परिचय

कैनसस-स्टाइल ग्रिल्ड पोर्क बेली बर्न्ट एंड्स एक स्मोकी, मुंह में पिघल जाने वाला आनंद है। आर्टेफ्लेम पर धीमी आंच पर ग्रिल किए गए ये कारमेलाइज्ड बाइट्स स्वाद से भरपूर होते हैं। समारोहों के लिए बिल्कुल सही, यह रेसिपी बोल्ड, रिच बारबेक्यू गुडनेस प्रदान करती है।

सामग्री

• 3 पाउंड पोर्क बेली, त्वचा हटाई हुई, 1.5 इंच के क्यूब्स में कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच बारबेक्यू रब
• 1 कप बारबेक्यू सॉस
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (तीखेपन के लिए वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करना

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक रहने दें, जब तक कि आर्टेफ्लेम ग्रिल गर्म होकर पकाने के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: पोर्क बेली को भूनना

1. पोर्क बेली के टुकड़ों को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और रस को लॉक करने के लिए 1,000°F पर प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं।
2. भूने हुए पोर्क बेली के टुकड़ों को फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप के गर्म अंदरूनी हिस्से में ले जाएं।

चरण 3: फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से खाना पकाना

1. पोर्क बेली पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और बारबेक्यू रब से सजाएं।
2. लगभग 1.5 से 2 घंटे तक धीरे-धीरे पकाएं, बीच-बीच में इसे घुमाते रहें और वसा को नरम होने तक पकाते रहें।

चरण 4: जले हुए सिरों पर ग्लेज़िंग लगाना

1. एक कटोरे में बारबेक्यू सॉस, शहद, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, स्मोक्ड पेपरिका और लाल मिर्च मिलाएं।
2. हर 10-15 मिनट में पोर्क बेली के टुकड़ों पर सॉस मिश्रण लगाएं।
3. सॉस के कैरामेलाइज़ होने तक इसे 30 मिनट तक पकाते रहें।

चरण 5: आराम करना और परोसना

1. जब आंतरिक तापमान 195°F तक पहुंच जाए तो पोर्क बेली को बाहर निकाल लें।
2. परोसने से पहले इसे 10 मिनट तक आराम दें।
3. नाश्ते या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इसका आनंद लें!

सुझावों

• पोर्क बेली को 180°F पर ग्रिल से निकालें ताकि इसे आगे भी पकाया जा सके।
• सटीक पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए भूनने के बाद अतिरिक्त सूखा मिश्रण लगाएँ।

बदलाव

1. मीठा और मसालेदारमीठा और मसालेदार स्वाद के लिए ब्राउन शुगर और अतिरिक्त लाल मिर्च मिलाएं।
2. मेपल बॉर्बनमेपल सिरप और बोरबॉन की एक बूंद के साथ चमकीला।
3. एशियाई-प्रेरितएशियाई स्वाद के लिए होइसिन सॉस, सोया सॉस और तिल के तेल का उपयोग करें।
4. शहद लहसुनबारबेक्यू सॉस की जगह शहद लहसुन ग्लेज़ का उपयोग करें।
5. अनानास टेरीयाकीउष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए टेरीयाकी सॉस और अनानास के रस के साथ ग्लेज़।

निष्कर्ष

कैनसस-स्टाइल ग्रिल्ड पोर्क बेली बर्न्ट एंड्स किसी भी बारबेक्यू के शौकीन के लिए ज़रूर ट्राई करने लायक हैं। आर्टेफ्लेम पर बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए ये कुरकुरे, रसीले बाइट्स किसी भी पार्टी की रौनक बन जाएंगे। चाहे क्लासिक हो या फ्लेवरफुल ट्विस्ट के साथ, ये बर्न्ट एंड्स निश्चित रूप से लोगों को पसंद आएंगे!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• स्मोक्ड मैक और पनीर
• अचार और कोलस्ला
• ठंडी बीयर या मीठी चाय