परिचय

इस आसान और स्वादिष्ट ग्रिल्ड येलो स्क्वैश और ज़ुचिनी रेसिपी के साथ इंडियाना के ताज़ा स्वाद का आनंद लें। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, यह डिश सब्जियों की प्राकृतिक मिठास को सामने लाती है और एक बेहतरीन सुनहरा रंग प्राप्त करती है। पूरी तरह से फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर पकाया गया, यह विधि बिना जले एक समान रूप से पकाना सुनिश्चित करती है, जिससे एक साइड डिश बनती है जो स्वादिष्ट और देखने में शानदार दोनों होती है।

सामग्री

• 2 पीले स्क्वैश, 1/4-इंच के गोल टुकड़ों में कटे हुए
• 2 ज़ुचिनी, 1/4-इंच के गोल टुकड़ों में कटी हुई
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रख दें।
3. कागज़ को जलाएँ और आग को बढ़ने दें। लगभग 20 मिनट में, आर्टेफ्लेम ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगा।

चरण 2: स्क्वैश और ज़ुचिनी तैयार करें

1. पीले स्क्वैश और ज़ुचिनी को 1/4-इंच के बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें एक बड़े कटोरे में रखें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
3. समुद्री नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका और लाल मिर्च के टुकड़े (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। मिलाएँ।

चरण 3: आर्टेफ्लेम फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर ग्रिल करें

1. गर्म फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर मसालेदार स्क्वैश और ज़ुचिनी के टुकड़े फैलाएं।
2. अधिक गर्मी के लिए उन्हें केंद्र के पास रखें।
3. सुनहरा भूरा और नरम होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।
4. यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने की गति को नियंत्रित करने के लिए बाहरी किनारों की ओर स्थान समायोजित करें।

चरण 4: परोसें और सजाएँ

1. एक बार पक जाने पर, ग्रिल्ड सब्जियों को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
2. ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
3. तुरंत परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• समान रूप से पकाने और बेहतर कारमेलिज़ेशन के लिए हल्का दबाव डालने के लिए ग्रिल प्रेस का उपयोग करें।
• एक समान ग्रिलिंग सुनिश्चित करने के लिए सब्जियों को हमेशा समान रूप से काटें।
• अद्वितीय स्वाद के लिए विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।

बदलाव

1. चीज़ी डिलाइट: कुरकुरी चीज़ क्रस्ट के लिए ग्रिलिंग के अंतिम मिनट में ऊपर से कसा हुआ पार्मेसन चीज़ डालें।
2. बाल्सामिक ग्लेज़मीठे और तीखे स्वाद के लिए बाल्समिक रिडक्शन छिड़कें।
3. मसालेदार किकअतिरिक्त तीखापन के लिए इसमें लाल मिर्च और ताजा नींबू का रस मिलाएं।
4. जड़ी-बूटी से भरपूर: सुगंधित स्पर्श के लिए इसमें कटी हुई ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
5. भूमध्यसागरीय शैलीपरोसने से पहले टुकड़े किए हुए फेटा और टोस्टेड पाइन नट्स के साथ मिलाएं।

निष्कर्ष

ग्रिल्ड येलो स्क्वैश और ज़ुचिनी इंडियाना से प्रेरित एक बेहतरीन साइड डिश है, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ इन बगीचे की ताज़ी सब्जियों में सबसे बेहतरीन स्वाद लाती है। समान गर्मी और प्राकृतिक मक्खन का मिश्रण इस डिश को लोगों को पसंद आने वाला बनाता है, जो किसी भी आउटडोर कुकआउट के लिए एकदम सही है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• एकदम सही रिवर्स सीयर के साथ ग्रिल्ड स्टेक
• आर्टेफ्लेम तवे पर ग्रिल्ड स्वीट कॉर्न
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