नींबू मक्खन के साथ जला हुआ इंडियाना शतावरी

परिचय

इंडियाना शतावरी खुली आंच पर ग्रिल करने पर सबसे अच्छी लगती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का फ्लैट कुकटॉप भालों को नरम रखते हुए एक बेहतरीन चार प्रदान करता है। समृद्ध, मक्खनी नींबू सॉस के साथ छिड़का हुआ, यह व्यंजन ताजा, स्थानीय शतावरी का आनंद लेने का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीका है।

सामग्री

• 1 पौंड ताजा इंडियाना शतावरी, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
5. कुकटॉप के गर्म होकर तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: शतावरी को मसाला लगाएं

1. कटे हुए शतावरी को एक कटोरे में रखें।
2. पिघले हुए मक्खन और नींबू के रस को छिड़कें।
3. समुद्री नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर छिड़कें।
4. भालों पर समान रूप से लेप लगाने के लिए टॉस करें।

चरण 3: शतावरी को ग्रिल करें

1. शतावरी को गर्म सपाट कुकटॉप पर एक परत में व्यवस्थित करें, जल्दी से पकाने के लिए केंद्र के करीब।
2. इन्हें 2-3 मिनट तक पकने दें जब तक कि इनमें हल्का सा जलना शुरू न हो जाए।
3. चिमटे से भालों को पलटें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
4. यदि हल्की गर्मी की आवश्यकता हो तो उन्हें बाहरी किनारे की ओर ले जाएं।

चरण 4: परोसें

1. शतावरी को एक परोसने वाली प्लेट में डालें।
2. यदि चाहें तो अतिरिक्त नींबू मक्खन छिड़कें।
3. नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें और आनंद लें।

सुझावों

• सर्वोत्तम ग्रिलिंग परिणामों के लिए मोटे भाले का उपयोग करें।
• शतावरी को अधिक जलने से बचाने के लिए उस पर नजर रखें।
• टूटने से बचाने के लिए मोड़ते समय भालों के नीचे एक स्पैटुला रखें।

बदलाव

1. परमेसन शतावरीपरोसने से पहले ग्रिल्ड स्पीयर्स पर कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
2. मसालेदार शतावरीमसाले में एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
3. लहसुन मक्खन शतावरीअधिक मजबूत लहसुन स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
4. बाल्सामिक ग्लेज्ड शतावरीपरोसने से पहले बाल्समिक ग्लेज़ छिड़कें।
5. धुएँदार शतावरी: एक समृद्ध, धुएँदार स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।

निष्कर्ष

अपने बेहतरीन चार और चमकीले नींबू मक्खन के स्वाद के साथ, यह चार्ड इंडियाना एस्पैरेगस आपके अगले कुकआउट में ज़रूर हिट होगा। आर्टेफ्लेम ग्रिल हर बार खूबसूरती से पका हुआ व्यंजन सुनिश्चित करता है।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक
• सीयर्ड सैल्मन फ़िललेट
• भुने हुए आलू
• लहसुन मक्खन झींगा
• ग्रिल्ड चियाबट्टा ब्रेड