आर्टफ्लेम ग्रिल पर डेनिश क्रिस्पी पोर्क बेली बिट्स

परिचय

डेनिश क्रिस्पी पोर्क बेली बाइट्स परम भोग हैं - पूरी तरह से ग्रिल किए गए, सुनहरे, कुरकुरे सीयर और मुंह में पिघल जाने वाले टेक्सचर के साथ पोर्क बेली के छोटे-छोटे टुकड़े। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F से अधिक तापमान पर स्टीकहाउस-क्वालिटी सीयर प्राप्त करते हैं, इसके बाद सबसे स्वादिष्ट और सुसंगत परिणामों के लिए फ्लैट कुकटॉप पर हल्का कुरकुरापन प्राप्त करते हैं।

सामग्री

• 2 पाउंड पोर्क बेली, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों (अतिरिक्त गहराई के लिए वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)
• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. ग्रिल को 20 मिनट तक पूरी तरह गर्म होने दें।

चरण 2: पोर्क बेली को सीज़न करें

1. पोर्क बेली के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक कटोरे में नमक, स्मोक्ड पेपरिका, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर मिलाएं।
3. पोर्क बेली के टुकड़ों को मसाला मिश्रण में समान रूप से मिला लें।

चरण 3: पोर्क बेली को भूनना

1. पोर्क बेली के टुकड़ों को 1,000°F से अधिक तापमान पर सेकने के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. इन्हें प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक तब तक पकने दें जब तक कि उन पर गहरी, सुनहरी परत न बन जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर काम पूरा करें

1. भूने हुए पोर्क बेली क्यूब्स को ग्रिल कुकटॉप पर रखें, अधिक गर्म क्षेत्र के लिए केंद्र के करीब।
2. खाना पकाना जारी रखें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 175°F तक न पहुंच जाए।
3. जब आंतरिक तापमान लगभग 160°F हो जाए तो उसे बाहर निकाल लें ताकि बाद में खाना पकाया जा सके।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. पोर्क बेली बाइट्स को 5 मिनट तक आराम करने दें।
2. पिघले हुए मक्खन से सजाएं और ताजा अजमोद से सजाएं।
3. नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• अधिकतम रस के लिए हमेशा पहले मध्य ग्रिल ग्रेट पर सेकें।
• पोर्क बेली को पूरी तरह से कुरकुरा करने के लिए तवे के गर्म हिस्से का उपयोग करें।
• परोसने से पहले पोर्क बेली को आराम दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।

बदलाव

1. शहद चमकता हुआ: अंतिम मिनटों में कारमेलाइज्ड फिनिश के लिए तवे पर शहद लगाएं।
2. मसालेदार चिपोटल: धुएँदार गर्मी के लिए 1 चम्मच चिपोटल पाउडर और थोड़ा सा गर्म सॉस डालें।
3. एशियाई प्रेरित: ग्रिलिंग से पहले सोया सॉस, अदरक और तिल के तेल में मैरीनेट करें।
4. बीबीक्यू शैली: अपने पसंदीदा BBQ रब से कोट करें और बारबेक्यू सॉस के साथ चमकाएं।
5. जड़ी बूटी से प्रभावित: अतिरिक्त सुगंध के लिए खाना बनाते समय ताजा रोज़मेरी और थाइम डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• कुरकुरे भुने आलू
• मसालेदार लाल प्याज
• ग्रिल्ड शतावरी
• ताजा खीरे का सलाद
• एक ठंडी डेनिश बियर या एक धुएँदार व्हिस्की कॉकटेल

निष्कर्ष

ये डेनिश क्रिस्पी पोर्क बेली बाइट्स आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किए जाते हैं, जो हर बार एक अनूठा कुरकुरा, रसदार बाइट देते हैं। उच्च ताप पर पकाने और ग्रिडल पर कोमल फिनिशिंग का संयोजन यह सुनिश्चित करता है कि हर टुकड़ा स्वाद से भरपूर हो और पूरी तरह से पका हो।