आर्टफ्लेम ग्रिल पर केंटकी बॉर्बन बफ़ेलो विंग्स

परिचय

अब तक के सबसे स्वादिष्ट, कुरकुरे केंटकी बॉर्बन बफ़ेलो विंग्स को ग्रिल करने के लिए तैयार हो जाइए! आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम 1,000°F पर सेंटर ग्रिल ग्रेट पर एक बेहतरीन सीयर प्राप्त करेंगे, जिससे बेहतरीन स्वाद के लिए जूस लॉक हो जाएगा। इसके बाद विंग्स को फ्लैट कुकटॉप पर परफेक्ट तरीके से पकाया जाता है और फिर उन्हें एक रिच, बॉर्बन-इन्फ्यूज्ड बफ़ेलो सॉस में डाला जाता है। कोई ढक्कन नहीं, कोई ओवन नहीं - बस शुद्ध, धुएँदार, ग्रिल्ड अच्छाई। आइए ग्रिल को गर्म करें और एक ऐसी डिश बनाएँ जो आपकी टेबल पर सभी को प्रभावित करेगी!

सामग्री

• 2 पौंड चिकन पंख
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 कप केंटुकी बॉर्बन
• 1/2 कप गरम सॉस
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1/2 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और ग्रिल के गर्म होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: पंखों को तैयार करें

1. चिकन पंखों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक कटोरे में पंखों को नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका के साथ मिलाएं।

चरण 3: पंखों को भूनना

1. पंखों को 1,000°F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर जाएँ

1. खाना पकाने के लिए भूने हुए पंखों को समतल तवे पर रखें।
2. लगभग 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 170°F तक न पहुंच जाए।

चरण 5: बॉर्बन बफ़ेलो सॉस तैयार करें

1. समतल कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें बॉर्बन, हॉट सॉस, शहद, सेब साइडर सिरका और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं।
3. अच्छी तरह मिश्रित होने तक 2-3 मिनट तक उबालें।

चरण 6: पंखों को उछालें

1. ग्रिल्ड पंखों को एक बड़े कटोरे में डालें।
2. पंखों पर बॉर्बन बफैलो सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह समान रूप से फैल जाए।

चरण 7: परोसें और आनंद लें

1. पंखों को लगभग 5 मिनट तक आराम करने दें।
2. अपने पसंदीदा सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

सुझावों

• जब पंख लक्ष्य तापमान से 15°F नीचे हो जाएं तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वे आराम करते समय भी पकते रहेंगे।
• खाना पकाने की गति को नियंत्रित करने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर विभिन्न तापमान क्षेत्रों का उपयोग करें।
• अधिकतम कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए हमेशा अपने पंखों को मसाला लगाने से पहले थपथपाकर सुखा लें।

बदलाव

1. मीठा और धुएँदारसॉस में ब्राउन शुगर और थोड़ा सा तरल धुआं मिलाएं।
2. अतिरिक्त मसालेदार: गर्म सॉस बढ़ाएँ और इसमें लाल मिर्च मिलाएँ।
3. लहसुन परमेसन: बोरबॉन की जगह अतिरिक्त मक्खन डालें और पंखों को लहसुन और कसा हुआ पार्मेसन में मिलाएं।
4. एशियाई-प्रेरितशहद की जगह होइसिन सॉस डालें और तिल का तेल और अदरक डालें।
5. कैरेबियन जर्क: पेपरिका के स्थान पर जर्क सीज़निंग का उपयोग करें और थोड़ा सा नींबू का रस डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• कोलस्लॉ
• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• अजवाइन और गाजर की छड़ें रैंच डिप के साथ
• केंटकी बॉर्बन-आधारित कॉकटेल
• तली हुई शकरकंदी

निष्कर्ष

ये केंटकी बॉर्बन बफ़ेलो विंग्स आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए हैं, जो आपको कुरकुरे, रसीले और स्वादिष्ट परिणाम देते हैं। चाहे आपको ये ज़्यादा मसालेदार पसंद हों या थोड़ी मिठास के साथ, ये विंग्स आपकी अगली पार्टी का सितारा बनेंगे। ग्रिल को गर्म करें और इन्हें आज़माएँ!