बटरनट स्क्वैश और कोरिज़ो हैश

परिचय

अपने दिन की शुरुआत इस बटरनट स्क्वैश और चोरिज़ो हैश के साथ एक स्वादिष्ट ट्विस्ट के साथ करें, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह मीठे, मसालेदार और नमकीन का एक आदर्श संतुलन है।

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, और ज़रूरत पड़ने पर और भी
• 8 औंस ताज़ा चोरिज़ो, आवरण हटाया हुआ
• 1 पौंड बटरनट स्क्वैश (मध्यम स्क्वैश का लगभग ½), छीलकर ½" टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग 4 कप)
• 1 मध्यम आकार का प्याज, मोटा कटा हुआ
• कोषेर नमक, स्वादानुसार
• नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए
• गार्निश के लिए मुलायम तने के साथ धनिया की पत्तियां

निर्देश

1. चोरिज़ो पकाएं:

   • आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें और साइड प्लांचा को जैतून के तेल से कोट करें।
   • चोरिज़ो को लकड़ी के चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हुए भूरा होने और पूरी तरह पकने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
   • एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करके चोरिज़ो को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, वसा को प्लैंचा पर छोड़ दें।

2. स्क्वैश और प्याज को ग्रिल करें:

   • बटरनट स्क्वैश और प्याज़ को प्लैंचा में डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें और ज़रूरत पड़ने पर और तेल डालें, जब तक सब्ज़ियाँ सुनहरी भूरी और मुलायम न हो जाएँ, लगभग 10-15 मिनट।
   • पके हुए स्क्वैश और प्याज को चोरिज़ो के साथ कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   • हैश को कोषेर नमक से सजाएँ। हैश के ऊपर नींबू का टुकड़ा निचोड़ें और गार्निश के लिए धनिया डालें।

3. सेवा करना:

   • बटरनट स्क्वैश और चोरिजो हैश को गरम-गरम परोसें, ऊपर से निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़े भी डालें।

सुझावों

• अतिरिक्त स्वाद के लिए, बटरनट स्क्वैश को ग्रिल में डालने से पहले उसे भून लें।
• तैयारी का समय बचाने के लिए पहले से कटे हुए बटरनट स्क्वैश का उपयोग करें।
• स्वादिष्ट नाश्ते के लिए ऊपर से तला हुआ अंडा डालें।

बदलाव

• अलग बनावट के लिए बटरनट स्क्वैश की जगह शकरकंद का उपयोग करें।
• यदि आप कम तीखापन पसंद करते हैं तो हल्के सॉसेज का प्रयोग करें।
• अतिरिक्त कुरकुरापन और रंग के लिए शिमला मिर्च डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• स्वादिष्ट टैको शैली के भोजन के लिए इसे गर्म मकई टॉर्टिला के साथ परोसें।
• सॉविनन ब्लांक जैसी हल्की और कुरकुरी सफेद वाइन के साथ परोसें।
• ताजा एवोकाडो या गुआकामोले टॉपिंग के साथ इसे परोसें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूर्णता से पकाया गया यह बटरनट स्क्वैश और चोरिज़ो हैश एक बहुमुखी व्यंजन है जो नाश्ते के लिए या खट्टी क्रीम और गर्म सॉस के साथ टैकोस या टॉर्टिलास में भरने के लिए एकदम उपयुक्त है।