फायर-किस्ड हूज़ियर बर्गर - इंडियाना बीफ़ बर्गर

परिचय

ये फायर-किस्ड हूसियर बर्गर इंडियाना में उगाए गए बीफ़ से बनाए गए हैं, जिन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बस सीज़न किया गया है और पूरी तरह से पकाया गया है। हाई-हीट सेंटर ग्रिल ग्रेट का उपयोग करके, हम बीफ़ पैटीज़ को सही तरीके से पकाने के लिए बाहरी फ़्लैटटॉप पर ले जाने से पहले जूस को लॉक कर देते हैं। आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करने से स्वादिष्ट रसदार बाइट के साथ एक बेहतरीन सीयर सुनिश्चित होता है। बेहतरीन इंडियाना बीफ़ बर्गर बनाने के लिए इस विधि का पालन करें जो देखने और स्वाद में लाजवाब हों।

सामग्री

• 2 पाउंड इंडियाना में पाला गया ग्राउंड बीफ (80/20 मिश्रण)
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 4 ब्रियोचे बर्गर बन्स
• 4 स्लाइस चेडर चीज़
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1/2 कप कटा हुआ लाल प्याज
• 1/2 कप कटा हुआ अचार
• 1/4 कप मेयोनेज़
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: बर्गर पैटीज़ बनाएं और उन्हें सीज़न करें

1. पिसे हुए मांस को चार बराबर भागों में बांटें और पैटीज़ बनाएं।
2. ग्रिलिंग के दौरान उभार को रोकने के लिए प्रत्येक पैटी के मध्य भाग को हल्के से दबाएं।
3. दोनों तरफ कोषेर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें।

चरण 3: बर्गर पैटीज़ को भून लें

1. प्रत्येक पैटी को उच्च तापमान पर पकाने के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. सुंदर क्रस्ट के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
3. बर्गर को वांछित पकने तक पकाने के लिए उसे फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।
4. जब पैटीज़ का तापमान अंतिम लक्ष्य तापमान से लगभग 15°F कम हो जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें।

चरण 4: बन्स को टोस्ट करें और चीज़ को पिघलाएँ

1. ब्रियोचे बन्स के कटे हुए किनारों पर मक्खन लगाएं।
2. बन्स को सुनहरा भूरा होने तक फ्लैट कुकटॉप पर रखें।
3. बर्गर पैटीज़ पर चेडर चीज़ रखें और उसे पिघलने दें।

चरण 5: बर्गर को इकट्ठा करें

1. मेयोनेज़, डिजॉन मस्टर्ड और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं।
2. टोस्टेड बन्स पर सॉस फैलाएं।
3. सलाद पत्ता, कटे हुए लाल प्याज और अचार को निचले बन पर रखें।
4. पिघले हुए पनीर के साथ बर्गर पैटी डालें और ऊपर बन रखें।

सुझावों

• सुनिश्चित करें कि पैटीज़ को सर्वोत्तम तरीके से पकाने के लिए ग्रिल पूरी तरह गर्म हो।
• मक्खन स्वाद बढ़ाता है और बेहतर बनाता है - तेल के स्थान पर इसका प्रयोग करें।
• लक्ष्य पकने से 15°F नीचे होने पर पैटीज़ को बाहर निकालें; वे पकना जारी रखेंगी।
• आंतरिक तापमान की जांच के लिए डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग करें - मध्यम-दुर्लभ के लिए 125°F, मध्यम के लिए 135°F।

बदलाव

1. मसालेदार इंडियाना बर्गरमसालेदार स्वाद के लिए इसमें कटे हुए जलापेनोस और काली मिर्च जैक चीज़ मिलाएं।
2. बीबीक्यू हूज़ियर बर्गर: बर्गर पर बारबेक्यू सॉस लगाएं और स्मोक्ड गौडा चीज़ डालें।
3. बेकन लवर्स बर्गरस्वादिष्ट स्वाद के लिए ऊपर से क्रिस्पी बेकन और ब्लू चीज़ डालें।
4. मशरूम स्विस बर्गरमशरूम को तवे पर भून लें और ऊपर से स्विस चीज़ डालें।
5. लहसुन मक्खन बर्गरअतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रिलिंग के दौरान पैटीज़ पर लहसुन मक्खन लगाएं।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रिवर्स-सीयरिंग विधि एक रसदार, स्वादिष्ट इंडियाना बीफ़ बर्गर को सही सीयर के साथ सुनिश्चित करती है। यह नुस्खा आर्टेफ्लेम ग्रिल की बहुमुखी प्रतिभा का उपयोग करते हुए गुणवत्ता वाले बीफ़ का सबसे अच्छा स्वाद लाता है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• फ्लैट कुकटॉप पर पकाए गए मीठे आलू के फ्राई
• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• कुरकुरेपन के लिए ताज़ा कोलस्लो
• एक ठंडी इंडियाना शिल्प बियर