कनाडाई ग्रिल्ड चेडर बैनॉक

परिचय

बैनॉक एक पारंपरिक कनाडाई ब्रेड है जो आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करने पर जीवंत हो जाती है। पिघले हुए चेडर के साथ यह संस्करण एक कुरकुरा, सुनहरा क्रस्ट और एक गर्म और पनीर जैसा केंद्र प्रदान करता है। फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल एक समान सीयर सुनिश्चित करता है जबकि प्रत्यक्ष विकिरणित गर्मी बिना जले बाहरी हिस्से को कुरकुरा बनाती है। आर्टेफ्लेम के साथ, आप बैनॉक को पका सकते हैं और पनीर को पूरी तरह से पिघला सकते हैं जबकि एक ही समय में अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। चलो ग्रिल को गर्म करें और एक स्वादिष्ट कनाडाई क्लासिक बनाएं।

सामग्री

• 2 कप ऑल - परपज़ आटा
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 3/4 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 कप तेज चेडर चीज़, कसा हुआ
• ग्रिलिंग के लिए अतिरिक्त मक्खन

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रख दें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और आग को तब तक जलने दें जब तक कि अंगारे की ठोस परत न बन जाए (लगभग 20 मिनट)।

चरण 2: बन्नॉक आटा तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए तब तक हिलाते रहें जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए।
3. पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक हल्के से गूंधें जब तक आटा चिकना न हो जाए।

चरण 3: बैनॉक को आकार दें और ग्रिल करें

1. आटे को चार भागों में बांटें और प्रत्येक को लगभग आधा इंच मोटी डिस्क में चपटा करें।
2. गर्म केंद्र के पास फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन लगाएं।
3. आटे की डिस्क को कुकटॉप पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।

चरण 4: चेडर को पिघलाएं

1. एक बार जब बन्नॉक को पलट दिया जाए, तो प्रत्येक गर्म ग्रिल्ड पक्ष पर कसा हुआ चेडर छिड़कें।
2. समान रूप से पिघलने के लिए इसे धातु के कटोरे या पन्नी से ढक दें।
3. पनीर पूरी तरह पिघलने तक 2-3 मिनट तक पकाएँ।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. बैनॉक को ग्रिल से निकालें और उसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. टुकड़ों में काटें या अलग करें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• अधिक तीव्र चीज़ी स्वाद के लिए शार्प चेडर का प्रयोग करें।
• चिपकने से बचाने और भूरापन बढ़ाने के लिए कुकटॉप पर हल्का मक्खन लगाएं।
• कुकटॉप की स्थिति समायोजित करें - तेजी से पकाने के लिए इसे केंद्र के करीब ले जाएं, या धीमी गति से, समान रूप से पकाने के लिए इसे किनारे की ओर ले जाएं।

बदलाव

1. लहसुन जड़ी बूटी बन्नॉक: एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए इसमें कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
2. मेपल बेकन बैनॉक: धुएँदार-मीठे स्वाद के लिए इसमें कुरकुरे बेकन के टुकड़े और थोड़ा मेपल सिरप मिलाएं।
3. मसालेदार जलापेनो चेडर बैनॉकमसालेदार स्वाद के लिए पनीर के साथ कटे हुए जलापेनो को मिलाएं।
4. मीठी दालचीनी बन्नॉकमिठाई शैली के बन्नॉक के लिए पनीर की जगह दालचीनी-चीनी का मिश्रण इस्तेमाल करें।
5. धूप में सुखाया हुआ टमाटर और परमेसन बैनॉकभूमध्यसागरीय स्वाद के लिए इसमें कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर और कसा हुआ पार्मेसन मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• धुएँदार ग्रिल्ड सॉसेज
• बाल्सामिक ड्रिज़ल के साथ ग्रिल्ड सब्जियाँ
• शहद से सना हुआ मक्खन
• कैम्पफायर शैली में पके हुए बीन्स

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर बैनॉक को ग्रिल करने से यह एक शानदार कुरकुरा बनावट देता है और चेडर को पूरी तरह से पिघला देता है। ठोस कुकटॉप जलने से बचाता है, जबकि समान गर्मी वितरण हर बार एक निर्दोष खाना पकाने को सुनिश्चित करता है।इसे अपने हिसाब से बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के प्रयास करें और परिवार तथा मित्रों के साथ इस कनाडाई क्लासिक का आनंद लें।