ह्यूवोस रैनचेरोस को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल किया गया
परिचय:
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर "ह्यूवोस रैंचरोस" तैयार करके आधुनिक ग्रिलिंग ट्विस्ट के साथ मैक्सिको के समृद्ध स्वाद का अनुभव करें। यह नुस्खा इस प्रिय नाश्ते के व्यंजन के क्लासिक घटकों के साथ ग्रिल्ड सामग्री की धुएँदार अच्छाई को जोड़ता है, जिससे एक सुखद और यादगार भोजन सुनिश्चित होता है।
सामग्री:
- रैंचेरो सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 जलापेनो, बीज निकाला हुआ और बारीक कटा हुआ
- 1 कैन (14.5 औंस) कटे हुए टमाटर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/4 कप ताजा धनिया, कटा हुआ
- ह्युवोस रैंचरोस के लिए:
- 4 मकई टॉर्टिला
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप रिफ्राइड बीन्स
- 1 कप कसा हुआ चेडर या मैक्सिकन ब्लेंड चीज़
- 1 एवोकाडो, कटा हुआ
- गार्निश के लिए ताजा धनिया
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
- साल्सा (वैकल्पिक)
निर्देश:
- रैंचेरो सॉस तैयार करें:
- समतल कुकटॉप पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें।
- इसमें कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं।
- इसमें कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ जलापेनो डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। सॉस के गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएँ।
- इसे गर्म रखने के लिए कुकटॉप के किनारे पर ले जाएं और इसमें कटा हुआ धनिया डालकर हिलाएं।
- आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें:
- आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें। सुनिश्चित करें कि ग्रिल पर अच्छी तरह से तेल लगा हो ताकि वह चिपके नहीं।
- मकई टॉर्टिला को ग्रिल करें:
- कॉर्न टॉर्टिला को फ्लैट कुकटॉप पर रखें और हर तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे थोड़े जले हुए और कुरकुरे न हो जाएं। गर्म रखने के लिए कुकटॉप के किनारे पर रखें।
- अंडे पकाएं:
- कुकटॉप पर थोड़ा तेल या मक्खन डालें।
- अंडे को फ्लैट कुकटॉप पर फोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि सफेद भाग पक न जाए लेकिन जर्दी अभी भी पतली हो, लगभग 4-5 मिनट। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।
- ह्यूवोस रैनचेरोस को इकट्ठा करें:
- प्रत्येक ग्रिल्ड टॉर्टिला पर रिफ्राइड बीन्स की एक परत फैलाएं।
- बीन्स के ऊपर एक ग्रिल्ड अंडा रखें।
- अंडे के ऊपर गर्म रैंचेरो सॉस डालें।
- कसा हुआ पनीर छिड़कें, जिससे वह सॉस की गर्मी से थोड़ा पिघल जाए।
- कटे हुए एवोकाडो, ताजा धनिया और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
- सेवा करना:
- ह्युवोस रैंचेरोस को तुरंत परोसें, यदि चाहें तो साल्सा के साथ परोसें।
सुझावों:
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, टॉर्टिला के साथ कुछ टमाटर और प्याज को भी भूनकर रैंचेरो सॉस में मिला लें।
- अधिक या कम जलापेनो डालकर या अधिक तीखी मिर्च का उपयोग करके मसाले के स्तर को समायोजित करें।
- यदि आप अपने अंडों को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो उन्हें ग्रिल पर रखते समय ढक्कन से ढक दें ताकि ऊपरी भाग समान रूप से पक जाए।
निष्कर्ष:
इस ग्रिल्ड "ह्यूवोस रैंचरोस" रेसिपी के धुएँदार, मज़बूत स्वाद का आनंद लें, जो पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों और आधुनिक ग्रिलिंग तकनीकों का एक बेहतरीन मिश्रण है। चाहे नाश्ते के लिए, ब्रंच के लिए, या दिन के किसी भी समय, यह डिश अपनी जीवंत प्रस्तुति और भरपूर स्वाद के साथ निश्चित रूप से हिट होगी। अपने परिवार और दोस्तों को इकट्ठा करें, आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएँ, और ह्यूवोस रैंचरोस के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!
