लहसुन मक्खन के साथ मेन ग्रिल्ड पूरे हडॉक

परिचय

इस ग्रिल्ड होल हैडॉक रेसिपी के साथ मेन तट के स्वाद का अनुभव करें। नींबू के स्लाइस, ताज़ी जड़ी-बूटियों और लहसुन के मक्खन से भरी इस डिश को आर्टेफ्लेम पर विशेष रूप से ग्रिल किया जाता है ताकि इसे नमी को बरकरार रखते हुए एक बेहतरीन सीयर दिया जा सके। इसका परिणाम एक खूबसूरती से पकाई गई, परतदार मछली है जिसके हर निवाले में भरपूर, मक्खन जैसा स्वाद होता है।

सामग्री

• 1 पूरा ताजा हैडॉक (साफ और आंत निकाला हुआ)
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 नींबू, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/4 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1/4 कप ताजा डिल, कटा हुआ
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)
• जलाऊ लकड़ी (खाना पकाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

• तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
• नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
• नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
• ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि कुकटॉप इष्टतम ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: हैडॉक तैयार करें

• हैडॉक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• एक छोटे कटोरे में नरम मक्खन और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
• मछली के गुहा के अंदर लहसुन मक्खन रगड़ें।
• गुहा में नींबू के टुकड़े, कटी हुई अजमोद और डिल भरें।
• मछली को नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से भरपूर मात्रा में सजाएँ।

चरण 3: हैडॉक को ग्रिल करें

• आर्टेफ्लेम कुकटॉप पर हल्का सा मक्खन लगाएं।
• पूरे हैडॉक को गर्म केंद्र क्षेत्र के पास फ्लैट टॉप कुकटॉप पर रखें।
• एक तरफ से सुनहरा क्रस्ट बनने तक लगभग 5-7 मिनट तक ग्रिल करें।
• एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करके मछली को सावधानी से पलटें।
• इसे 5-7 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि हैडॉक पूरी तरह पक न जाए और आसानी से टुकड़े न हो जाएं।

चरण 4: आराम करें और परोसें

• जब आंतरिक तापमान 130°F तक पहुंच जाए तो हैडॉक को ग्रिल से निकाल लें (यह ग्रिल से बाहर 145°F तक पकता रहेगा)।
• परोसने से पहले मछली को 5 मिनट तक आराम करने दें।
• अतिरिक्त जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली हैडॉक का उपयोग करें।
• सुनिश्चित करें कि ग्रिल चिपकने से बचाने के लिए ठीक से गरम हो।
• पकने पर अधिक नियंत्रण के लिए समतल कुकटॉप पर केंद्र से थोड़ा हटकर पकाएं।

बदलाव

• मसालेदार केजुन हैडॉक: तीव्र गर्मी के लिए इसे केजुन मसाला और थोड़ा सा लाल मिर्च के साथ रगड़ें।
• साइट्रस हर्ब हैडॉक: अधिक खट्टे स्वाद के लिए इसमें नींबू के साथ संतरे के टुकड़े भी मिलाएं।
• लहसुन परमेसन हैडॉक: एक समृद्ध, स्वादिष्ट मिश्रण के लिए लहसुन मक्खन मिश्रण में पार्मेसन चीज़ मिलाएं।
• मेपल ग्लेज्ड हैडॉक: एकदम सही मीठे-नमकीन संतुलन के लिए मछली पर मक्खन और मेन मेपल सिरप का मिश्रण लगाएं।
• भूमध्यसागरीय हैडॉक: भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए इसमें कटे हुए जैतून, केपर्स और धूप में सुखाए हुए टमाटर मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• भुट्टे पर मक्खन जैसा मक्का
• लहसुन मसले आलू
• एक गिलास कुरकुरी सफेद वाइन (शारडोने या सॉविनन ब्लांक)
• ताजा, कुरकुरा ब्रेड जड़ी बूटी मक्खन के साथ

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम कुकटॉप पर पूरे हैडॉक को ग्रिल करना, कुरकुरी, जली हुई त्वचा और नम, परतदार अंदरूनी भाग का सही संतुलन प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है।चाहे आप पारंपरिक गार्लिक बटर का स्वाद चख रहे हों या अन्य विविधताओं की खोज कर रहे हों, यह डिश आपको ज़रूर प्रभावित करेगी। अपने पिछवाड़े से मेन के स्वाद का आनंद लें!