कैनसस चिपोटल हनी ग्लेज़्ड चिकन जांघें

परिचय

स्मोकी चिपोटल हनी ग्लेज़ के साथ बेहतरीन ग्रिल्ड चिकन जांघों का अनुभव करने के लिए तैयार हो जाइए जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर खूबसूरती से कारमेलाइज़ हो जाती है। यह रेसिपी स्मोकी हीट और भरपूर मिठास का एक बेहतरीन संतुलन प्रदान करती है, जिसे रसदार, स्वादिष्ट परिणामों के लिए 1,000F पर परफ़ेक्ट तरीके से पकाया जाता है। रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करने से नमी को लॉक करते हुए एक स्वादिष्ट क्रस्ट सुनिश्चित होता है। चलो ग्रिल को गर्म करें और इस कैनसस-स्टाइल BBQ को पसंदीदा बनाएं!

सामग्री

• 6 हड्डी-युक्त, त्वचा-युक्त चिकन जांघें
• 3 बड़े चम्मच शहद
• 2 चिपोटल मिर्च एडोबो सॉस में, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच एडोबो सॉस
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल लगे नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज को जलाएं और ग्रिल के गर्म होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: मैरिनेड तैयार करें

1. एक कटोरे में शहद, चिपोटल मिर्च, एडोबो सॉस, नींबू का रस, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. एक चिकना मैरिनेड तैयार करने के लिए इसे अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: चिकन को मैरीनेट करें

1. चिकन जांघों को समान रूप से मैरिनेड से कोट करें।
2. उन्हें ढककर फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए रखें (या गहरे स्वाद के लिए रात भर के लिए)।

चरण 4: चिकन को भून लें

1. जब आर्टेफ्लेम ग्रिल की मध्य ग्रेट 1,000F तक पहुंच जाए, तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा मक्खन डालें।
2. चिकन जांघों को त्वचा की तरफ नीचे करके मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
3. गहरी, कारमेलाइज्ड परत बनाने के लिए प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक पकाएं।

चरण 5: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भूनी हुई चिकन जांघों को फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं।
2. इन्हें मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक आंतरिक तापमान 160F तक न पहुंच जाए।
3. चिकन को 160F पर ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि यह ग्रिल से बाहर 165F तक पकता रहेगा।

चरण 6: आराम करें और परोसें

1. परोसने से पहले चिकन को 5-10 मिनट तक आराम करने दें।
2. यदि चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त शहद छिड़क सकते हैं।

सुझावों

• अतिरिक्त स्वाद के लिए, ग्रिल करते समय चिकन पर हल्का सा शहद लगा लें।
• स्वाद बढ़ाने के लिए हल्की धुएँदार लकड़ी, जैसे ओक या हिकॉरी, का उपयोग करें।
• सुनिश्चित करें कि सही तरीके से पकाने के लिए ग्रिल को पहले से गरम किया गया हो।
• मांस को अधिक पकने से बचाने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

बदलाव

• मसालेदार आमशहद की जगह आम की प्यूरी डालें और फलों की गर्माहट के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च मिलाएं।
• लहसुन जड़ी बूटी: चिपोटल की जगह ताजा अजमोद, रोजमेरी और लहसुन की एक अतिरिक्त खुराक का उपयोग करें ताकि यह एक हर्बी संस्करण बन सके।
• मीठा और तीखा: तीखे स्वाद के लिए इसमें 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका और थोड़ा सा सोया सॉस मिलाएं।
• स्मोकी बॉर्बनहल्के धुएँ के स्वाद के साथ गहरी, समृद्ध चमक के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच बॉर्बन मिलाएं।
• मेपल सिराचामीठे और तीखे मिश्रण के लिए शहद की जगह मेपल सिरप और श्रीराचा का प्रयोग करें।

निष्कर्ष

इन कैनसस शैली के चिपोटल हनी ग्लेज्ड चिकन जांघों को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूर्णता के साथ ग्रिल किया जाता है, जिसमें रसदार, धुएँदार मांस के साथ एक कुरकुरा कारमेलाइज्ड ग्लेज़ का संयोजन किया जाता है।चाहे पिछवाड़े में बारबेक्यू हो या रात के खाने के लिए, यह नुस्खा स्वाद से भरपूर है और निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भुट्टे पर पका हुआ भुट्टा, चपटे तवे पर पकाया गया।
• धुएँदार ग्रिल्ड मीठे आलू।
• एक ताज़ा संतुलन के लिए क्लासिक कोलस्लो।
• जली हुई सब्जियाँ जैसे शतावरी या शिमला मिर्च।
• स्वाद को बढ़ाने के लिए ठंडी कैनसस शैली की शिल्प बियर।