इंडियाना चार्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स विद हूज़ियर बेकन

परिचय

कुरकुरे, स्वादिष्ट हूसियर बेकन के साथ ग्रिल्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्मोकी चार जैसा कुछ नहीं है। यह हार्दिक व्यंजन आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाया जाता है, जहाँ ठोस स्टील कुकटॉप भोजन को जलाए बिना एक समान भूनना सुनिश्चित करता है। फ्लैट-टॉप ग्रिडल के विभिन्न हीट ज़ोन खाना पकाने के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे कोमल स्प्राउट्स पूरी तरह से कारमेलाइज़ हो जाते हैं और बेकन ग्रिल करते समय खूबसूरती से कुरकुरा हो जाता है। किसी भी भोजन के लिए साइड डिश के रूप में एकदम सही, यह रेसिपी आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स से फिर से प्यार करने पर मजबूर कर देगी।

सामग्री

• 1 पौंड ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कटे हुए और आधे कटे हुए
• 6 स्लाइस हूज़ियर-स्टाइल मोटे कटे हुए बेकन, कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (मसाले के लिए वैकल्पिक)
• परिष्करण के लिए 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक ग्लेज़ (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिनों पर लकड़ियां रखें और उन्हें जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि कुकटॉप इष्टतम ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: सामग्री तैयार करें

1. समान रूप से पकाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को काटकर आधा कर लें।
2. आसानी से ग्रिल करने के लिए हूज़ियर बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3: बेकन पकाएं

1. अधिक कुरकुरी बनावट के लिए कटे हुए बेकन को आर्टेफ्लेम कुकटॉप के केंद्र के करीब रखें।
2. बेकन को उसकी चर्बी निकलने दें, इसे कभी-कभी तब तक चलाते रहें जब तक यह कुरकुरा न हो जाए।

चरण 4: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ग्रिल करें

1. बेकन को सबसे गर्म क्षेत्र से थोड़ा दूर ले जाएं और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तवे पर फैला दें।
2. इसमें मक्खन डालें और इसे अंकुरित अनाज पर पिघलने दें, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
3. नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर स्वाद बढ़ाएं।
4. अंकुरित अनाज को पलटने से पहले लगभग 4 मिनट तक बिना हिलाए पकने दें।

चरण 5: सामग्री को मिलाएं

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स और क्रिस्पी बेकन को एक साथ मिलाएं, जिससे स्वाद मिल जाए।
2. इसे 3-4 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि अंकुरित अनाज कैरामेलाइज़्ड और नरम न हो जाएं।

चरण 6: समाप्त करें और परोसें

1. ग्रिल से निकालें और यदि चाहें तो बाल्समिक ग्लेज़ छिड़कें।
2. सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए तुरंत परोसें।

सुझावों

• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए ओक या हिकॉरी जैसी दृढ़ लकड़ी का उपयोग करें।
• समान रूप से पकाने के लिए सभी अंकुरित अनाजों को समान आकार में काटना सुनिश्चित करें।
• यदि आप अपने अंकुरित अनाज को नरम पसंद करते हैं, तो उन्हें कुकटॉप के बाहरी किनारे पर पकाएं जहां यह थोड़ा ठंडा होता है।

बदलाव

1. मसालेदार शहद ग्लेज़्ड: धुएँदार और नमकीन स्वाद को संतुलित करने के लिए मसालेदार शहद की एक बूंद डालें।
2. लहसुन परमेसनपके हुए स्प्राउट्स और बेकन को कद्दूकस किए हुए पार्मेसन और भुने हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
3. मेपल बेकनमीठे स्वाद के लिए बाल्समिक ग्लेज़ के स्थान पर थोड़ा मेपल सिरप मिलाएं।
4. एशियाई-प्रेरितउमामी स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा सोया सॉस और तिल मिलाएं।
5. काजुन शैली: एक बोल्ड, मसालेदार स्वाद के लिए केजुन मसाला छिड़कें।

निष्कर्ष

इंडियाना से प्रेरित यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें बेकन और जली हुई सब्जियों का समृद्ध, धुएँदार संयोजन पसंद है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से आसान, गंदगी-मुक्त खाना पकाने की सुविधा मिलती है और हर बार सही बनावट और स्वाद सुनिश्चित होता है।अपने अगले कुकआउट या पारिवारिक भोजन में इस साइड डिश का आनंद लें - यह निश्चित रूप से भीड़ को प्रसन्न करेगी!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्टेक या स्मोक्ड पोर्क टेंडरलॉइन
• मक्खन में भुना आलू
• ताजा मकई की रोटी या गर्म डिनर रोल
• कैबरनेट सॉविनन जैसी भरपूर मात्रा वाली रेड वाइन का एक गिलास