मैसाचुसेट्स हर्ब-इनफ्यूज्ड ग्रिल्ड सीप

परिचय

इन जड़ी-बूटियों से भरे ग्रिल्ड ऑयस्टर के साथ केप कॉड के समृद्ध स्वाद का अनुभव करें। ताजे मैसाचुसेट्स ऑयस्टर को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर आग पर पकाया जाता है और हर बार एक बेहतरीन बाइट के लिए स्वादिष्ट गार्लिक बटर, ताजा अजमोद और परमेसन के साथ ऊपर से डाला जाता है।

सामग्री

• 12 ताज़ा मैसाचुसेट्स केप कॉड सीप
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1/4 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
• 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप मोटा नमक (ग्रिल पर सीपों को स्थिर रखने के लिए, वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. कागज़ के नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि तवा गर्म न हो जाए।

चरण 2: लहसुन मक्खन तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में नरम मक्खन को बारीक कटा हुआ लहसुन, अजमोद, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
2. पूरी तरह मिश्रित होने तक अच्छी तरह हिलाएं, फिर एक तरफ रख दें।

चरण 3: सीपों को छीलें

1. प्रत्येक सीप को सावधानीपूर्वक छीलें, तथा जितना संभव हो सके उतना नमकीन तरल खोल के अंदर ही रहने दें।
2. आसानी से खाने के लिए सीप को खोल से अलग कर लें।

चरण 4: सीपों को ग्रिल करें

1. प्रत्येक सीप को सीधे फ्लैट कुकटॉप तवे के गर्म भाग पर रखें।
2. यदि आवश्यक हो, तो छिलकों को स्थिर करने के लिए मोटे नमक का एक छोटा सा ढेर बना लें।
3. प्रत्येक सीप पर लहसुन मक्खन मिश्रण का एक छोटा चम्मच डालें।
4. सीपों को 3-4 मिनट तक तब तक ग्रिल करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और सीपों के किनारे हल्के मुड़ न जाएं।

चरण 5: पार्मेसन मिलाएं और ग्रिलिंग समाप्त करें

1. प्रत्येक सीप पर कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
2. इन्हें 1-2 मिनट तक और पकने दें जब तक कि पनीर पिघल कर हल्का भूरा न हो जाए।
3. सीपों को ग्रिल से निकालें और एक परोसने वाली प्लेट में रखें।

सुझावों

• अतिरिक्त धुंआदार स्वाद के लिए, ग्रिलिंग से पहले आग में लकड़ी का एक छोटा टुकड़ा डालें।
• चोट से बचने के लिए मजबूत सीप चाकू का प्रयोग करें और सीप खोलते समय सावधानी से काम करें।
• इसे गरम-गरम ही तुरन्त परोसें, इसमें ताजगी के लिए नींबू के टुकड़े डालें।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन ऑयस्टर: लहसुन मक्खन में 1/2 चम्मच केजुन मसाला मिलाएं और ग्रिलिंग से पहले उस पर पेपरिका छिड़कें।
2. बेकन-रैप्ड ऑयस्टर: ग्रिलिंग से पहले प्रत्येक सीप को बेकन के पतले टुकड़े में लपेटें ताकि उसमें मांस का भरपूर स्वाद आ सके।
3. एशियाई प्रेरित सीपउमामी-युक्त संस्करण के लिए मक्खन के मिश्रण में 1/2 चम्मच सोया सॉस और तिल के तेल की एक चुटकी मिलाएं।
4. नींबू जड़ी बूटी कस्तूरास्वाद को चमकाने के लिए एक पूरे नींबू के छिलके के साथ कटी हुई ताजा तुलसी और अजवायन का उपयोग करें।
5. ट्रफल परमेसन ऑयस्टर: एक शानदार स्वाद के लिए परोसने से पहले सीपों पर ट्रफल तेल की थोड़ी मात्रा छिड़कें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• एक कुरकुरा सॉविनन ब्लांक या शारडोने
• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• लहसुन मक्खन स्प्रेड के साथ ताजा बैगेट स्लाइस
• सफेद वाइन सॉस के साथ हल्का समुद्री भोजन पास्ता

निष्कर्ष

जड़ी-बूटियों से भरपूर ये ग्रिल्ड ऑयस्टर मैसाचुसेट्स समुद्री भोजन का सबसे अच्छा स्वाद पेश करते हैं, जिसमें ताजा केप कॉड ऑयस्टर, स्वादिष्ट लहसुन मक्खन और पिघला हुआ पार्मेसन शामिल हैं।किसी भी समारोह के लिए उपयुक्त, यह रेसिपी आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तैयार करना आसान है और यह सुनिश्चित करता है कि हर बार सीप पूरी तरह से पके।