आर्टेफ्लेम ग्रिल पर हनी-ग्लेज्ड स्विस पोर्क बेली

परिचय

स्विस व्यंजन इस हनी-ग्लेज्ड स्विस पोर्क बेली के साथ स्मोकी परफेक्शन से मिलते हैं। यह रेसिपी स्विस हनी ग्लेज़ में कारमेलाइज्ड कोमल, रसीले पोर्क बेली को एक साथ लाती है, जिससे स्वाद से भरपूर एक कुरकुरी बाहरी परत प्राप्त होती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल आसपास के फ्लैट-टॉप कुकटॉप पर खाना पकाने की प्रक्रिया को समाप्त करने से पहले एक उच्च-ताप ​​वाली सीयर सुनिश्चित करता है, जिससे हर बार एक रसीला परिणाम मिलता है। अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने वाली डिश बनाने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें।

सामग्री

• 2 पौंड पोर्क बेली, त्वचा सहित
• 1/4 कप स्विस शहद
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: हनी ग्लेज़ तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में स्विस शहद, डिजॉन सरसों, सेब साइडर सिरका, स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन पाउडर मिलाएं।
2. तब तक हिलाएँ जब तक मिश्रण चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 3: पोर्क बेली को सीज़न करें

1. पोर्क बेली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. उदारतापूर्वक कोषेर नमक और काली मिर्च डालें।
3. पोर्क बेली को 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि मसाला अच्छी तरह बैठ जाए।

चरण 4: पोर्क बेली को भूनना

1. पोर्क बेली को त्वचा की ओर नीचे करके 1,000°F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि छिलका कुरकुरा न हो जाए और रस उसमें बंद न हो जाए।

चरण 5: फ्लैट-टॉप ग्रिल्ड पर पकाएं

1. भूने हुए पोर्क बेली को आसपास के फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।
2. लगभग 45 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 180°F तक न पहुंच जाए।
3. हर 10 मिनट में पोर्क बेली पर शहद की परत लगाएं ताकि उस पर कारमेलाइज्ड क्रस्ट बन जाए।

चरण 6: आराम करें और परोसें

1. जब आंतरिक तापमान 165°F तक पहुंच जाए तो पोर्क बेली को ग्रिल से निकाल लें (यह 180°F तक पहुंचने तक पकता रहेगा)।
2. टुकड़े करने से पहले इसे 10 मिनट तक रखा रहने दें।
3. अपने पूरी तरह से ग्रील्ड हनी-ग्लेज्ड स्विस पोर्क बेली को परोसें और आनंद लें।

सुझावों

• ग्रिलिंग के बाद मांस को हमेशा आराम दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।
• शहद के मिश्रण के पूरक के रूप में चेरी या सेब जैसी हल्की सुगंध वाली लकड़ी का उपयोग करें।
• तेजी से कारमेलाइजेशन के लिए कुकटॉप के गर्म हिस्से पर पकाएं।

बदलाव

1. मसालेदार शहद ग्लेज़: थोड़ा तीखापन लाने के लिए 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स डालें।
2. हर्बेड बटर ग्लेज़: शहद के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई रोज़मेरी मिलाएं।
3. एशियाई संलयन: उमामी स्वाद के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक मिलाएं।
4. लहसुन मक्खन: 2 बड़े चम्मच मक्खन को बारीक कटे लहसुन के साथ पिघलाएं और पोर्क बेली पर ब्रश से लगाएं।
5. धुएँदार मेपल: स्विस शहद की जगह मेपल सिरप लें और 1 चम्मच स्मोक्ड नमक मिलाएं।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर हनी-ग्लेज्ड स्विस पोर्क बेली को ग्रिल करने से एक समृद्ध, कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट मिलता है, जो रसदार, मुंह में पिघल जाने वाली बनावट के साथ आता है। हाई-हीट सेंटर ग्रिल ग्रेट और समान तापमान वाले फ्लैट-टॉप कुकटॉप का उपयोग करके, आप हर बार सही तरीके से पका हुआ खाना प्राप्त करते हैं। यह एक स्विस-प्रेरित व्यंजन है जो असाधारण स्वाद और प्रभावशाली प्रस्तुति प्रदान करता है।

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