परिचय:
ग्रिल्ड ग्राउंड बीफ़ टैकोस एक क्लासिक पसंदीदा व्यंजन का एक स्मोकी, स्वादिष्ट ट्विस्ट है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से पूरी तरह से पका हुआ, रसदार बीफ़ और हल्के से जले हुए टॉर्टिला सुनिश्चित होते हैं, जिससे ऐसे टैकोस बनते हैं जो स्वादिष्ट और यादगार दोनों होते हैं।
सामग्री
ग्राउंड बीफ के लिए:
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ़ (80/20 मिश्रण)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
टैकोस के लिए:
- 8 छोटे मकई या आटे के टॉर्टिला
- 1 कप कटा हुआ सलाद पत्ता
- 1/2 कप कटे हुए टमाटर
- 1/2 कप कसा हुआ पनीर (चेडर या मैक्सिकन मिश्रण)
- 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 1/4 कप कटा हुआ धनिया
- 1/4 कप खट्टी क्रीम या क्रेमा
- 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें
- लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
- चिपकने से बचाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर हल्का तेल लगाएं।
चरण 2: ग्राउंड बीफ़ को सीज़न करें और पकाएं
- एक कटोरे में पिसे हुए मांस को मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य क्षेत्र में जैतून का तेल डालें।
- मसालेदार ग्राउंड बीफ को एक स्पैटुला से तोड़ते हुए भूरा होने तक और पूरी तरह पकने तक, लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं।
- पिसे हुए मांस को हल्के से दबाएं ताकि उसका रस बाहर आ जाए, इस तरह वह बेहतर तरीके से कुरकुरा हो जाएगा।
- गोमांस को गर्म रखने के लिए उसे ठंडे स्थान पर रखें।
चरण 3: टॉर्टिला को गर्म करें
- टॉर्टिला को ग्रिल के मध्यम-आंच वाले क्षेत्र में रखें।
- प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह गर्म और थोड़ा जला हुआ न हो जाए।
- गर्म किए गए टॉर्टिला को मुलायम बनाए रखने के लिए उन्हें एक साफ रसोई तौलिये में रखें।
चरण 4: टैकोस को इकट्ठा करें
- प्रत्येक टॉर्टिला को ग्रिल्ड ग्राउंड बीफ के एक स्कूप से भरें।
- ऊपर से कटा हुआ सलाद पत्ता, कटे हुए टमाटर, कसा हुआ पनीर, लाल प्याज और धनिया डालें।
- इसमें खट्टी क्रीम या क्रेमा की एक बड़ी मात्रा और नींबू का रस मिलाएं।
परफेक्ट ग्रिल्ड टैकोस के लिए टिप्स
- खाना पकाना भीग्रिल पर समान रूप से भूरा करने के लिए गोमांस को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- टॉर्टिला गर्माहट: ग्रिलिंग के बाद टॉर्टिला को एक के ऊपर एक रखकर तथा साफ तौलिये से ढककर गर्म रखें।
- अनुकूलन योग्य हीट: अधिक मसालेदार टैको के लिए इसमें कटे हुए जलापेनो या हॉट सॉस मिलाएं।
बदलाव
- मसालेदार बीफ़ टैकोस: गोमांस में लाल मिर्च या कटे हुए जलापेनो मिलाएं।
- चीज़ी टैकोस: गर्म करते समय पनीर को सीधे टॉर्टिला पर पिघलाएं।
- शाकाहारी टैकोसग्राउंड बीफ के स्थान पर ग्रिल्ड मशरूम या पौधे आधारित ग्राउंड मीट का उपयोग करें।
- टेक्स-मेक्स टैकोस: ऊपर से गुआकामोले और साल्सा वर्डे की कुछ बूंदें डालें।
- नाश्ता टैकोटैको फिलिंग में तले हुए अंडे और ग्रिल्ड बेल मिर्च डालें।
जोड़ियां
- पक्षोंमैक्सिकन चावल, काली बीन्स, या चिप्स और गुआकामोल के साथ परोसें।
- पेयइसे ठंडे मार्गरिटा, हल्की बीयर या नींबू पानी के साथ पियें।
- मिठाई: चूरोस या ग्रिल्ड अनानास के साथ परोसें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड ग्राउंड बीफ़ टैकोस स्मोकी, स्वादिष्ट और कस्टमाइज़ करने में आसान हैं। कैज़ुअल डिनर या उत्सव के लिए बिल्कुल सही, वे आपके अगले भोजन में बोल्ड फ्लेवर और मज़ा लाते हैं।
