इंडियाना अमीश-स्टाइल ग्रिल्ड चिकन विंग्स

परिचय

ये इंडियाना अमीश-स्टाइल ग्रिल्ड चिकन विंग्स स्वाद से भरपूर हैं, इन्हें चटपटे बटरमिल्क और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया गया है, और आर्टेफ्लेम पर क्रिस्पी परफ़ेक्शन के लिए ग्रिल किया गया है। 1,000F पर सेकने के लिए सेंटर ग्रिल ग्रेट का इस्तेमाल करें, इससे जूस लॉक हो जाता है और फिर आसपास के फ्लैट कुकटॉप पर धीरे से रखकर मुलायम, मुंह में पानी लाने वाले विंग्स पर परोस दें।

सामग्री

• 2 पौंड चिकन पंख
• 2 कप छाछ
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच पपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें जब तक कि कुकटॉप सही तापमान पर न पहुंच जाए।

चरण 2: चिकन विंग्स को मैरीनेट करें

1. एक बड़े कटोरे में छाछ, नमक, काली मिर्च, पपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और लाल मिर्च मिलाएं।
2. चिकन विंग्स डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से लेपित हों।
3. सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3: पंखों को भूनना

1. पंखों को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त मिश्रण को टपकने दें।
2. चिकन विंग्स को सीधे तीव्र आंच पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
3. रस को लॉक करने और एक कुरकुरा बाहरी परत बनाने के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर काम पूरा करें

1. भूने हुए पंखों को आसपास के समतल कुकटॉप पर रखें, तथा उन्हें ऐसी जगह रखें जहां ताप मध्यम हो।
2. 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 170F तक न पहुंच जाए।
3. अतिरिक्त स्वाद के लिए अंतिम कुछ मिनटों में पंखों पर पिघले हुए मक्खन की मालिश करें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. जब पंखों का तापमान 155F-160F तक पहुंच जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वे पकते रहेंगे।
2. सर्वोत्तम बनावट के लिए परोसने से पहले इसे 5 मिनट तक रखा रहने दें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा एवं उच्च गुणवत्ता वाले चिकन विंग्स का उपयोग करें।
• रसदारता सुनिश्चित करने के लिए पंखों को परोसने से पहले आराम दें।
• समान रूप से पकाने के लिए पंखों को अलग-अलग ताप क्षेत्रों में रखें।
• अधिक स्वाद के लिए उस पर अधिक मक्खन लगाएं।

बदलाव

1. मसालेदार भैंसतीखे स्वाद के लिए ग्रिल्ड विंग्स को पिघले हुए मक्खन और गर्म सॉस के मिश्रण में मिलाएं।
2. शहद लहसुनअंतिम कुछ मिनटों के दौरान पंखों पर शहद, सोया सॉस और बारीक कटा हुआ लहसुन का मिश्रण लगाएं।
3. बीबीक्यू शैली: धुएँदार-मीठे स्वाद के लिए पंखों पर अपनी पसंदीदा बारबेक्यू सॉस लगाएं।
4. नींबू जड़ी बूटी: ताज़ा, सुगंधित स्वाद के लिए मैरिनेड में नींबू का छिलका, अजवायन और रोज़मेरी मिलाएं।
5. Teriyakiएशियाई प्रेरित बदलाव के लिए पंखों को सोया सॉस, ब्राउन शुगर और अदरक के मिश्रण में मैरीनेट करें।

निष्कर्ष

ये इंडियाना अमीश-स्टाइल ग्रिल्ड चिकन विंग्स किसी भी पार्टी के लिए एकदम सही हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल कुरकुरे, रसीले विंग्स को रेस्टोरेंट-क्वालिटी फ्लेवर के साथ सुनिश्चित करता है। अपनी ग्रिल को गर्म करें और इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• कोलस्लॉ
• ग्रिल्ड वेजिटेबल स्क्यूअर्स
• आलू के तले हुए टुकड़े
• आइस्ड टी या लेगर बियर