मैसाचुसेट्स ग्रिल्ड न्यू इंग्लैंड क्लैम बेक ऑन आर्टफ्लेम

परिचय

ग्रिल्ड न्यू इंग्लैंड क्लैम बेक मैसाचुसेट्स के सभी तटीय स्वादों को आपके पिछवाड़े में लाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इसे पकाने से प्रत्येक सामग्री का प्राकृतिक स्वाद बढ़ जाता है और प्रक्रिया सरल और मज़ेदार बनी रहती है। अपनी ग्रिल को गर्म करें और इस अविस्मरणीय भोजन का आनंद लें।

सामग्री

• 2 पौंड ताजा क्लैम, साफ़ किया हुआ
• 1 पौंड ताजा मसल्स, साफ़ किया हुआ और दाढ़ी रहित
• 1 पौंड बेबी आलू, आधे कटे हुए
• 2 मकई के दाने, छिलका हटाकर तिहाई भाग में कटे हुए
• 1 पौंड स्मोक्ड सॉसेज, कटा हुआ
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एल्यूमीनियम पन्नी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. ग्रिल में तीन पेपर नैपकिन रखें और उन पर वनस्पति तेल छिड़कें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. ग्रिल के तापमान पर आने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: आलू और सॉसेज पकाएं

1. आधे कटे हुए छोटे आलू को मक्खन की कुछ बूंदों के साथ कुकटॉप के सीधे गर्म हिस्से पर रखें।
2. सुनहरा भूरा और नरम होने तक बीच-बीच में पलटते रहें।
3. बीच में सॉसेज के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं।

चरण 3: मकई को ग्रिल करें

1. मकई के टुकड़ों पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
2. इसे कुकटॉप के मध्यम आंच वाले क्षेत्र में रखें, तथा हर कुछ मिनट में पलटते रहें जब तक कि यह जलकर नरम न हो जाए।

चरण 4: क्लैम्स और मसल्स को भाप में पकाएं

1. क्लैम्स, मसल्स, थोड़ा सा मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन, ओल्ड बे सीज़निंग, नमक और काली मिर्च को मिलाकर फॉयल पैकेट बनाएं।
2. इसे कसकर बंद करें और बाहरी किनारे के पास कुकटॉप पर रख दें।
3. 6-8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि खोल खुल न जाए।

चरण 5: इकट्ठा करें और परोसें

1. ग्रिल्ड आलू, सॉसेज और मकई को खुली हुई शैलफिश के साथ मिलाएं।
2. अतिरिक्त पिघला हुआ मक्खन छिड़कें, ऊपर से ताजा नींबू निचोड़ें, और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
3. इसे गर्म-गर्म ही तुरंत परोसें और धुएँदार, मक्खनी स्वादों के सही संतुलन का आनंद लें।

सुझावों

• किसी भी टूटे हुए या प्रतिक्रियाहीन क्लैम और मसल्स को हटा कर सुनिश्चित करें कि वे ताजा हैं।
• ग्रिलिंग से पहले शेलफिश को ठंडे नमकीन पानी के कटोरे में रखें ताकि उनमें से धूल निकल जाए।
• भोजन को अधिक पकने से बचाने के लिए उसे अलग-अलग ताप क्षेत्रों में रखें।
• अतिरिक्त समृद्ध, स्वादिष्ट समापन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें।
• भाप देने के बाद जो भी शंख नहीं खुलते हैं उन्हें फेंक दें।

बदलाव

1. मसालेदार क्लैम बेकमसालेदार स्वाद के लिए मक्खन में लाल मिर्च के टुकड़े और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर क्लैम बेकसुगंध के लिए फॉयल पैकेट में ताजा अजवायन और रोजमेरी डालें।
3. लहसुन मक्खन क्लैम बेकगहरे, समृद्ध स्वाद के लिए सादे पिघले हुए मक्खन के स्थान पर भुने हुए लहसुन वाले मक्खन का उपयोग करें।
4. चोरिज़ो क्लैम बेकएक साहसिक, स्पेनिश-प्रेरित बदलाव के लिए स्मोक्ड सॉसेज की जगह मसालेदार चोरिजो का उपयोग करें।
5. लॉबस्टर क्लैम बेकएक अतिरिक्त शानदार समुद्री भोजन अनुभव के लिए कुकटॉप में विभाजित लॉबस्टर पूंछ जोड़ें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• सुनहरी वाइनएक कुरकुरा सॉविनन ब्लांक या पिनोट ग्रिगियो इसकी समृद्धि को संतुलित करता है।
• गार्लिक ब्रेड: मक्खनीदार क्लैम जूस को सोखने के लिए बिल्कुल उपयुक्त।
• ग्रिल्ड शतावरी: समुद्री भोजन के साथ एक ताजा, धुएँदार सब्जी का स्वाद जोड़ता है।
• कोलस्लॉएक हल्का, कुरकुरा सलाद पकवान की समृद्धि को पूरा करता है।

निष्कर्ष

ग्रिल्ड न्यू इंग्लैंड क्लैम बेक मैसाचुसेट्स के सभी तटीय स्वादों को आपके पिछवाड़े में लाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इसे पकाने से प्रत्येक सामग्री का प्राकृतिक स्वाद बढ़ जाता है और प्रक्रिया सरल और मज़ेदार बनी रहती है। अपनी ग्रिल को गर्म करें और इस अविस्मरणीय भोजन का आनंद लें।