वेल्श मस्टर्ड ड्रेसिंग के साथ जली हुई लीक

परिचय

इन स्मोकी, मीठी जली हुई लीक के साथ अपने ग्रिलिंग गेम को और बेहतर बनाएँ, जिसे टैंगी वेल्श मस्टर्ड ड्रेसिंग के साथ बढ़ाया गया है। आर्टेफ्लेम पर कोमल पूर्णता के लिए ग्रिल किए गए, ये लीक स्वादिष्ट काटने के साथ-साथ खूबसूरती से कारमेलाइज़ हो जाते हैं। हल्की लीक मिठास और बोल्ड मस्टर्ड ज़िंग का संयोजन एक साइड डिश बनाता है जो किसी भी ग्रिल्ड प्रोटीन के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है। साथ ही, आर्टेफ्लेम पर सब कुछ पकाने से एक सहज और स्वाद से भरपूर भोजन सुनिश्चित होता है।

सामग्री

• 4 बड़ी लीक
• 2 बड़े चम्मच वेल्श सरसों
• 3 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चाइव्स

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य में रखें।
3. तेल लगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक बढ़ने दें, जब तक कि कुकटॉप गर्म न हो जाए।

चरण 2: लीक तैयार करें

1. लीक के गहरे हरे रंग के ऊपरी भाग को काट लें और उन्हें लंबाई में आधा काट लें।
2. परतों के बीच की गंदगी हटाने के लिए बहते पानी के नीचे धोएँ।
3. इन्हें तौलिए से थपथपाकर सुखाएं।

चरण 3: लीक को ग्रिल करें

1. लीक पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
2. उन्हें कटे हुए भाग को नीचे की ओर करके फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप के गर्म भाग पर रखें।
3. इन्हें लगभग 4-5 मिनट तक जलने दें, जब तक कि उन पर गहरे ग्रिल के निशान न पड़ जाएं।
4. उन्हें पलटें और 5 मिनट तक पकने के लिए थोड़े ठंडे हिस्से में रख दें।

चरण 4: सरसों की ड्रेसिंग तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में वेल्श सरसों, सेब साइडर सिरका, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. चिकना होने तक एक साथ फेंटें।

चरण 5: सजाएँ और परोसें

1. ग्रिल्ड लीक को आर्टेफ्लेम से निकालें और उन्हें परोसने वाली प्लेट पर रखें।
2. लीक के ऊपर उदारतापूर्वक सरसों की ड्रेसिंग छिड़कें।
3. कटी हुई अजमोद और चाइव्ज़ से सजाएँ।
4. गरम-गरम ही तुरंत परोसें।

सुझावों

• अतिरिक्त कारमेलाइजेशन के लिए, पकाते समय लीक पर अतिरिक्त मक्खन लगाएं।
• फ्लैट टॉप कुकटॉप पर समान रूप से जलने को सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल प्रेस का उपयोग करें।
• लीक की बनावट को बेहतर बनाने के लिए उन्हें आर्टेफ्लेम के विभिन्न ताप क्षेत्रों में ले जाएं।

बदलाव

1. स्मोकी बेकन लीक: अतिरिक्त कुरकुरापन और धुएँदार स्वाद के लिए, परोसने से पहले लीक के ऊपर कुरकुरे ग्रिल्ड बेकन के टुकड़े छिड़कें।
2. चीज़ी लीक: एक समृद्ध उमामी बढ़ावा के लिए गर्म लीक के ऊपर टुकड़े टुकड़े किए गए नीले पनीर या कटे हुए पार्मेसन को जोड़ें।
3. मसालेदार शहद लीकस्वाद के लिए सरसों की ड्रेसिंग में एक चम्मच मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
4. लहसुन मक्खन लीकलीक को सादे मक्खन के स्थान पर लहसुन-युक्त मक्खन के साथ ग्रिल करें।
5. मेपल ग्लेज्ड लीकअधिक मिठास के लिए ड्रेसिंग में मेपल सिरप के स्थान पर शहद का प्रयोग करें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इन जले हुए लीक को पकाने से स्मोकी, मीठे और तीखे स्वादों के सही संतुलन के साथ एक शानदार साइड डिश बनती है। वेल्श मस्टर्ड ड्रेसिंग उनके स्वाद को बढ़ाती है, जिससे वे किसी भी ग्रिल्ड भोजन के लिए एक आदर्श पूरक बन जाते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न विविधताओं के साथ प्रयोग करें और सहज ग्रिलिंग अनुभव का आनंद लें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भूना हुआ मांस का टुकड़ा: यह सरसों का ड्रेसिंग पूरी तरह से पके हुए गोमांस के साथ बहुत ही खूबसूरती से मेल खाता है।
• स्मोक्ड चिकनतीखी सरसों ग्रिल्ड चिकन के गहरे धुएँ के स्वाद को पूरा करती है।
• ग्रिल की गई सैमनसरसों की ड्रेसिंग की मिठास सैल्मन की वसायुक्त समृद्धि को संतुलित करती है।
• जली हुई रोटीबनावट में अंतर के लिए लीक को गर्म, ग्रिल्ड खमीर के साथ परोसें।