आर्टफ्लेम ग्रिल पर लुइसियाना बीबीक्यू सीप

परिचय

आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किए गए इन न्यू ऑरलियन्स-स्टाइल BBQ ऑयस्टर के साथ लुइसियाना के असली स्वाद का अनुभव करें। ताज़े ऑयस्टर को उनके खोल में पकाया जाता है और एक समृद्ध लहसुन बटर सॉस के साथ पकाया जाता है, जिससे एक रसीला व्यंजन बनता है जो कुरकुरी फ्रेंच ब्रेड के साथ गर्म परोसने के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का अनूठा डिज़ाइन समान गर्मी प्रदान करता है, यह सुनिश्चित करता है कि ऑयस्टर बिना किसी दोष के पकें जबकि बटर सॉस प्रत्येक काटने को स्वादिष्ट गहराई से भर देता है।

सामग्री

• 12 ताजे सीप अपने खोल में
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च
• 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• 1/2 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
• फ्रेंच ब्रेड, कटा हुआ
• ग्रिल पर सीपों को स्थिर रखने के लिए मोटा नमक

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: लहसुन मक्खन सॉस तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, लाल मिर्च, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और नींबू का रस मिलाएं।
2. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।

चरण 3: सीप तैयार करें

1. किसी भी मलबे को हटाने के लिए सीपों को ठंडे बहते पानी के नीचे रगड़ें।
2. सीपों को स्थिर रखने के लिए उन्हें कप वाला भाग नीचे करके मोटे नमक के बिस्तर पर रखें।
3. प्रत्येक सीप को सावधानीपूर्वक खोलें, तथा जितना संभव हो सके उतना तरल पदार्थ अंदर ही रहने दें।

चरण 4: सीपों को ग्रिल करें

1. खुले हुए सीपों को सीधे आर्टेफ्लेम ग्रिल की सपाट सतह पर रखें।
2. प्रत्येक सीप पर पर्याप्त मात्रा में लहसुन बटर सॉस डालें।
3. सीपों को उनके खोल में लगभग 3-5 मिनट तक पकने दें, जब तक कि मक्खन में बुलबुले न आने लगें और सीपों के किनारे मुड़ने न लगें।
4. सीपों के ऊपर पार्मेसन चीज़ छिड़कें और उन्हें पिघलने तक एक मिनट तक पकने दें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. सीपों को चिमटे से सावधानीपूर्वक निकालें।
2. ताजा अजमोद से सजाएं और टोस्टेड फ्रेंच ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

सुझावों

• ग्रिल पर रखने से पहले सीपों को स्थिर करने के लिए बेकिंग शीट पर मोटे नमक की एक मोटी परत का प्रयोग करें।
• परोसने से पहले अतिरिक्त तीखापन लाने के लिए इसमें थोड़ा सा गरम सॉस मिलाएं।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा एवं उच्च गुणवत्ता वाले सीपों का उपयोग करें।
• कुरकुरा, स्मोक्ड फिनिश के लिए आर्टेफ्लेम कुकटॉप के बाहरी किनारे पर फ्रेंच ब्रेड के स्लाइस को ग्रिल करें।

बदलाव

• मसालेदार क्रियोल: अतिरिक्त लाल मिर्च और लुइसियाना हॉट सॉस की एक बूंद डालें।
• नींबू जड़ी बूटीस्मोक्ड पेपरिका की जगह ताजा थाइम और रोज़मेरी का उपयोग करें।
• केजुन परमेसन: छिड़कने से पहले परमेसन चीज़ में केजुन मसाला मिलाएं।
• स्मोकी बेकनप्रत्येक सीप के ऊपर कुरकुरा बेकन का एक छोटा टुकड़ा रखें।
• लहसुन सफेद शराबस्वाद को और अधिक गहरा बनाने के लिए बटर सॉस में थोड़ी सी सफेद वाइन मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ठंडी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लांक।
• ताज़गी भरे संतुलन के लिए ज़ेस्टी कोलस्ला।
• कैजुन मक्खन के साथ भुट्टे पर ग्रिल्ड मक्का।
• मसालों के पूरक के रूप में एक ठंडा लुइसियाना शैली का लेगर।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तैयार लुइसियाना BBQ ऑयस्टर इस क्लासिक डिश के बोल्ड, बटरी और लहसुनी फ्लेवर को सामने लाते हैं। आग से चूमा हुआ स्वाद और बुदबुदाती परमेसन टॉपिंग इसे किसी भी समुद्री भोजन प्रेमी के लिए एक ज़रूर आजमाने वाली रेसिपी बनाती है। उन्हें ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म, टोस्टेड फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसें।