केंटकी ग्रिल्ड वेनिसन सॉसेज लिंक सरसों की चटनी के साथ

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से पकाए गए घर के बने केंटकी ग्रिल्ड हिरन के मांस के सॉसेज लिंक्स के स्वाद को कोई नहीं हरा सकता। पकाने के लिए तेज़ गर्मी और फ़िनिशिंग के लिए फ़्लैट कुकटॉप का संयोजन रसदार, स्वादिष्ट सॉसेज लिंक्स को कुरकुरे काटने के साथ सुनिश्चित करता है। तीखी सरसों की चटनी के साथ, यह डिश किसी भी कुकआउट के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 2 पौंड हिरन का मांस सॉसेज लिंक
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 कप डिजॉन सरसों
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को ग्रिल पर लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: सरसों की चटनी तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में डिजॉन सरसों, शहद, सेब साइडर सिरका, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन पाउडर मिलाएं।
2. जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक हिलाएँ और एक तरफ रख दें।

चरण 3: हिरन के मांस के सॉसेज लिंक्स को भूनना

1. हिरन के मांस के सॉसेज लिंक्स को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और उन्हें उच्च ताप (लगभग 1,000°F) पर प्रत्येक ओर लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
2. तब तक पकाएं जब तक कि सभी तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भूने हुए सॉसेज को ग्रिल ग्रेट के चारों ओर समतल कुकटॉप पर ले जाएं।
2. उन्हें बाहरी किनारों की ओर रखकर आंच कम कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि उनका आंतरिक तापमान 150°F न हो जाए।
3. जब आंतरिक तापमान 135°F तक पहुंच जाए तो उन्हें ग्रिल से बाहर निकाल लें ताकि बाद में खाना पकाया जा सके।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल्ड हिरन के मांस के सॉसेज लिंक्स को प्लेट में रखें।
2. इसे सरसों की चटनी के साथ परोसें या छिड़क दें।
3. यदि चाहें तो ताजा कटे हुए अजमोद से सजाएं।

सुझावों

• रस को बरकरार रखने के लिए हिरन के मांस के सॉसेज को परोसने से पहले 5 मिनट तक रखा रहने दें।
• स्वच्छ और निरंतर गर्मी के लिए उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी का उपयोग करें।
• ग्रिलिंग के लिए तेल की तुलना में मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद देता है - परोसने से पहले सॉसेज पर थोड़ा मक्खन लगाने का प्रयास करें।

बदलाव

1. मसालेदार बॉर्बन सॉसेज: धुएँदार स्वाद के लिए सरसों की चटनी में 1 बड़ा चम्मच केंटुकी बॉर्बन और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च मिलाएं।
2. एप्पलवुड स्मोक्ड सॉसेजसॉसेज के स्वाद में सूक्ष्म फलयुक्त धुएँ के स्वाद के लिए सेब की लकड़ी का उपयोग करें।
3. मेपल-ग्लेज़्ड सॉसेजअधिक मीठे स्वाद के लिए शहद की जगह मेपल सिरप का प्रयोग करें।
4. हर्ब बटर सॉसेजमक्खन, रोज़मेरी और थाइम को एक साथ पिघलाएं, फिर परोसने से पहले सॉसेज पर ब्रश से लगाएं।
5. लहसुन परमेसन सॉसेजग्रिलिंग के बाद सॉसेज पर ताजा कसा हुआ पार्मेसन और बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• भुट्टे पर मक्खन लगाकर भूना हुआ मक्का
• बेकन के साथ जले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• धुएँदार ग्रिल्ड मीठे आलू
• केंटकी बॉर्बन का एक गिलास

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाए गए ग्रिल्ड केंटकी हिरन का मांस सॉसेज लिंक बेजोड़ स्वाद और रस प्रदान करते हैं। उन्हें उच्च ताप पर भूनकर और फ्लैट कुकटॉप पर पकाकर, आप बेहतरीन बाइट प्राप्त करते हैं। इन सॉसेज को सरसों की चटनी के साथ परोसें, यह डिश किसी भी आउटडोर कुकआउट के लिए एकदम सही है।