आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड सीडर प्लैंक सैल्मन
सीडर प्लैंक सैल्मन एक क्लासिक कनाडाई डिश है जो देश के ताजे समुद्री भोजन और आउटडोर खाना पकाने के प्रति प्रेम को दर्शाती है। सैल्मन को देवदार के तख्ते पर ग्रिल किया जाता है, जो मछली को नम और कोमल रखते हुए एक हल्का धुएँ जैसा स्वाद देता है। यह डिश किसी खास डिनर या गर्मियों में कुकआउट के लिए एकदम सही है।
सामग्री
- 1 बड़ा देवदार का तख्ता (कम से कम 1 घंटे तक पानी में भिगोया हुआ)
- 1 1/2 पाउंड सैल्मन फ़िललेट, त्वचा सहित
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए
- ताजा डिल या अजमोद, गार्निश के लिए
निर्देश
1. मैरिनेड तैयार करें
एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, मेपल सिरप, कटा हुआ लहसुन, डिजॉन सरसों, नींबू का रस, सोया सॉस और यदि इस्तेमाल कर रहे हैं तो ताजा अजवायन की पत्ती को एक साथ फेंटें। सैल्मन फ़िललेट को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर मछली पर उदारतापूर्वक मैरिनेड ब्रश करें। स्वाद विकसित होने के लिए इसे कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
2. देवदार के तख्ते को भिगोएँ
जब सैल्मन मैरीनेट हो रहा हो, तो देवदार के तख़्त को कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। इससे तख़्त ग्रिल पर आग पकड़ने से बच जाएगा और सुगंधित भाप बनाने में मदद मिलेगी जो सैल्मन को स्वाद से भर देगी।
3. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें। भीगे हुए देवदार के तख्ते को ग्रिल पर रखें और कुछ मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि उसमें से धुआं न निकलने लगे।
4. सैल्मन को ग्रिल करें
मैरिनेटेड सैल्मन फ़िललेट को गर्म देवदार के तख़्त पर त्वचा की तरफ़ नीचे की ओर रखें। सैल्मन को ढक दें और इसे फ़िललेट की मोटाई के आधार पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ। सैल्मन तब पक जाता है जब यह कांटे से आसानी से टुकड़े-टुकड़े हो जाए और तख़्त से हल्का सा जल जाए।
5. सेवा करें
ग्रिल से देवदार के तख्ते को सावधानीपूर्वक हटाएँ और सैल्मन को एक सर्विंग प्लेट में डालें। ताज़े डिल या अजमोद से सजाएँ और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
सर्वश्रेष्ठ सीडर प्लैंक सैल्मन के लिए सुझाव
- तख़्त भिगोनादेवदार की लकड़ी के तख्ते को जलने से बचाने के लिए तथा ग्रिलिंग के दौरान स्वादिष्ट भाप बनाने के लिए उसे अच्छी तरह भिगो दें।
- ग्रिल तापमानग्रिल को मध्यम आंच पर रखें ताकि सैल्मन अधिक पके बिना समान रूप से पक जाए।
- मैरिनेडमेपल सिरप और डिजॉन सरसों का संयोजन एक मीठा और तीखा स्वाद देता है जो धुएँदार देवदार के स्वाद को पूरक बनाता है।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड सीडर प्लैंक सैल्मन एक स्वादिष्ट और शानदार डिश है जो कनाडा के स्वाद को उजागर करती है। मीठे और तीखे मेपल-डिजॉन ग्लेज़ के साथ स्मोकी सीडर प्लैंक, एक बेहतरीन तरीके से पका हुआ सैल्मन बनाता है जो नम, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से प्रभावित करने वाला होता है। चाहे कैजुअल कुकआउट हो या कोई खास अवसर, यह डिश आपके टेबल पर कनाडा के बेहतरीन व्यंजनों को लेकर आती है।
बदलाव
- शहद-नींबू सैल्मनमेपल सिरप की जगह शहद डालें और चमकीले, खट्टे स्वाद के लिए अतिरिक्त नींबू का रस डालें।
- लहसुन जड़ी बूटी सामन: मैरिनेड में खुशबूदार स्वाद के लिए रोज़मेरी, थाइम या डिल जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
- मसालेदार देवदार प्लैंक सामनमसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में एक चुटकी लाल मिर्च या चिली फ्लेक्स मिलाएं।
- मेपल-बोरबॉन सैल्मनएक समृद्ध, धुएँदार स्वाद के लिए मेपल सिरप मैरिनेड में थोड़ा सा बॉर्बन मिलाएं।
- एशियाई प्रेरित सामनइस क्लासिक डिश में एशियाई स्वाद लाने के लिए मैरिनेड में सोया सॉस, अदरक और तिल का तेल मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीना: एक गिलास कैनेडियन शारडोने या एक हल्के लेगर के साथ इसका आनंद लें।
- सह भोजन: ग्रिल्ड सब्जियों, भुने हुए आलू या ताजे हरे सलाद के साथ परोसें।
- मिठाईबटर टार्ट्स या नानाइमो बार्स जैसी क्लासिक कैनेडियन मिठाई के साथ भोजन समाप्त करें।
