Arteflame ग्रिल पर केंटकी स्मोकी BBQ टर्की पैर

```एचटीएमएल

परिचय

इन रसीले और स्वादिष्ट केंटकी-शैली के स्मोकी BBQ टर्की पैरों को एक समृद्ध BBQ मसाला रगड़ में लेपित किया जाता है और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूर्णता के लिए ग्रिल किया जाता है। सेंटर ग्रिल ग्रेट की उच्च गर्मी एक परिपूर्ण सीयर सुनिश्चित करती है, जो टर्की पैरों को एक कुरकुरा, सुनहरा-भूरा बाहरी भाग के लिए फ्लैट कुकटॉप पर खत्म करने से पहले सभी रसों को लॉक करती है। यह विधि परम स्मोकी और रसीले ग्रिल्ड टर्की पैर प्रदान करती है।

सामग्री

• 4 टर्की पैर
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
• 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1 छोटा चम्मच पिसी सरसों
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1/2 कप BBQ सॉस (बेस्टिंग के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और लकड़ियों को आग पकड़ने दें।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: टर्की पैर तैयार करें

1. टर्की के पैरों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक छोटे कटोरे में स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, ब्राउन शुगर, लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक, पिसी सरसों और मिर्च पाउडर मिलाएं।
3. टर्की के पैरों पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
4. टर्की के पैरों पर सूखे मिश्रण को समान रूप से लगाएं, ताकि मिश्रण का पर्याप्त उपयोग हो सके।

चरण 3: टर्की के पैरों को भूनना

1. टर्की के पैरों को आर्टेफ्लेम के मध्य ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F से अधिक तापमान पर रखें।
2. रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक पक्ष को लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
3. एक बार भून जाने के बाद, टर्की के पैरों को फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं।

चरण 4: टर्की लेग्स को पूरी तरह से ग्रिल करें

1. अधिक गर्मी के लिए टर्की के पैरों को समतल कुकटॉप पर केन्द्र के करीब रखें।
2. लगभग 40-45 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें।
3. अंतिम 15 मिनट के दौरान वॉर्सेस्टरशायर सॉस और बीबीक्यू सॉस से सजाएं।
4. तब तक ग्रिल करें जब तक आंतरिक तापमान 170°F तक न पहुंच जाए (155°F पर निकाल लें)।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. टर्की के पैरों को ग्रिल से निकालें और उन्हें 10 मिनट तक आराम करने दें।
2. अतिरिक्त बीबीक्यू सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

सुझावों

• गहरे, प्राकृतिक धुएँदार स्वाद के लिए असली दृढ़ लकड़ी का उपयोग करें।
• मांस को रस और कोमलता बनाए रखने के लिए आराम करने दें।
• टर्की के पैरों के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय समायोजित करें।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन: तीखेपन के लिए केजुन मसाला और अतिरिक्त लाल मिर्च का प्रयोग करें।
2. मीठा मेपल ग्लेज्डब्राउन शुगर की जगह मेपल सिरप डालें और शहद-मेपल मिश्रण से सजाएं।
3. लहसुन जड़ी बूटी मक्खनअतिरिक्त ताज़गी के लिए रोज़मेरी, थाइम और अतिरिक्त लहसुन मक्खन का उपयोग करें।
4. सरसों बारबेक्यूवॉर्सेस्टरशायर सॉस की जगह डिजॉन मस्टर्ड का उपयोग करें और मस्टर्ड-आधारित बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें।
5. स्मोकी चिपोटल: एक धुएँदार, चटपटे स्वाद के लिए इसमें चिपोटल पाउडर और थोड़ा सा नींबू मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• धुएँदार बेक्ड बीन्स
• ताज़गी भरे कुरकुरेपन के लिए कोलस्लो
• ग्रिल्ड मीठे आलू
• लहसुन मक्खन के साथ टेक्सास टोस्ट

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर इन केंटुकी स्मोकी बीबीक्यू टर्की पैरों को ग्रिल करने से स्वादिष्ट, कुरकुरा, रसदार और स्वादपूर्ण भोजन की गारंटी मिलती है।उच्च ताप पर पकाने से नमी बरकरार रहती है, जबकि फ्लैट कुकटॉप धीमी गति से, एक समान ग्रिलिंग को पूर्णता तक ले जाने की अनुमति देता है। इन रसदार टर्की पैरों के साथ अपने अगले BBQ का आनंद लें!

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