परिचय

ग्रिल्ड ट्विस्ट के साथ पारंपरिक स्कॉटिश क्रैनाचन पैनकेक के जादू का अनुभव करें! आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाए गए, ये पैनकेक व्हिस्की, ओट्स और ताज़ी बेरीज को एक स्वादिष्ट नाश्ते या मिठाई के रूप में मिलाते हैं। पैनकेक को ग्रिल करने से उन्हें एक सुंदर कुरकुरा बाहरी परत मिलती है जबकि अंदर का भाग नरम और स्वादिष्ट रहता है। फ्लेम व्हिस्की का अतिरिक्त स्पर्श एक गहरा कारमेलाइजेशन लाता है जो समृद्ध, पौष्टिक ओट्स और तीखे बेरीज को पूरक बनाता है। चलो ग्रिल को गर्म करें और एक स्कॉटिश मास्टरपीस बनाएं!

सामग्री

• 1 कप रोल्ड ओट्स
• 1 कप सर्व-प्रयोजन आटा
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 2 बड़े अंडे
• 1 कप पूरा दूध
• 1/2 कप भारी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (ग्रिलिंग के लिए अतिरिक्त)
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 1/4 कप व्हिस्की
• 1 कप मिश्रित जामुन (रसभरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी)
• 2 बड़े चम्मच शहद

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और लकड़ी को तब तक जलने दें जब तक ग्रिल तैयार न हो जाए (लगभग 20 मिनट)।

चरण 2: पैनकेक बैटर तैयार करें

1. मोटे आटे की बनावट बनाने के लिए ओट्स को थोड़ा पीस लें।
2. एक कटोरे में ओट्स, मैदा, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में अंडे, दूध, क्रीम, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ फेंटें।
4. धीरे-धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक एक चिकना मिश्रण न तैयार हो जाए।

चरण 3: पैनकेक को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर हल्का मक्खन लगाएं।
2. प्रत्येक पैनकेक के लिए लगभग 1/4 कप मिश्रण तवे पर डालें।
3. तब तक पकाएँ जब तक सतह पर बुलबुले न बनने लगें और किनारे ऊपर न उठने लगें (लगभग 2-3 मिनट)।
4. पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

चरण 4: बेरीज को कारमेलाइज़ करें

1. मिश्रित बेरीज को सीधे गर्म फ्लैट कुकटॉप पर रखें।
2. जामुन के ऊपर थोड़ा सा शहद छिड़कें और उन्हें धीरे से हिलाएं।
3. तब तक पकाएँ जब तक कि जामुन नरम न हो जाएँ और उनमें से रस निकलने न लगे।

चरण 5: व्हिस्की के साथ ज्वाला

1. जामुन को कुकटॉप के मध्य में रखें जहां यह सबसे अधिक गर्म हो।
2. व्हिस्की को जामुन के ऊपर डालें और एक लंबी माचिस की सहायता से सावधानीपूर्वक आग लगा दें।
3. आग को स्वाभाविक रूप से कम होने दें, जिससे व्हिस्की पककर गाढ़ी कारमेल चमक प्राप्त कर ले।

चरण 6: परोसें

1. पैनकेक्स को एक के ऊपर एक रखें और ऊपर से जली हुई बेरीज डालें।
2. स्टैक के ऊपर अतिरिक्त शहद छिड़कें और तुरंत परोसें।

सुझावों

• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए ग्रिल पर थोड़ा अधिक मक्खन का प्रयोग करें।
• व्हिस्की जलाते समय बहुत सावधान रहें - पीछे खड़े रहें और सुरक्षित दूरी बनाए रखें।
• यदि आप अधिक मुलायम पैनकेक चाहते हैं, तो ग्रिल करने से पहले मिश्रण को 10 मिनट के लिए रख दें।

बदलाव

1. चॉकलेट क्रैनाचन पैनकेक: मिश्रण को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें ¼ कप डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
2. नटी क्रैनाचन पैनकेक: इसमें 2 बड़े चम्मच टोस्टेड पेकेन या बादाम मिलाएं।
3. मसालेदार क्रैनाचन पैनकेकगर्म स्वाद के लिए इसमें 1 चम्मच दालचीनी और एक चुटकी जायफल मिलाएं।
4. नारियल क्रैनाचन पैनकेकदूध की जगह नारियल का दूध डालें और मिश्रण में कसा हुआ नारियल डालें।
5. व्हिस्की क्रीम सॉसअतिरिक्त स्वाद के लिए पैनकेक्स पर व्हिस्की मिश्रित क्रीम सॉस छिड़कें।

निष्कर्ष

फ्लेमेड क्रैनाचन पैनकेक स्कॉटलैंड के सबसे बेहतरीन स्वादों को एक साथ लाते हैं, जिन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन तरीके से पकाया जाता है। ग्रिल्ड, कैरामेलाइज़्ड बेरीज और व्हिस्की की लपटों का संयोजन इसे वास्तव में अविस्मरणीय व्यंजन बनाता है। चाहे नाश्ते के लिए या किसी विशेष मिठाई के रूप में इसका आनंद लिया जाए, ये पैनकेक हर किसी को प्रभावित करेंगे।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• वेनिला की एक झलक के साथ ताजा व्हीप्ड क्रीम।
• एक गिलास पुरानी स्कॉच व्हिस्की एक सच्चे स्कॉटिश अनुभव के लिए।
• मिठास को संतुलित करने के लिए गर्म एस्प्रेसो या कड़क ब्लैक कॉफी।