जड़ी बूटी के तेल और बकरी पनीर के साथ ग्रील्ड बटरनट स्क्वैश।

परिचय

इस ग्रिल्ड बटरनट स्क्वैश रेसिपी के साथ बेहतरीन डिनर पार्टी का आयोजन करें, जिसमें सुगंधित जड़ी-बूटी का तेल और नाजुक बकरी पनीर शामिल है, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर जीवंत किया गया है।

सामग्री:

• 1 बड़ा बटरनट स्क्वैश (लगभग 4 पाउंड), साफ़ किया हुआ, बीज निकाला हुआ, और चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई
• ¼ कप जैतून का तेल
• ¼ कप बारीक कटा हुआ अजमोद
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ मार्जोरम या अजवायन
• 1½ चम्मच रेड वाइन सिरका, विभाजित
• कोषेर नमक और ताजा पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• 3 औंस ताजा बकरी पनीर

निर्देश

1. स्क्वैश तैयार करें:

   • आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें। स्क्वैश को लम्बाई में आधा काट लें और बीज निकाल दें।
   • गूदे के बड़े टुकड़े निकाल कर एक बड़े कटोरे में रखें; छिलका हटा दें। स्क्वैश को चौथाई भागों में काट लें।
   • स्क्वैश में 1 चम्मच सिरका मिलाएं, धीरे से मिलाएं, और नमक और काली मिर्च डालें।

2. स्क्वैश को ग्रिल करें:

   • बेहतर धुएँदार स्वाद के लिए ग्रिल में मेसकाइट, हिकॉरी या अन्य लकड़ी डालें।
   • स्क्वैश को प्लैंचा के किनारे रखें और बीच-बीच में पलटते हुए, नरम होने तक, लगभग 45-60 मिनट तक भूनें। थोड़ा ठंडा होने दें।

3. जड़ी बूटी का तेल बनाएं:

   • एक छोटे कटोरे में लहसुन, जैतून का तेल, अजमोद, मरजोरम और आधा चम्मच सिरका मिलाकर फेंट लें।
   • जड़ी-बूटी के तेल में नमक और काली मिर्च मिलाएं।

4. एकत्रित हों और परोसें:

   • ग्रिल्ड स्क्वैश को एक प्लेट में निकाल लें।
   • ऊपर से जड़ी-बूटी का तेल छिड़कें और बकरी के पनीर को टुकड़े-टुकड़े करके डालें।

5. आगे क्या करें:

   • जड़ी-बूटी का तेल एक दिन पहले बनाकर, ढककर, ठंडा करके रखा जा सकता है।

सुझावों

• गहरे स्वाद के लिए, उपयोग से पहले जड़ी-बूटी के तेल को कम से कम 30 मिनट तक लगा रहने दें।
• समय बचाने के लिए, आप स्क्वैश को पहले से ग्रिल कर सकते हैं और परोसने से पहले उसे गर्म कर सकते हैं।
• खाना पकाने का तापमान एक समान बनाए रखने के लिए ग्रिल थर्मामीटर का उपयोग करें।

बदलाव

• बटरनट स्क्वैश के स्थान पर अन्य पतझड़ वाली सब्जियां जैसे कि एकॉर्न स्क्वैश या मीठे आलू का उपयोग करें।
• अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर के स्थान पर नीला पनीर या फ़ेटा पनीर आज़माएँ।
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए इसमें कटे हुए भुने हुए मेवे जैसे अखरोट या पेकेन मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या हल्के स्वाद वाले पिनोट नॉयर के साथ परोसें।
• एक गर्म, कुरकुरा बैगेट जड़ी बूटी के तेल को सोखने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
• एक संपूर्ण भोजन के लिए इसे ताजे हरे सलाद के साथ लें।

निष्कर्ष

यह ग्रिल्ड बटरनट स्क्वैश रेसिपी, डिनर पार्टी के लिए एकदम उपयुक्त है, जिसमें ग्रिल्ड स्क्वैश के समृद्ध स्वाद को ज़ेस्टी हर्ब ऑयल और क्रीमी बकरी पनीर के साथ मिलाया गया है।