आर्टफ्लेम ग्रिल पर सही कॉफी रगड़ सामन को ग्रिल करना

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सैल्मन को ग्रिल करना एक आनंददायक पाक अनुभव है जो इस स्वादिष्ट मछली के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है। कॉफी रब डालने से एक अनोखा और स्वादिष्ट ट्विस्ट बनता है जो सैल्मन के समृद्ध स्वाद को पूरक बनाता है। रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करके, आप सेंटर ग्रिल ग्रेट पर एक परफेक्ट सीयर के साथ जूस को लॉक कर देंगे और अपनी मनचाही पकाई प्राप्त करने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर खाना बनाना समाप्त कर देंगे। यह गाइड आपको एक स्वादिष्ट और दिखने में शानदार कॉफी रब सैल्मन डिश बनाने में मदद करेगी जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।

सामग्री

• 4 सैल्मन फ़िललेट्स (त्वचा सहित, लगभग 6 औंस प्रत्येक)
• मोटा समुद्री नमक
• ताज़ी पिसी काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी ग्राउंड
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच पपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• मक्खन (वैकल्पिक, कोटिंग के लिए)
• ताजा डिल और नींबू के टुकड़े (सजावट के लिए)

निर्देश

1. कॉफी रब और सैल्मन तैयार करें:

   • एक छोटे कटोरे में कॉफी पाउडर, ब्राउन शुगर, पेपरिका और लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं।
   • ग्रिलिंग से कम से कम 30 मिनट पहले सैल्मन फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि वे समान रूप से पकने के लिए कमरे के तापमान पर आ जाएं।
   • अतिरिक्त नमी हटाने के लिए फिलेट्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
   • ऊपर से मोटे समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से सजाएँ, फिर कॉफी रब मिश्रण से कोट करें। वैकल्पिक रूप से, स्वाद बढ़ाने के लिए हल्के से मक्खन से कोट करें।

2. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं:

   • शुद्ध ग्रिलिंग स्वाद सुनिश्चित करने के लिए अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को साफ करें।
   • इसे ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए आग को जल्दी जलाएं, जिससे यह गर्म कोयले के रूप में जल जाए, जो भूनने और अप्रत्यक्ष खाना पकाने दोनों के लिए उपयुक्त है।

3. सैल्मन को ग्रिल करें:

   • सैल्मन फ़िललेट्स को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000F से ज़्यादा तापमान पर लगभग 2-3 मिनट के लिए स्किन साइड पर सेकें, ताकि एक समृद्ध, कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट तैयार हो सके। आप सैल्मन के ऊपरी हिस्से को पलटकर भी जल्दी से सेक सकते हैं, लेकिन उन्हें ज़्यादा न पकाएँ!
   • सैल्मन फ़िललेट्स को फ्लैट कुकटॉप के ठंडे क्षेत्र में ले जाएँ और अपनी इच्छानुसार पकने तक अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करके पकाना जारी रखें। मध्यम के लिए, 135°F के आंतरिक तापमान का लक्ष्य रखें। एक को इतना काटें कि यह सुनिश्चित हो जाए कि सैल्मन अंदर से अभी भी गुलाबी है क्योंकि इसे निकालने के बाद भी यह पकता रहेगा।

4. सैल्मन को आराम दें:

   • ग्रिल्ड सैल्मन फ़िललेट्स को एक प्लेट में निकाल लें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि रस पूरी मछली में पुनः वितरित हो जाए।

5. सेवा करना:

   • सैल्मन फ़िललेट्स को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। खुशबूदार टच के लिए ताज़े डिल और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

सैल्मन को ग्रिल करने के लिए टिप्स

• उदारतापूर्वक मसाला डालें: सैल्मन का समृद्ध स्वाद प्रत्येक कौर में स्वाद सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में मसाला डालने से प्राप्त होता है।
• तापमान पर नज़र रखें: मांस को अधिक पकाए बिना उसे पूरी तरह से पकाने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
• इसे आराम करने दें: अपने सैल्मन फ़िललेट्स को आराम करने का समय देना रसदार परिणाम के लिए आवश्यक है।
• उच्च ताप पर भूनना: आर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च ताप का उपयोग करके उत्तम भूनना प्राप्त करें।
• मक्खन बनाम जैतून का तेल: मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है जो सैल्मन को खूबसूरती से पूरक करता है।

बदलाव

1. हर्ब-क्रस्टेड कॉफ़ी रब सैल्मन

   • कॉफी के मिश्रण में जड़ी-बूटी जैसा स्वाद लाने के लिए इसमें बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद और लहसुन का मिश्रण मिलाएं।

2. लहसुन मक्खन कॉफी रब सामन

   • ग्रिलिंग के अंतिम चरण में सैल्मन फ़िललेट्स पर लहसुन युक्त मक्खन लगाएं, जिससे स्वाद भरपूर और स्वादिष्ट हो जाएगा।

3. मसालेदार कॉफी रब सैल्मन

   • अधिक तीखापन लाने के लिए कॉफी में लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।

4. साइट्रस-मैरिनेटेड कॉफी रब सैल्मन

   • खट्टे, तीखे स्वाद के लिए कॉफी रब लगाने से पहले सैल्मन को नींबू के रस, संतरे के छिलके और जैतून के तेल के मिश्रण में मैरीनेट करें।

5. बाल्सामिक ग्लेज्ड कॉफी रब सैल्मन

   • मीठे और तीखे स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान सैल्मन फ़िललेट्स पर बाल्समिक ग्लेज़ लगाएं।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर कॉफ़ी रब सैल्मन को ग्रिल करने से न केवल बेजोड़ स्वाद और कोमलता मिलती है, बल्कि यह आपके खाने को एक अविस्मरणीय पाककला कार्यक्रम में बदल देता है। इस प्रक्रिया को अपनाएँ और सैल्मन के बेहतरीन अनुभव का आनंद लें।