काजुन मसाले के साथ लुइसियाना ग्रिल्ड फ्रॉग लेग

परिचय

इन बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए, केजुन-मसालेदार मेंढक पैरों के साथ लुइसियाना के स्वाद को अपने पिछवाड़े में लाएं। बेहतरीन कोमलता के लिए मैरिनेट किए गए, आर्टेफ्लेम ग्रिल पर 1,000F पर पकाए गए, और फ्लैट कुकटॉप पर परफ़ेक्ट तरीके से तैयार किए गए, ये धुएँदार और रसीले मेंढक पैर आपको सीधे बैयू में ले जाएँगे।

सामग्री

• 2 पौंड मेंढक के पैर
• 1/4 कप ताजा नींबू का रस
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1/4 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच केजुन मसाला
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. ग्रिल में भिगोए हुए नैपकिन रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल तैयार न हो जाए।

चरण 2: मेंढक के पैरों को मैरीनेट करें

1. एक कटोरे में नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, पिघला हुआ मक्खन और केजुन मसाला मिलाएं।
2. मैरिनेड में मेंढक के पैर डालें और समान रूप से कोट करें।
3. अधिक स्वाद के लिए इसे कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे तक मैरीनेट होने दें।

चरण 3: मेंढक के पैरों को जलाएं

1. मैरीनेट किए हुए मेंढक के पैरों को 1,000F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. रस को लॉक करने और स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए प्रत्येक पक्ष को लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भुने हुए मेंढक के पैरों को समतल कुकटॉप सतह पर ले जाएं।
2. प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आंतरिक तापमान 145F तक न पहुंच जाए। जब ​​वे 130F पर हों तो उन्हें निकाल लें क्योंकि वे ग्रिल के बाहर भी पकते रहेंगे।

चरण 5: सजाएँ और परोसें

1. ताजा अजवायन छिड़कें और गरमागरम परोसें।
2. अपने धुएँदार, रसीले, पूरी तरह से मसालेदार लुइसियाना शैली के मेंढक पैरों का आनंद लें।

सुझावों

• तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करने से मेंढक के पैरों का स्वाद बढ़ जाता है।
• मांस को पूरी तरह से पकने के लिए उसे हमेशा लक्ष्य तापमान से 15F पहले ग्रिल से निकालें।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए ओक या हिकॉरी जैसी दृढ़ लकड़ी का उपयोग करें।

बदलाव

1. मसालेदार केजुनमैरिनेड में अतिरिक्त लाल मिर्च और थोड़ा सा गर्म सॉस डालें।
2. नींबू लहसुन: नींबू का रस बढ़ा दें और तीखे, सुगंधित स्वाद के लिए अतिरिक्त कटा हुआ लहसुन डालें।
3. हनी ग्लेज्डहल्की मिठास के लिए मैरिनेड में 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं।
4. क्रियोल शैली: गाढ़े क्रियोल स्वाद के लिए मैरिनेड में थाइम, अजवायन और कटी हुई शिमला मिर्च का मिश्रण मिलाएं।
5. स्मोकी बीबीक्यू: ग्रिलिंग के दौरान स्मोकी बीबीक्यू रब का उपयोग करें और बीबीक्यू सॉस के साथ सजाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• मक्खनी लहसुन रोटी
• क्रियोल शैली का चावल
• ठंडा कोलस्लो
• सॉविनन ब्लांक जैसी एक कुरकुरी सफेद शराब

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर फ्रॉग लेग्स को ग्रिल करने से स्मोकी सीयर और रसदार कोमलता का एक बेहतरीन संयोजन सुनिश्चित होता है। यह लुइसियाना-शैली की रेसिपी स्वाद से भरपूर है और किसी भी ग्रिल के शौकीन को इसे ज़रूर आज़माना चाहिए।