ब्राउन शुगर ग्लेज़ के साथ ग्रिल्ड केंटकी बेकन-लिपटे बटेर

परिचय

यह ग्रिल्ड केंटकी बेकन-रैप्ड क्वेल स्मोकी, क्रिस्पी बेकन और कैरामेलाइज़्ड ब्राउन शुगर ग्लेज़ से भरा हुआ है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पका हुआ, यह डिश एक समृद्ध, स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ एक रसदार, कोमल काटने की सुविधा प्रदान करता है। सीरिंग के लिए सेंटर ग्रिल ग्रेट की उच्च गर्मी और नियंत्रित फिनिशिंग के लिए फ्लैट कुकटॉप का उपयोग करके, आप अपने खुद के पिछवाड़े में एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला भोजन प्राप्त करेंगे।

सामग्री

• 8 बटेर स्तन
• 8 स्लाइस मोटे कटे बेकन
• 1/4 कप ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• टूथपिक्स या कसाई की रस्सी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल लगे नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: बटेर तैयार करें

1. बटेर के स्तनों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. प्रत्येक ब्रेस्ट को स्मोक्ड पेपरिका, काली मिर्च और लहसुन पाउडर से सीज़न करें।
3. प्रत्येक बटेर स्तन को बेकन के एक टुकड़े में लपेटें और उसे टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
4. प्रत्येक टुकड़े पर ब्राउन शुगर ग्लेज़ (पिघले हुए मक्खन के साथ मिश्रित ब्राउन शुगर) लगाएं।

चरण 3: बटेर को भूनना

1. बेकन को कारमेलाइज़ करने के लिए बटेर के स्तनों को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए केंद्र ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. बटेर को धीरे से पकाने के लिए, उसे किनारे के करीब, सपाट कुकटॉप पर ले जाएं।

चरण 4: अंतिम ग्लेज़ और विश्राम

1. प्रत्येक बटेर स्तन पर ब्राउन शुगर ग्लेज़ की एक अतिरिक्त परत लगाएं।
2. तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 150°F तक न पहुंच जाए।
3. ग्रिल से निकालें और 5 मिनट तक रखें; आंतरिक तापमान 165°F तक बढ़ जाएगा।

सुझावों

• कुरकुरी बनावट के लिए मोटे कटे हुए बेकन का उपयोग करें।
• सही तरीके से पकाने के लिए ग्रिल को पूरी तरह से गर्म होने दें।
• इसे अधिक न पकाएं; बटेर नरम और रसदार होने पर सबसे अच्छे होते हैं।
• अतिरिक्त कारमेलाइजेशन के लिए परोसने से ठीक पहले ग्लेज़ लगाएं।

बदलाव

1. मसालेदार बॉर्बन: तीखे स्वाद के लिए ग्लेज़ में 1 बड़ा चम्मच बॉर्बन और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च मिलाएं।
2. एशियाई संलयनउमामी ट्विस्ट के लिए ब्राउन शुगर के स्थान पर सोया-शहद ग्लेज़ का उपयोग करें।
3. धुएँदार मेपलअधिक गहरी एवं भरपूर मिठास के लिए ब्राउन शुगर की जगह मेपल सिरप का प्रयोग करें।
4. एक प्रकार का अखरोट क्रस्ट: एक नट क्रंच के लिए ग्रिलिंग से पहले कुचल पेकेन के साथ कोट करें।
5. जड़ी बूटियों के साथ संचारसुगंधित स्पर्श के लिए ग्लेज़ में ताजा थाइम और रोज़मेरी मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• बोरबॉन ग्लेज्ड स्वीट पोटैटो: धुएँदार-मीठे स्वाद का पूरक।
• ग्रिल्ड शतावरी: समृद्ध बटेर के लिए एक ताजा, कुरकुरा विपरीत।
• मक्खनी कॉर्नब्रेड: यह स्वादिष्ट बेकन के सभी स्वादों को सोख लेता है।
• धुएँदार पुराने जमाने का कॉकटेल: एक आदर्श केंटुकी बोरबॉन जोड़ी।

निष्कर्ष

कुरकुरे बेकन, मीठी चमक और विशेषज्ञ रूप से ग्रिल किए गए बटेर का संयोजन एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो देखने में शानदार और स्वादिष्ट दोनों है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप सीयर और कोमलता का एक सही संतुलन प्राप्त कर सकते हैं, जो इसे आपकी अगली सभा के लिए एक बेहतरीन रेसिपी बनाता है।