जेम्स सिनोवस्की, @zimmysnook की इस रेसिपी का आनंद लें
ग्रिल्ड हैसलबैक आलू मनोरंजन के लिए बहुत बढ़िया हैं। पहले से तैयारी करें, किनारों पर कुरकुरे होने तक पकाएं, बीच में नम और बहुत सारे स्वाद के लिए स्वादिष्ट हर्ब गार्लिक बटर के साथ लेपित!
सामग्री
6 से 8 मध्यम आकार के रसेट आलू या मीठे आलू
6 - 8 बड़े चम्मच हर्ब गार्लिक बटर (और परोसने के लिए अधिक)
नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च और पपरिका
वैकल्पिक - परोसने के लिए ताजा जड़ी बूटियाँ और फ़ेटा पनीर
निर्देश
आलू को कटिंग बोर्ड पर रखें और प्रत्येक आलू के नीचे से 1/4 इंच का पतला टुकड़ा काट लें; टुकड़े को फेंक दें (इससे आलू को पकाते समय समतल रखने में मदद मिलेगी)।
आलू के दोनों ओर लम्बाई में दो लम्बे हैंडल वाले लकड़ी के चम्मच रखें।
प्रत्येक आलू को ¼ इंच के आकार में तिरछा काटें, तथा तब तक काटें जब तक चाकू चम्मच पर न लग जाए।
आलू को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। धोते समय आलू को पंखे से अलग करके स्टार्च को धो लें।
आलू को धोने के बाद सुखा लें।
आलू को माइक्रोवेव में रखें (एक बार में 3 या 4) और उच्च तापमान पर 4-5 मिनट तक माइक्रोवेव करें।
प्रत्येक आलू पर एक बड़ा चम्मच हर्ब गार्लिक बटर लगाएं (प्रत्येक स्लाइस के बीच में भी)।
नमक, काली मिर्च और पपरिका छिड़कें।
आलू को ग्रिल करने के लिए उन्हें रखें सीधे आर्टेफ्लेम कुकटॉप पर। आप इन्हें ग्रिल करते समय स्वादानुसार थोड़ा मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं। आलू को तब तक ग्रिल करें जब तक वे पूरी तरह पक न जाएं और कुरकुरे न हो जाएं।
** अगर आप आलू को दिन में पहले बनाना चाहते हैं, तो उन्हें लगभग पकने तक पकाएं और फिर परोसने से पहले उन्हें लगभग 15 मिनट तक पकाएं। अगर दोबारा गर्म करना है, तो पहले थोड़ा और मक्खन लगाएं। गरमागरम परोसना सबसे अच्छा है, ताकि आपको किनारे कुरकुरे और अंदर से भाप निकलती नमी मिले।
हर्ब लहसुन मक्खन
सामग्री:
2 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई
1 चम्मच कोषेर नमक
½ बड़ा चम्मच ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद बारीक कटा हुआ
½ बड़ा चम्मच ताजा अजवायन बारीक कटा हुआ
½ बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी बारीक़ कटा हुआ
½ बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
1 कप मक्खन कमरे के तापमान पर
निर्देश
सभी सामग्रियों को एक मिनी फूड प्रोसेसर में डालकर मिश्रित होने तक मिलाएं।
