@Zimmysnook से ग्रिल्ड हैसलबैक आलू

परिचय

जेम्स सिनोवस्की, @zimmysnook की इस रेसिपी का आनंद लें

ग्रिल्ड हैसलबैक आलू मनोरंजन के लिए बहुत बढ़िया हैं। पहले से तैयारी करें, किनारों पर कुरकुरे होने तक पकाएं, बीच में नम रहें, और बहुत सारे स्वाद के लिए स्वादिष्ट हर्ब गार्लिक बटर के साथ लेपित करें!

सामग्री

6 से 8 मध्यम आकार के रसेट आलू या मीठे आलू

6 - 8 बड़े चम्मच हर्ब गार्लिक बटर (और परोसने के लिए अधिक)

नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च और पपरिका

वैकल्पिक - परोसने के लिए ताजा जड़ी बूटियाँ और फ़ेटा पनीर

निर्देश

आलू को कटिंग बोर्ड पर रखें और प्रत्येक आलू के नीचे से 1/4 इंच का पतला टुकड़ा काट लें; टुकड़े को फेंक दें (इससे आलू को पकाते समय समतल रखने में मदद मिलेगी)।

आलू के दोनों ओर लम्बाई में दो लम्बे हैंडल वाले लकड़ी के चम्मच रखें।

प्रत्येक आलू को ¼ इंच के आकार में तिरछा काटें, तथा तब तक काटें जब तक चाकू चम्मच से न टकरा जाए।

आलू को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। धोते समय आलू को पंखे से अलग करके स्टार्च को धो लें।

आलू को धोने के बाद सुखा लें।

आलू को माइक्रोवेव में रखें (एक बार में 3 या 4) और उच्च तापमान पर 4-5 मिनट तक माइक्रोवेव करें।

प्रत्येक आलू पर एक बड़ा चम्मच हर्ब गार्लिक बटर लगाएं (प्रत्येक स्लाइस के बीच में भी)।

नमक, काली मिर्च और पपरिका छिड़कें।

आलू को ग्रिल करने के लिए, उन्हें सीधे आर्टेफ्लेम कुकटॉप पर रखें। आप स्वाद के अनुसार उन्हें ग्रिल करते समय थोड़ा मक्खन या तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। आलू को तब तक ग्रिल करें जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं और कुरकुरे न हो जाएं।

** अगर आप आलू को दिन में पहले बनाना चाहते हैं, तो उन्हें लगभग पकने तक पकाएं और फिर परोसने से पहले उन्हें लगभग 15 मिनट तक पकाएं। अगर दोबारा गर्म करना है, तो पहले थोड़ा और मक्खन लगाएं। गरमागरम परोसना सबसे अच्छा है, ताकि आपको किनारे कुरकुरे और अंदर से भाप निकलती नमी मिले।

हर्ब लहसुन मक्खन

सामग्री:

2 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई

1 चम्मच कोषेर नमक

½ बड़ा चम्मच ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद, बारीक कटा हुआ

½ बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, बारीक कटा हुआ

½ बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, बारीक कटा हुआ

½ बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

1 कप मक्खन, कमरे के तापमान पर

निर्देश

सभी सामग्रियों को एक मिनी फूड प्रोसेसर में डालकर मिश्रित होने तक मिलाएं।

सुझावों

• आलू को समान टुकड़ों में काटने के लिए तेज चाकू का प्रयोग करें।
• माइक्रोवेव करने से खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आती है।
• स्लाइस के बीच में मक्खन लगाने से स्वाद बढ़ जाता है।
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, उच्च ताप पर ग्रिलिंग समाप्त करें।

बदलाव

• मीठे स्वाद के लिए रसेट आलू की जगह शकरकंद का प्रयोग करें।
• पनीर जैसा स्वाद देने के लिए ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए बेकन के टुकड़े डालें।
• नए स्वाद के लिए चाइव्स या अजवायन जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्टेक या चिकन के साथ अच्छी जोड़ी बनती है।
• ताजे हरे सलाद के साथ स्वादिष्ट।
• भुनी हुई सब्जियों के लिए बढ़िया पूरक।
• अतिरिक्त मलाईदारपन के लिए खट्टी क्रीम या ग्रीक दही के साथ परोसें।

निष्कर्ष

ग्रिल्ड हैसलबैक आलू एक प्रभावशाली लेकिन आसान साइड डिश है जो आपके भोजन में बहुत सारे स्वाद और बनावट लाता है। कुरकुरे किनारों और नरम केंद्र के साथ, वे विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं। उन्हें अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए विभिन्न विविधताओं को आज़माएँ!