मैरीलैंड रॉकफिश स्टेक के साथ हर्ब बटर ऑन आर्टफ्लेम

परिचय

इस बेहतरीन ग्रिल्ड रॉकफिश स्टेक रेसिपी के साथ मैरीलैंड के स्वाद का आनंद लें। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करते हुए, हम मछली को रस में बंद करने के लिए भूनते हैं और फिर उसे एक स्वादिष्ट हर्ब बटर के साथ फ्लैट ग्रिल पर परोसते हैं। यह विधि सुनिश्चित करती है कि हर निवाला समृद्ध, स्वादिष्ट और अनूठा रूप से कोमल हो।

सामग्री

• 4 मोटे कटे हुए रॉकफिश स्टेक (लगभग 1 इंच मोटे)
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
• 1 नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• ग्रिल जलाने के लिए 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: हर्ब बटर तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में, नरम मक्खन को कटी हुई अजमोद, थाइम, अजवायन, लहसुन, नींबू के छिलके और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
2. स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
3. कमरे के तापमान पर अलग रखें।

चरण 3: रॉकफिश स्टेक को पकाएं

1. रॉकफिश स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. प्रत्येक तरफ हल्का सा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. स्टेकहाउस-गुणवत्ता वाला भूनने के लिए स्टेक को प्रत्येक तरफ लगभग 30 से 45 सेकंड के लिए केंद्र ग्रिल ग्रेट पर रखें।

चरण 4: समतल तवे पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भूने हुए स्टेक को मध्य ग्रिल ग्रेट से फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं।
2. अपनी इच्छानुसार पकने के लिए प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं।
3. जब आंतरिक तापमान आपके लक्षित तापमान से लगभग 15°F कम हो जाए, तो इसे ग्रिल से निकाल लें, ताकि बाद में खाना पकाया जा सके।

चरण 5: हर्ब बटर डालें

1. प्रत्येक स्टेक पर गरम रहते हुए ही थोड़ा सा हर्ब बटर डालें।
2. मक्खन को पिघलने दें, जिससे मछली में स्वादिष्ट स्वाद आ जाएगा।

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणाम पाने के लिए हमेशा ग्रिलिंग से पहले मछली को थपथपाकर सुखा लें।
• आर्टेफ्लेम पर ताप क्षेत्रों पर नजर रखें - भोजन को नरमी से पकाने के लिए उसे बाहरी तवे की ओर रखें।
• बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन रॉकफिश: जड़ी-बूटी वाले मक्खन की जगह पर पेपरिका, लाल मिर्च और लहसुन पाउडर का उपयोग करके कैजुन शैली का मक्खन इस्तेमाल करें।
2. लहसुन परमेसन रॉकफिश: एक समृद्ध, उमामी स्वाद के लिए मक्खन में कसा हुआ पार्मेसन और अतिरिक्त लहसुन मिलाएं।
3. एशियाई प्रेरित रॉकफिश: उमामी-भरे स्वाद के लिए मक्खन में अदरक, सोया सॉस और तिल का तेल प्रयोग करें।
4. स्मोकी मेपल रॉकफिश: थोड़ा मीठा और धुएँदार स्वाद के लिए मक्खन में थोड़ा सा स्मोक्ड पेपरिका और मेपल सिरप मिलाएं।
5. नींबू डिल रॉकफिश: जड़ी-बूटियों की जगह ताजा डिल डालें और तीखे स्वाद के लिए अतिरिक्त नींबू का रस डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी या ज़ुचिनी को फ्लैट कुकटॉप पर पकाया जाता है।
• मक्खनयुक्त मसले हुए आलू या भुने हुए शकरकंद।
• सॉविनन ब्लांक जैसी एक कुरकुरी सफेद शराब।
• जड़ी-बूटी वाले मक्खन को सोखने के लिए ताजा बेक्ड कारीगर रोटी।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके मैरीलैंड शैली की रॉकफिश बनाने से ऐसा व्यंजन तैयार होता है जो न केवल स्वाद से भरपूर होता है, बल्कि देखने में भी बहुत सुंदर होता है।उच्च गुणवत्ता वाला सीयर जूस को लॉक कर देता है, जबकि हर्ब बटर प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है। इसे अपने हिसाब से बनाने के लिए अलग-अलग वैरिएशन आज़माएँ!