आग पर पकाए गए वेल्श पेम्ब्रोकशायर आलू

परिचय

आग पर पकाए गए इन पेम्ब्रोकशायर के नए आलू को तब तक ग्रिल किया जाता है जब तक कि वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से फूले हुए न हो जाएं, और फिर उन पर समुद्री नमक छिड़का जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से उनकी प्राकृतिक मिठास बढ़ जाती है और साथ ही उन्हें एक बेहतरीन भुना हुआ टेक्सचर भी मिलता है। आपको ग्रिलिंग से मिलने वाला समृद्ध, मक्खन जैसा स्वाद पसंद आएगा, जो इन आलूओं को किसी भी ग्रिल्ड भोजन के लिए एकदम सही साइड डिश बनाता है।

सामग्री

• 1.5 पाउंड पेम्ब्रोकशायर नए आलू
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, बारीक कटी हुई

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप इष्टतम तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: आलू तैयार करें

1. पेम्ब्रोकशायर के नए आलू को धोकर साफ कर लें।
2. बड़े आलू को आधा काटें, जबकि छोटे आलू को पूरा ही रहने दें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
3. इन्हें एक कटोरे में पिघले हुए मक्खन, समुद्री नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं।

चरण 3: आलू को ग्रिल करें

1. आलू को समतल तवे पर बीच में रखें, जहां पर गर्मी सबसे अधिक होती है।
2. उन्हें लगभग 10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे एक समान कुरकुरे हो जाएं।
3. जब उन पर सुनहरा भूरा रंग आ जाए, तो उन्हें तवे के बाहरी किनारों की ओर ले जाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अंदर से वे मुलायम न हो जाएं।

चरण 4: समाप्त करें और परोसें

1. ग्रिल्ड आलू के ऊपर ताजा कटी हुई रोज़मेरी छिड़कें।
2. स्वादानुसार समुद्री नमक छिड़क कर गरमागरम परोसें।

सुझावों

• समान रूप से पकाने के लिए छोटे, समान आकार के आलू का प्रयोग करें।
• उन्हें शुरू में बीच में रखें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं, फिर जलने से बचाने के लिए उन्हें बाहर की ओर कर दें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा स्मोक्ड पेपरिका या चिली फ्लेक्स मिलाएं।

बदलाव

1. लहसुन परमेसन: पके हुए आलू को कद्दूकस किए हुए पार्मेसन और भुने हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
2. जड़ी बूटी मक्खन: बारीक कटी हुई थाइम, अजमोद और चाइव्स के साथ मिलाएं।
3. मसालेदार मिर्च: तीखे स्वाद के लिए इसमें लाल मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
4. नींबू और डिल: उज्ज्वल, ताज़ा स्वाद के लिए ताजा डिल और नींबू का रस छिड़कें।
5. बाल्सामिक ग्लेज़: मिठास के लिए ग्रिलिंग के बाद बाल्समिक रिडक्शन का छिड़काव करें।

निष्कर्ष

आग पर पकाए गए पेम्ब्रोकशायर आलू किसी भी ग्रिल्ड दावत के लिए एकदम सही साइड डिश हैं। इनका सुनहरा, कुरकुरा बाहरी भाग और अंदर से फूला हुआ भाग इन्हें अनूठा बनाता है, और आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से स्वादिष्ट कारमेलाइजेशन के साथ एक समान खाना पकाना सुनिश्चित होता है। संपूर्ण भोजन के लिए इन्हें अपने पसंदीदा ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के साथ आज़माएँ।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक
• लकड़ी से पका सामन
• जली हुई शतावरी
• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• लहसुन मक्खन के साथ गर्म खमीरी रोटी