मैसाचुसेट्स ग्रिल्ड रोस्ट बीफ सैंडविच

परिचय

प्रसिद्ध नॉर्थ शोर रोस्ट बीफ़ सैंडविच से प्रेरित होकर, यह संस्करण आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पतले कटे हुए बीफ़ को पूरी तरह से ग्रिल करके इसे एक पायदान ऊपर ले जाता है। उच्च तापमान पर पकाने से रस अंदर ही रह जाता है, जबकि फ्लैट कुकटॉप एक समान खाना पकाना सुनिश्चित करता है। टोस्टेड प्याज़ रोल पर परोसा जाने वाला यह सैंडविच बोल्ड फ्लेवर और संतोषजनक बनावट से भरपूर है।

सामग्री

• 1 पौंड उच्च गुणवत्ता वाला भुना हुआ मांस, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• 4 प्याज़ रोल
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 4 स्लाइस प्रोवोलोन चीज़
• 1/2 कप मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच हॉर्सरैडिश सॉस
• 1/2 कप पतले कटे लाल प्याज
• 1/2 कप अरुगुला

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएँ और आग जलने दें। ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी।

चरण 2: गोमांस मसाला तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में समुद्री नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं।
2. भुने हुए मांस के टुकड़ों पर मसाला मिश्रण रगड़ें।

चरण 3: गोमांस को भूनना

1. भुने हुए मांस के पतले टुकड़ों को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट तक उच्च तापमान पर पकाएं।
2. वांछित पकने तक पकाने के लिए गोमांस को समतल कुकटॉप पर रखें।
3. जब गोमांस का आंतरिक तापमान लक्ष्य तापमान से 15°F कम हो जाए तो उसे निकाल लें।

चरण 4: प्याज़ के रोल को टोस्ट करें

1. प्याज के रोल पर मक्खन लगाएं और उन्हें फ्लैट कुकटॉप पर रखें।
2. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।

चरण 5: सैंडविच को इकट्ठा करें

1. निचले बन पर मेयोनेज़ और हॉर्सरैडिश सॉस फैलाएं।
2. ग्रिल्ड रोस्ट बीफ, प्रोवोलोन चीज़, लाल प्याज़ और अरुगुला की परतें लगाएं।
3. ऊपर से टोस्टेड बन रखें और परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले भुने हुए मांस का उपयोग करें।
• रस को बरकरार रखने के लिए मांस को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए, प्याज के टुकड़ों को डालने से पहले उन्हें हल्का सा भून लें।

बदलाव

• बीबीक्यू रोस्ट बीफ़अपने पसंदीदा BBQ सॉस की एक परत डालें और चेडर चीज़ का उपयोग करें।
• मसालेदार किककटे हुए जलापेनो और काली मिर्च जैक पनीर डालें।
• भूमध्यसागरीय शैलीत्ज़ात्ज़िकी सॉस, फ़ेटा चीज़ और ताज़ा खीरे का उपयोग करें।
• फ्रेंच डिप: इसे डुबोने के लिए ऑ जुस के साथ परोसें।
• नाश्ता विशेषएक तला हुआ अंडा और कुरकुरा बेकन डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• तली हुई शकरकंदी
• ग्रिल्ड शतावरी
• क्लासिक कोलस्लो
• बर्फ़ जैसी ठंडी बियर
• घर का बना नींबू पानी

निष्कर्ष

मैसाचुसेट्स से प्रेरित ये ग्रिल्ड रोस्ट बीफ़ सैंडविच आपकी मेज़ पर बोल्ड फ्लेवर और रसदार बनावट लाते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर उच्च तापमान पर पकाने से स्वाद बरकरार रहता है, जिससे यह रेसिपी हर बार विजेता बनती है।