जड़ी -बूटियों के साथ लाल आलू - ग्रील्ड मिनेसोटा शैली

परिचय

इन जले हुए लाल आलू को जड़ी-बूटियों के साथ आर्टेफ्लेम ग्रिल पर कुरकुरे होने तक ग्रिल किया जाता है। फ्लैट कुकटॉप उन्हें समान रूप से पकाता है, उनके कोमल अंदरूनी हिस्से को बंद करके उन्हें एक स्वादिष्ट सुनहरा-भूरा क्रस्ट देता है। सरल, स्वादिष्ट और बनाने में आसान, यह रेसिपी आपके अगले कुकआउट के लिए ज़रूरी है।

सामग्री

• 1.5 पाउंड मिनेसोटा लाल आलू, आधा कटा हुआ
• 3 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 2 चम्मच समुद्री नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और आग को बढ़ने दें।
4. ग्रिल के तापमान तक पहुंचने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: आलू तैयार करें

1. मिनेसोटा लाल आलू को धोकर आधा काट लें।
2. एक कटोरे में आलू को पिघले हुए मक्खन, समुद्री नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका और लाल मिर्च के टुकड़ों के साथ मिलाएं।

चरण 3: आलू को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल की सपाट कुकटॉप सतह पर कटे हुए आलू के टुकड़ों को नीचे की ओर रखें।
2. अधिक मजबूत तलने के लिए उन्हें बीच में रखें, लेकिन समान रूप से पकाने के लिए आवश्यकतानुसार उन्हें बाहरी किनारे की ओर ले जाएं।
3. इन्हें 6-8 मिनट तक बिना हिलाए पकने दें जब तक कि सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।
4. आलू को पलटें और 10-12 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि वे अंदर से नरम न हो जाएं।

चरण 4: ताजा जड़ी बूटियाँ डालें और समाप्त करें

1. आलू के ऊपर ताजा कटी हुई रोज़मेरी, थाइम और अजमोद छिड़कें।
2. आलू को स्वाद को अवशोषित करने के लिए 2 मिनट तक कुकटॉप पर ही रहने दें।
3. ग्रिल से निकालें और तुरंत परोसें।

सुझावों

• अत्यंत कुरकुरे आलू के लिए, उन्हें मक्खन में डालने से पहले जितना संभव हो सके उतना सूखा रखें।
• आलू को समान रूप से पकाने के लिए उन्हें कुकटॉप पर हल्के से दबाएं।
• पकने की जांच के लिए कांटे से छेद करें; यह आसानी से अन्दर चला जाएगा।
• ताप क्षेत्रों का प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए आवश्यकतानुसार कुकटॉप की स्थिति को समायोजित करें।

बदलाव

1. चीज़ी हर्ब आलू: खाना पकाने के अंतिम 2 मिनट के दौरान आलू के ऊपर कटा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
2. मसालेदार केजुन आलू: स्मोक्ड पेपरिका की जगह कैजुन मसाला डालें और इसमें एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
3. नींबू लहसुन आलू: ग्रिलिंग के बाद इसमें ताजा नींबू का छिलका मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें।
4. स्मोकी बेकन आलू: परोसने से ठीक पहले कुरकुरा, कटा हुआ बेकन डालें।
5. जड़ी-बूटियों से भरपूर मक्खन आलू: आलू के साथ मिलाने से पहले पिघले हुए मक्खन में बारीक कटी हुई तुलसी और चाइव्स मिला लें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• 1,000F पर एकदम सही तरीके से पका हुआ ग्रिल्ड स्टेक
• फ्लैट कुकटॉप पर पकाए गए BBQ चिकन जांघ
• ग्रिल्ड शतावरी या जला हुआ मक्का
• घर पर बना एओली या खट्टा क्रीम डिप
• बाल्सामिक ड्रेसिंग के साथ ताज़ा गार्डन सलाद

निष्कर्ष

जड़ी-बूटियों के साथ ये जले हुए लाल आलू किसी भी ग्रिल्ड भोजन के लिए एकदम सही साइड डिश हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल सुनिश्चित करता है कि वे अपने रस में कुरकुरे, कोमल पूर्णता तक पकें। आज ही इन्हें आज़माएँ और अपनी ग्रिलिंग को अगले स्तर पर ले जाएँ!