ग्रिल्ड चीज़ आलू चिप्स रेसिपी
इन ग्रिल्ड चीज़ आलू चिप्स ये चिप्स बेहद कुरकुरे होते हैं, और इनका स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है, जो हर मौके के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बने इन चिप्स को स्वादिष्ट मसालों के साथ पकाया जाता है और ऊपर से पिघले हुए पनीर के साथ परोसा जाता है, जो एक बेहतरीन ग्रिल्ड स्नैक है।
सामग्री:
- 4 बड़े रसेट आलू (पतले कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 2 बड़े चम्मच कसा हुआ परमेसन चीज़
- 1 बड़ा चम्मच चेडर चीज़ पाउडर (या बारीक कसा हुआ चेडर)
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- ½ छोटा चम्मच पपरिका
- ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक (स्वादानुसार अधिक)
- ताज़ी पिसी काली मिर्च
- गार्निश के लिए ताजा अजमोद या चाइव्स (वैकल्पिक)
निर्देश:
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उन्हें बीच में रखें और ऊपर से जलाऊ लकड़ी रखें। नैपकिन को जलाएं और ग्रिल के 400-450°F तक गर्म होने के लिए लगभग 20 मिनट प्रतीक्षा करें, जो कुरकुरी ग्रिलिंग के लिए एकदम सही है।
2. आलू तैयार करें
आलू को मैंडोलिन या तेज चाकू (लगभग 1/8 इंच मोटा) का उपयोग करके पतले-पतले टुकड़ों में काटें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए स्लाइस को 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, जिससे वे कुरकुरे हो जाएँगे। आलू के स्लाइस को पानी से निकाल लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
3. आलू को मसाला लगाएं
एक बड़े कटोरे में, सूखे आलू के टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन, परमेसन चीज़, चेडर चीज़ पाउडर, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि स्लाइस समान रूप से लेपित हों।
4. चिप्स को ग्रिल करें
आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र के पास फ्लैट कुकटॉप पर हल्का तेल लगाएँ। मसालेदार आलू के स्लाइस को सीधे गर्म सतह पर रखें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, सुनिश्चित करें कि चिप्स सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ। जलने से बचाने के लिए उन्हें आवश्यकतानुसार ग्रिल के ठंडे क्षेत्रों में ले जाएँ।
5. अधिक पनीर डालें
अतिरिक्त पनीर के स्वाद के लिए, चिप्स पर अधिक कसा हुआ पार्मेसन या चेडर चीज़ छिड़कें, जबकि वे अभी भी ग्रिल पर हैं। पनीर को थोड़ा पिघलने दें ताकि उस परफेक्ट पनीर की परत बन जाए।
6. परोसें और सजाएँ
जब चिप्स कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। ताज़े अजमोद या चाइव्स से सजाएँ और तुरंत परोसें।
7. डिप्स के साथ पेयर करें (वैकल्पिक)
अपने चीज़ी चिप्स को स्वाद की अतिरिक्त परत के लिए रैंच ड्रेसिंग, मसालेदार केचप या चीज़ी डिप के साथ परोसें।
सुझावों:
- अतिरिक्त कुरकुरा: सर्वोत्तम कुरकुरापन के लिए ग्रिलिंग से पहले सुनिश्चित करें कि आलू के टुकड़े समान रूप से पतले और पूरी तरह सूखे हों।
- पिघला हुआ पनीर: चिपचिपे पनीर के स्वाद के लिए, ग्रिलिंग के अंतिम मिनट में चिप्स पर कसा हुआ पनीर पिघलाएं।
- जलने से बचें: चिप्स पर कड़ी नजर रखें, उन्हें अधिक भूरा होने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार कुकटॉप पर इधर-उधर घुमाते रहें।
निष्कर्ष:
इन ग्रिल्ड चीज़ आलू चिप्स ये बेहतरीन स्नैक हैं - कुरकुरे, पनीर से भरपूर और स्वाद से भरपूर। इन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाना आसान है और ये किसी भी बारबेक्यू या पार्टी में ज़रूर पसंद किए जाएँगे!
रेसिपी विविधताएं:
- मसालेदार पनीर चिप्स: मसालेदार स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा लाल मिर्च या मिर्च पाउडर मिलाएं।
- ट्रफल चीज़ चिप्स: स्वादिष्ट स्वाद के लिए इसमें ट्रफल तेल छिड़कें और पार्मेसन छिड़कें।
- हर्बेड चीज़ चिप्स: स्वाद को और अधिक गहरा करने के लिए मसाला मिश्रण में बारीक कटी हुई रोज़मेरी, थाइम या अजवायन डालें।
- चेडर बेकन चिप्स: पके हुए, टुकड़े किए हुए बेकन को पिघले हुए पनीर के साथ चिप्स पर छिड़क कर स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन बनाइए।
- ब्लू चीज़ चिप्स: एक गाढ़े, तीखे स्वाद के लिए परोसने से पहले चिप्स के ऊपर नीला पनीर डालें।
सर्वोत्तम जोड़ियां:
- ग्रिल्ड बर्गर
- ग्रिल्ड सॉसेज या ब्रैटवुर्स्ट
- क्रीमी डिप्स जैसे रंच या खट्टी क्रीम और प्याज
- ठंडी बियर या आइस्ड चाय
