मक्खन शीशे का आवरण के साथ मैसाचुसेट्स लॉबस्टर पूंछ

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किए गए ताज़े मैसाचुसेट्स लॉबस्टर टेल्स के मीठे, नाज़ुक स्वाद को कोई नहीं हरा सकता। हाई-हीट सेंटर ग्रिल ग्रेट लॉबस्टर को सेंकता है, उन सभी स्वादिष्ट रसों को लॉक करता है जबकि रिच बटर ग्लेज़ इसकी प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है। आर्टेफ्लेम की चौड़ी ग्रिडल सतह का उपयोग करके, आप आसानी से अपने सभी साइड्स को एक साथ पका सकते हैं, अपने खुद के पिछवाड़े में एक रेस्टोरेंट-गुणवत्ता वाला भोजन बना सकते हैं।

सामग्री

• 4 ताज़ा मैसाचुसेट्स लॉबस्टर टेल्स
• 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 चम्मच समुद्री नमक
• 1 चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ
• गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. तेल लगे नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. ग्रिल के गर्म होकर तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: लॉबस्टर टेल्स तैयार करें

1. प्रत्येक झींगे के खोल के ऊपरी भाग को बीच से पूंछ तक काटने के लिए रसोई के कैंची का प्रयोग करें।
2. मांस को आधार से चिपकाये रखते हुए उसे धीरे से बाहर खींचें।
3. झींगे के मांस को खोल के ऊपर रखें।

चरण 3: मक्खन का ग्लेज़ बनाएं

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, समुद्री नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. लॉब्स्टर की पूंछ पर उदारतापूर्वक ग्लेज लगाएं।

चरण 4: झींगे की पूंछ को भूनना

1. लॉबस्टर की पूंछ को खोल वाले भाग को नीचे की ओर करके मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. रस को बंद करने के लिए इसे लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
3. खाना पकाने के लिए उन्हें बाहरी तवे पर ले जाएं।

चरण 5: तवे पर खाना पकाना समाप्त करें

1. जब झींगे की पूँछ पक रही हों तो उन पर अतिरिक्त मक्खन लगाएँ।
2. 5-7 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुंच जाए।
3. जब आंतरिक तापमान 115°F हो जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि यह पकना जारी रखेगा।

चरण 6: परोसें और आनंद लें

1. कटे हुए अजमोद से सजाएं।
2. ताजे नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
3. अपने पूरी तरह से ग्रील्ड मैसाचुसेट्स लॉबस्टर पूंछ का आनंद लें!

सुझावों

• मांस को पूरी तरह से पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• लॉबस्टर को हमेशा 115°F पर पकाएं ताकि बाद में उसे पकाया जा सके।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए ओक या हिकॉरी जैसी दृढ़ लकड़ी का उपयोग करें।

बदलाव

1. लहसुन परमेसन: स्वादिष्ट स्वाद के लिए मक्खन के मिश्रण में कसा हुआ पार्मेसन मिलाएं।
2. मसालेदार केजुन: एक दमदार स्वाद के लिए इसमें कैजुन मसाला और गरम सॉस मिलाएं।
3. एशियाई-प्रेरितमक्खन के मिश्रण में सोया सॉस, अदरक और तिल के तेल का उपयोग करें।
4. नींबू जड़ी बूटीहर्बल स्वाद के लिए मक्खन में ताजा अजवायन और रोज़मेरी मिलाएं।
5. शहद मक्खन: थोड़ा मीठा, कारमेलाइज्ड फिनिश के लिए इसमें शहद मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मक्खन के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• लहसुन मक्खन जड़ी बूटी आलू
• सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन
• खट्टे ड्रेसिंग के साथ ताज़ा ग्रीष्मकालीन सलाद
• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ताजा मैसाचुसेट्स लॉबस्टर पूंछ को ग्रिल करने से उन्हें एक बेजोड़ धुएँदार स्वाद और उत्तम कोमलता मिलती है।मक्खन की चमक से उनकी प्राकृतिक मिठास और भी बढ़ जाती है, यह डिश हर बार शोस्टॉपर बनने वाली है। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ इसे खाने का पूरा अनुभव लें।