मक्खन और लहसुन के साथ ग्रील्ड मिनेसोटा मोरेल मशरूम

परिचय

मोरेल मशरूम वसंत ऋतु में खाया जाने वाला एक सच्चा व्यंजन है, और इन्हें ग्रिल करने से इनका गहरा, मिट्टी जैसा स्वाद आता है और साथ ही स्वादिष्ट स्मोकी चार भी मिलता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, ये मशरूम फ्लैट कुकटॉप पर पूरी तरह से पक जाते हैं, मक्खन और लहसुन में तलकर एक अनूठा स्वाद और बनावट देते हैं। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी सुनिश्चित करती है कि ये जंगली मिनेसोटा मोरेल चमकें, जिससे वे आपके अगले ग्रिलिंग अनुभव का सितारा बन जाएँ।

सामग्री

• 1 पाउंड ताजा मिनेसोटा मोरेल मशरूम, साफ और आधा कटा हुआ
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक, हल्के स्वाद के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज़ के नैपकिन जलाएं और ग्रिल के गर्म होकर तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: मशरूम तैयार करें

1. मोरेल मशरूम को अच्छी तरह से साफ करें और उन्हें आधे में काट लें।
2. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ लहसुन, समुद्री नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं।
3. मशरूम को मक्खन के मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक वह अच्छी तरह से मक्खन में न मिल जाए।

चरण 3: मोरेल मशरूम को ग्रिल करें

1. मोरेल मशरूम को आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप कुकटॉप पर एक समान परत में रखें।
2. मशरूम को लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और किनारे से थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।
3. ग्रिल से निकालने से पहले ऊपर से ताजा नींबू का रस छिड़कें और कटी हुई अजमोद छिड़कें।

चरण 4: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल्ड मोरेल मशरूम को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
2. जब वे गरम और स्वादिष्ट हों तो तुरंत परोसें।

सुझावों

• मोरेल मशरूम को पानी में न भिगोएँ। इसके बजाय, गंदगी हटाने के लिए ब्रश या नम कपड़े का उपयोग करें।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला ताज़ा मक्खन प्रयोग करें।
• यदि आपके मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें और भी छोटे टुकड़ों में काटने पर विचार करें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

बदलाव

1. परमेसन मोरेल्सग्रिल से निकालने से पहले मशरूम पर ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़ छिड़कें, इससे मशरूम का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
2. ट्रफल बटर मोरेल्सअतिरिक्त स्वादिष्ट स्वाद के लिए नियमित मक्खन के स्थान पर ट्रफल मक्खन का प्रयोग करें।
3. मसालेदार केजुन मोरेल्सतीखे स्वाद के लिए एक चम्मच केजुन मसाला डालें।
4. बाल्सामिक ग्लेज्ड मोरेल्समीठे और खट्टे स्वाद के लिए परोसने से ठीक पहले मशरूम पर बाल्समिक ग्लेज़ छिड़कें।
5. जड़ी-बूटी से भरपूर मोरेल्समशरूम पर कोटिंग करने से पहले मक्खन में ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्टेक - मशरूम का धुएँदार, उमामी-समृद्ध स्वाद पूरी तरह से पके हुए स्टेक का पूरक है।
• ताजा बेक्ड खमीरी रोटी - ग्रील्ड मोरेल्स को क्रस्टी ब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
• सफेद शराब - एक कुरकुरा सॉविनन ब्लैंक या शारडोने नाजुक मशरूम के स्वाद को बढ़ाता है।
• ग्रिल्ड शतावरी - शतावरी का जीवंत, थोड़ा मीठा स्वाद मिट्टी के मोरेल के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर जंगली मिनेसोटा मोरेल को ग्रिल करने से उनका स्वाद अगले स्तर पर पहुँच जाता है। चटपटा मक्खन, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ उनके समृद्ध, मिट्टी के स्वाद को और बढ़ा देती हैं, जिससे वे एक अविस्मरणीय व्यंजन बन जाते हैं।चाहे आप इन्हें साइड डिश के रूप में परोसें या अपने भोजन का मुख्य हिस्सा बनाएं, यह रेसिपी किसी भी ग्रिलिंग शौकीन व्यक्ति के लिए अवश्य आजमाने योग्य है।