ग्रिल्ड लुइसियाना केकड़ा आर्टफ्लेम ग्रिल पर केक

परिचय

लुइसियाना के स्वाद को सीधे अपने पिछवाड़े में लाएँ, इन हस्तनिर्मित केकड़े के साथ जो गांठदार केकड़े के मांस से बने हैं, जिन्हें आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किया गया है। अद्वितीय फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल का उपयोग करके, ये केकड़े के केक अंदर से नरम और रसदार रहते हुए एक धुएँदार, सुनहरा क्रस्ट विकसित करते हैं। एक ऐसे भोजन के लिए तैयार हो जाइए जो बनाने में आसान है और स्वाद से भरपूर है!

सामग्री

• 1 पौंड गांठ केकड़ा मांस
• 1/2 कप मेयोनेज़
• 1 अंडा, फेंटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग
• 1/2 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक पकने दें जब तक कि कुकटॉप गर्म न हो जाए।

चरण 2: केकड़ा केक मिश्रण तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में, गांठदार केकड़ा मांस, मेयोनेज़, पीटा हुआ अंडा, डिजॉन सरसों, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, ओल्ड बे मसाला, पैंको ब्रेडक्रंब, अजमोद, नींबू का रस और काली मिर्च डालें।
2. केकड़े के मांस के टुकड़ों को बरकरार रखते हुए धीरे से मिलाएं।
3. मिश्रण से लगभग 3 इंच व्यास की समान आकार की टिकिया बना लें।
4. इन्हें एक प्लेट पर रखें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि ये अपना आकार बनाए रख सकें।

चरण 3: केकड़े के केक को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप ग्रिल्ड पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।
2. केकड़े के केक को कुकटॉप पर रखें, तथा उन्हें बीच में रखकर तेज गति से पकाएं।
3. सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं।
4. प्रत्येक केक को स्पैचुला की सहायता से सावधानी से पलटें और 4-5 मिनट तक पकाएँ।
5. जाँच करें कि आंतरिक तापमान कम से कम 145°F तक पहुँच जाए।

चरण 4: निकालें और परोसें

1. जब केकड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें।
2. स्वाद को घुलने के लिए इन्हें 5 मिनट तक आराम दें।
3. ताजे नींबू के टुकड़ों और अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा केकड़ा मांस का उपयोग करें।
• केकड़े के केक को ग्रिल करने से पहले ठंडा कर लें ताकि वे अपना आकार बनाए रख सकें।
• अधिक स्वाद और उत्तम सुनहरी परत के लिए हमेशा मक्खन के साथ खाना पकाएं।
• यदि केकड़े बहुत जल्दी भूरे हो रहे हों तो उन्हें थोड़ा बाहर की ओर करके ताप क्षेत्र को समायोजित करें।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन केकड़ा केकअतिरिक्त मसाले के लिए 1 चम्मच केजुन मसाला और एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर केकड़ा केकसुगंधित स्वाद के लिए इसमें 1 चम्मच ताजा कटा हुआ अजवायन और तुलसी मिलाएं।
3. चीज़ी क्रैब केक: अधिक स्वाद के लिए इसमें 1/4 कप कसा हुआ चेडर या पार्मेसन मिलाएं।
4. नींबू-डिल केकड़ा केक: 1 छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ नींबू का छिलका और 1 छोटा चम्मच कटा हुआ डिल मिलाएं।
5. लहसुन मक्खन केकड़ा केक: इसमें 1 कटा हुआ लहसुन मिलाएं और परोसने से पहले अतिरिक्त मक्खन लगाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• नींबू विनैग्रेट के साथ ताज़ा गार्डन सलाद
• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• भुना हुआ शतावरी आर्टेफ्लेम पर पकाया गया
• कुरकुरापन के लिए घर पर बना कोलस्ला
• रेमूलेड या मसालेदार एओली डिपिंग सॉस

निष्कर्ष

ये ग्रिल्ड लुइसियाना क्रैब केक स्वाद से भरपूर हैं और इनका क्रस्ट एकदम क्रिस्पी है। इन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से इनका धुएँ जैसा स्वाद बाहर आता है और साथ ही ये अंदर से रसीले भी रहते हैं। इन विविधताओं को आजमाकर चीजों को मसालेदार बनाएं और इन्हें अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ मिलाकर संपूर्ण भोजन बनाएं।