मैसाचुसेट्स बोस्टन ग्रिल पर बीन बीन बर्गर

परिचय

क्लासिक बोस्टन बेक्ड बीन्स पर एक स्वादिष्ट ट्विस्ट, ये ग्रिल्ड बोस्टन बेक्ड बीन बर्गर स्मोकी मोलासेस-इन्फ्यूज्ड बीन्स को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर एक समृद्ध सीयर के साथ मिलाते हैं। लकड़ी की आग पर पूरी तरह से ग्रिल किए गए, ये बीन बर्गर अंदर से नरम रहते हुए एक कुरकुरा क्रस्ट विकसित करते हैं, जिससे वे मैसाचुसेट्स की प्रसिद्ध बेक्ड बीन परंपरा के संकेत के साथ एक स्वादिष्ट पौधे-आधारित विकल्प बन जाते हैं।

सामग्री

• 2 डिब्बे (प्रत्येक 15 औंस) नेवी बीन्स, पानी निकाला हुआ और मसला हुआ
• 1/2 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 अंडा
• 1/4 कप गुड़
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 4 हैमबर्गर बन्स
• 1/2 कप कैरामेलाइज़्ड प्याज़ (वैकल्पिक)
• 4 स्लाइस चेडर चीज़ (वैकल्पिक)
• 4 सलाद पत्ते
• 1 बड़ा टमाटर, कटा हुआ
• बारबेक्यू सॉस (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. सबसे पहले तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. तेल लगे नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज के नैपकिन जलाएं।
3. लकड़ी को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल इष्टतम तापमान पर न पहुंच जाए।

चरण 2: बर्गर मिश्रण तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में मसले हुए नेवी बीन्स, पैंको ब्रेडक्रंब, अंडा, गुड़, डिजॉन सरसों, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं।
3. मिश्रण से 4 बर्गर पैटीज़ बनाएं और एक तरफ रख दें।

चरण 3: बीन बर्गर को ग्रिल करें

1. अतिरिक्त स्वाद के लिए फ्लैट टॉप कुकटॉप पर मक्खन फैलाएं।
2. बींस पैटीज़ को फ्लैट कुकटॉप के गर्म क्षेत्र के मध्य में रखें।
3. प्रत्येक पक्ष को लगभग 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक ग्रिल करें।
4. बर्गर को पूरी तरह पकाने के लिए उसे कुकटॉप पर थोड़ी ठंडी जगह पर रखें।

चरण 4: बन्स को टोस्ट करें और इकट्ठा करें

1. बर्गर बन्स पर मक्खन लगाएं और उन्हें समतल तवे पर सुनहरा होने तक सेंक लें।
2. प्रत्येक बीन बर्गर को टोस्टेड बन पर रखें।
3. इसमें कैरामेलाइज़्ड प्याज, चेडर चीज़ (यदि उपयोग कर रहे हों), सलाद पत्ता, टमाटर और बारबेक्यू सॉस डालें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल से निकालें और गरमागरम तुरंत परोसें।
2. अपने पसंदीदा ग्रिल्ड साइड डिश के साथ परोसें!

सुझावों

• अधिक धुएँदार स्वाद के लिए, अतिरिक्त स्मोक्ड पेपरिका या थोड़ा तरल धुआँ मिलाएं।
• ग्रिलिंग से पहले बर्गर पैटीज को ठंडा रखें ताकि वे एक साथ चिपकी रहें।
• रसदार स्वाद को अवशोषित करने के लिए मोटे बन्स का उपयोग करें।
• जब बर्गर आपके इच्छित तापमान से 15°F कम हो जाएं, तो उन्हें हमेशा बाहर निकाल लें, क्योंकि ग्रिलिंग के बाद भी वे पकते रहते हैं।

बदलाव

1. मसालेदार बीन बर्गर: इसमें थोड़ी गर्मी के लिए कटे हुए जलापेनो और एक चम्मच लाल मिर्च मिलाएं।
2. बीबीक्यू बीन बर्गरअतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए ग्रिल करते समय बर्गर पर बारबेक्यू सॉस लगाएं।
3. चीज़ी बीन बर्गर: अधिक स्वाद के लिए बींस मिश्रण में कसा हुआ चेडर चीज़ मिलाएं।
4. भूमध्यसागरीय बीन बर्गरभूमध्यसागरीय स्वाद के लिए इसमें कटे हुए जैतून, फ़ेटा चीज़ और अजवायन डालें।
5. क्रिस्पी कोटेड बीन बर्गर: अधिक कुरकुरा बनाने के लिए ग्रिलिंग से पहले पैटीज़ पर अतिरिक्त पैंको लगाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• तली हुई शकरकंदी
• तीखा कोलस्ला
• ताजा बगीचे का सलाद
• घर का बना अचार
• ठंडा नींबू पानी या स्थानीय मैसाचुसेट्स शिल्प बियर

निष्कर्ष

मैसाचुसेट्स से प्रेरित ये बोस्टन बेक्ड बीन बर्गर, आर्टेफ्लेम ग्रिल की बदौलत बोल्ड फ्लेवर और एक परफेक्ट ग्रिल्ड टेक्सचर लाते हैं। चाहे आपको स्मोकी बारबेक्यू टच पसंद हो या मसालेदार किक, ये बर्गर आपको ज़रूर ट्राई करने चाहिए। अपनी ग्रिल को गर्म करें और इसका आनंद लें!