कैम्प फायर-स्टाइल ग्रिल्ड मिनेसोटा ट्राउट

परिचय

कैम्प फायर स्टाइल ग्रिल्ड ट्राउट के धुएँदार, देहाती स्वाद को कोई नहीं हरा सकता। यह रेसिपी उस स्वादिष्ट खुली आग के स्वाद को दर्शाती है, जो लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह से पकाई और मिलाई गई है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम अंदर से नम और कोमल रहते हुए एक कुरकुरी, स्वादिष्ट त्वचा प्राप्त करते हैं। चलो ग्रिल को आग पर चढ़ाएँ और शुरू करें!

सामग्री

• 2 पूरे मिनेसोटा ट्राउट, साफ़ किए हुए
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 नींबू, कटा हुआ
• 2 टहनियाँ ताज़ा थाइम
• 2 टहनियाँ ताज़ा रोज़मेरी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि कुकटॉप ग्रिलिंग के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: ट्राउट तैयार करें

1. ट्राउट को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. अंदर और बाहर पिघले हुए मक्खन से रगड़ें।
3. प्रत्येक ट्राउट में बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू के टुकड़े, थाइम और रोज़मेरी भरें।
4. बाहरी भाग को नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका से सजाएं।

चरण 3: ग्रिल ग्रेट पर ट्राउट को सेकें

1. एकदम सही तरीके से पकाने के लिए ट्राउट को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. ध्यान से पलटें और दूसरी तरफ से भी कुरकुरा होने तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर काम पूरा करें

1. धीरे से पकाने के लिए भूनी हुई ट्राउट को बाहरी किनारे की ओर फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।
2. प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 130F तक न पहुंच जाए।
3. जब आंतरिक तापमान 115F हो जाए तो ट्राउट को ग्रिल से बाहर निकाल लें, क्योंकि इसे निकालने के बाद भी यह पकती रहेगी।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. परोसने से पहले ट्राउट को कुछ मिनट तक आराम करने दें।
2. यदि चाहें तो अतिरिक्त नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

सुझावों

• ट्राउट को आसानी से पलटने के लिए मछली स्पैटुला का उपयोग करें।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए, जलाऊ लकड़ी में ओक या हिकॉरी जैसी दृढ़ लकड़ी का टुकड़ा डालें।
• ट्राउट पर नज़र रखें, क्योंकि यह तेज़ आंच पर जल्दी पक जाती है।

बदलाव

1. मसालेदार केजुनमसालेदार स्वाद के लिए इसमें केजुन मसाला और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
2. लहसुन मक्खन जड़ी बूटीमक्खन की मात्रा बढ़ाकर 3 बड़े चम्मच कर दें और ग्रिल करते समय इसे बार-बार मिलाते रहें।
3. एशियाई प्रेरितथाइम और रोज़मेरी की जगह ताज़ा अदरक और सोया सॉस का उपयोग करें।
4. चिली लाइम: स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस, मिर्च पाउडर और थोड़ा शहद मिलाएं।
5. धुएँदार मेपल: मेपल सिरप से ब्रश करें और एक चुटकी स्मोक्ड समुद्री नमक डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड ऐस्पेरेगस को मक्खन के साथ छिड़का गया
• भुने हुए शकरकंद, फ्लैट कुकटॉप पर धीमी आंच पर पकाए गए
• भुट्टे पर जला हुआ मक्का और साथ में स्मोक्ड पेपरिका का छिड़काव
• एक गिलास ठंडा सॉविनन ब्लांक
• नींबू विनैग्रेट के साथ ताज़ा गार्डन सलाद

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर खुली आंच पर ट्राउट पकाने से भरपूर स्वाद और कुरकुरा बनावट मिलती है जो इस डिश को अविस्मरणीय बनाती है। अपने लिए सही स्वाद पाने के लिए अलग-अलग वैरायटी आज़माएँ।