ग्रिल पर मूंगफली की चटनी के साथ चिकन सैट / चिकन पंख

परिचय

चिकन साटे की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन तरीके से पकाया जाता है। यह रेसिपी आपके पिछवाड़े बारबेक्यू में दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजनों का स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का अनूठा डिज़ाइन गर्मी का समान वितरण प्रदान करता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि आपके चिकन साटे स्क्यूअर बाहर से खूबसूरती से पके हुए हैं जबकि अंदर से रसीले और रसदार बने हुए हैं।

सामग्री

• 3/4 कप मूंगफली का मक्खन
• 1/3 कप ब्राउन शुगर
• 1/4 कप पानी
• 3 बड़े चम्मच चावल/देवदार सिरका
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 4 चम्मच मसालेदार मिर्च का पेस्ट
• 1 चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
• 1/2 चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
• 3 पाउंड चिकन विंग्स या चिकन ब्रेस्ट
• 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल (जैसे जैतून का तेल)
• 3 बड़े चम्मच गरम सॉस
• 1/4 कप कटी हुई भुनी हुई मूंगफली

निर्देश

चिकन विंग्स को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएँ, फिर थपथपाकर सुखाएँ। आर्टेफ्लेम कुकटॉप पर थोड़ा कुकिंग ऑयल लगाएँ और सुनिश्चित करें कि यह पकाने के लिए पर्याप्त गर्म हो। विंग्स को कुकटॉप पर रखें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक ग्रिल करें। प्रत्येक तरफ से और उन्हें पलट दें। सुनहरा भूरा होने तक और त्वचा के कुरकुरे होने तक पकाएँ।

सटे सॉस के लिए, एक सॉस पैन का उपयोग करें और उसमें पीनट बटर, ब्राउन शुगर, पानी, सिरका, सोया सॉस, मिर्च का पेस्ट, तिल का तेल और लहसुन मिलाएं। लगभग 2 मिनट तक पकने के दौरान सॉस को हिलाएँ, फिर इसे ऐसी जगह पर ले जाएँ जहाँ यह गर्म रहे लेकिन पकना जारी न रहे। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो पानी डालें।

जब पंख तैयार हो जाएं, तो उन्हें सती सॉस से कोट करें और अच्छी मात्रा के लिए उन पर कटे हुए मूंगफली के कुछ टुकड़े छिड़क दें। सॉस के बचे हुए हिस्से को डिपिंग के लिए इस्तेमाल करें। अगर चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप उन्हें काटकर कटार पर रख सकते हैं या ऐसे ही परोस सकते हैं।

आनंद लेना!

सुझावों

• चिकन को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, इसे मध्यम-उच्च आंच पर पकाएं और सॉस लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें।
• सॉस के तीखेपन को नियंत्रित करने के लिए मिर्च के पेस्ट को समायोजित करें।
• यदि सॉस बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए तो उसे पतला करने के लिए थोड़ा गर्म पानी मिलाएं।

बदलाव

• अलग स्वाद के लिए मूंगफली के मक्खन के स्थान पर बादाम मक्खन का उपयोग करें।
• अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए पंखों के स्थान पर ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें।
• अतिरिक्त तीखेपन के लिए इसमें नींबू का रस निचोड़ें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• एक सम्पूर्ण भोजन के लिए इसे चमेली चावल या ताजे खीरे के सलाद के साथ परोसें।
• इसे ठंडी थाई आइस्ड चाय या कुरकुरी सफेद वाइन के साथ पियें।
• एक संतुलित व्यंजन के लिए ग्रिल्ड सब्जियों के साथ इसका आनंद लें।

निष्कर्ष

यह चिकन सती रेसिपी बनाने में आसान है और इसमें कई तरह के फ्लेवर हैं। चाहे आप इसे ग्रिल पर बनाएं या अपने किचन में, इसका स्वादिष्ट और पौष्टिक सती सॉस इस डिश को एक अलग ही स्तर पर ले जाता है। अपनी अगली पार्टी में या जब भी आपको मसालेदार खाने का मन करे, इस रेसिपी को आजमाएं!