को लॉक करती है और एक गहरी, कारमेलाइज्ड परत बनाती है। एक बेहतरीन BBQ अनुभव के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री

• 1 रैक सेंट लुइस-शैली पसलियाँ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1/2 कप मैसाचुसेट्स मेपल सिरप
• 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
4. आर्टेफ्लेम ग्रिल के इष्टतम ग्रिलिंग तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: पसलियाँ तैयार करें

1. पसलियों के पीछे से झिल्ली हटाएँ।
2. एक कटोरे में स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, नमक और लाल मिर्च मिलाएं।
3. मसाले के मिश्रण को पसलियों पर समान रूप से रगड़ें।

चरण 3: पसलियों को ग्रिल ग्रेट पर सेकें

1. पसलियों को 1,000F पर आर्टेफ्लेम के केंद्रीय ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक पक्ष को 2 मिनट तक पकाएं।
3. भूनी हुई पसलियों को फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर ले जाएं।

चरण 4: मेपल ग्लेज़ तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में मैसाचुसेट्स मेपल सिरप, सेब साइडर सिरका, डिजॉन सरसों और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं।

चरण 5: पसलियों को धीरे-धीरे ग्रिल करें

1. पसलियों को फ्लैट कुकटॉप के बाहरी किनारे पर रखें जहां गर्मी कम हो।
2. हर 10 मिनट में पसलियों पर मेपल ग्लेज़ लगाएं।
3. लगभग 2 घंटे तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते और पानी डालते रहें।

चरण 6: आराम करें और परोसें

1. जब पसलियों का आंतरिक तापमान 195F तक पहुंच जाए तो उन्हें बाहर निकाल लें।
2. पसलियों को काटने और परोसने से पहले 15 मिनट तक आराम करने दें।

सुझावों

• पसलियों को हमेशा ग्रिल से तब निकालें जब वे अंतिम तापमान से लगभग 15F नीचे हों, क्योंकि वे पकती रहेंगी।
• अधिक स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• आर्टेफ्लेम ग्रिल का फ्लैट कुकटॉप एकसमान ताप बनाए रखता है, जिससे यह धीमी गति से खाना पकाने के लिए आदर्श है।

बदलाव

1. मसालेदार मेपल पसलियाँअतिरिक्त गर्माहट के लिए मेपल ग्लेज़ में 1 बड़ा चम्मच गरम सॉस मिलाएं।
2. बॉर्बन मेपल रिब्स: धुएँदार-मीठे स्वाद के लिए सेब साइडर सिरका की जगह 2 चम्मच बॉर्बन डालें।
3. शहद लहसुन पसलियाँमेपल सिरप की जगह शहद डालें और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन डालें।
4. एशियाई प्रेरित पसलियाँ: ग्लेज़ में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर मिलाएं।
5. कॉफी-रब्ड पसलियाँ: गाढ़े, धुएँदार स्वाद के लिए मसाले में 1 बड़ा चम्मच बारीक पिसी हुई कॉफी मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• धुएँदार बेक्ड बीन्स
• कोलस्लॉ
• ग्रिल्ड मीठे आलू
• क्लासिक कॉर्नब्रेड
• एक ग्लास बॉर्बन या एक क्राफ्ट आईपीए

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पसलियाँ पकाने से धुएँदार, मीठे और नमकीन स्वादों का एक बेजोड़ संयोजन सामने आता है। उच्च ताप पर भूनना और फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से ग्रिल करना, BBQ का एक बेहतरीन अनुभव प्रदान करता है। इस रेसिपी को आज़माएँ और रसीले, स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट पसलियों का आनंद लें।