आर्टेफ्लेम ग्रिल पर BBQ चिकन विंग्स

आर्टेफ्लेम पर परफेक्ट BBQ चिकन विंग्स को ग्रिल करें! ये विंग्स स्मोकी, सॉफ्ट और रिच BBQ सॉस में लिपटे हुए हैं, जो उन्हें तुरंत लोगों को पसंद आने वाले व्यंजन बनाते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल का फ्लैट कुकटॉप बिना जले भी समान रूप से पकाने की अनुमति देता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि आपके विंग्स एकदम सही तरीके से रसदार और जले हुए निकलें।

सामग्री

• 8 पूरे चिकन पंख
• 3 चम्मच वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• ½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (अतिरिक्त स्मोकनेस के लिए वैकल्पिक)
• सींक पर मांस भूनने के लिए प्रयुक्त चटनी:
  • ½ कप आपकी पसंदीदा BBQ सॉस (घर पर बनी या दुकान से खरीदी हुई)
  • 1 बड़ा चम्मच शहद या ब्राउन शुगर (अतिरिक्त मिठास के लिए वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
  • 1 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस

वैकल्पिक:

• गार्निश के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

अपने आर्टेफ्लेम को ग्रिल में वनस्पति तेल में भिगोए हुए पेपर नैपकिन रखकर और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखकर जलाएं। ग्रिल को जलाएं और इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। बीच की ग्रिल ग्रेट बहुत गर्म होगी, जबकि इसके चारों ओर का फ्लैट कुकटॉप पंखों को समान रूप से पकाएगा।

चरण 2: चिकन विंग्स तैयार करें

चिकन विंग्स को ठंडे पानी से धोएँ और उन्हें पेपर टॉवल से सुखाएँ ताकि ग्रिल करते समय वे कुरकुरे रहें। एक बड़े कटोरे में, विंग्स को वनस्पति तेल, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि वे समान रूप से लेपित न हो जाएँ।

चरण 3: BBQ सॉस बनाएं

जब ग्रिल गर्म हो रहा हो, तो BBQ सॉस तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, अपने BBQ सॉस को शहद (या मिठास के लिए ब्राउन शुगर), एप्पल साइडर विनेगर और वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ मिलाएँ। चिकना होने तक मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

चरण 4: पंखों को ग्रिल करें

ग्रिल गर्म होने के बाद, चिपकने से बचाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल लगाएँ। पंखों को कुकटॉप पर बीच के करीब रखें ताकि अधिक गर्मी हो। पंखों को हर तरफ़ से लगभग 4 से 5 मिनट तक ग्रिल करें, उन्हें सावधानी से पलटें ताकि वे समान रूप से पकें।

अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, पंखों को बीच की ग्रिल ग्रेट पर कुछ देर के लिए सेंकें, फिर उन्हें पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ। ग्रिलिंग के आखिरी कुछ मिनटों के दौरान पंखों पर ताज़ी BBQ सॉस लगाएँ ताकि उनका स्वाद और भी बढ़ जाए।

चरण 5: BBQ पूर्णता प्राप्त करें

जब तक पंख सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और त्वचा कुरकुरी न हो जाए, तब तक ग्रिल करें। पंखों पर BBQ सॉस लगाते रहें, जिससे ग्रिल से निकलने वाली गर्मी सॉस को कैरामेलाइज़ कर सके। आंतरिक तापमान 165°F तक पहुँच जाना चाहिए। सॉस को जलाए बिना पंखों को समान रूप से पकाने के लिए आर्टेफ्लेम के विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।

चरण 6: BBQ सॉस में टॉस करें

जब पंख पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें ग्रिल से निकालें और स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए उन्हें तुरंत बचे हुए BBQ सॉस में डालें। सॉस को सोखने के लिए उन्हें कुछ मिनट के लिए आराम दें।

चरण 7: परोसें

BBQ चिकन विंग्स को थाइम या रोज़मेरी जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें। अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे कि कोल्सलाव, ग्रिल्ड कॉर्न या आलू के वेज के साथ इसे परोसें और एक संपूर्ण BBQ भोजन का आनंद लें!

प्रो टिप्स

• रिवर्स सीयरपंखों को बीच वाली ग्रेट पर कुछ मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें समतल कुकटॉप पर ले जाएं ताकि वे एक समान हो जाएं।
• सॉस की परतसॉस में मौजूद चीनी को जलने से बचाने के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान बीबीक्यू सॉस लगाएं।
• ताप नियंत्रणपंखों को अधिक पकाने या सॉस को जलाने से बचाने के लिए आर्टेफ्लेम के विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर ग्रिलिंग BBQ चिकन विंग्स आपको स्मोकी फ्लेवर, क्रिस्पी स्किन और रसदार मीट का परफेक्ट बैलेंस देता है। चाहे आप बैकयार्ड BBQ होस्ट कर रहे हों या फिर बस कुछ ग्रिल्ड गुडनेस की लालसा कर रहे हों, ये विंग्स हिट होंगे!

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रेसिपी में विविधता

1. मीठे और मसालेदार BBQ पंख

मीठे और मसालेदार स्वाद के लिए बीबीक्यू सॉस में 1 बड़ा चम्मच गर्म सॉस और अतिरिक्त शहद मिलाएं।

2. स्मोकी चिपोटल बीबीक्यू विंग्स

धुएँदार, मसालेदार BBQ स्वाद के लिए इसमें 1 चम्मच चिपोटल पाउडर या एडोबो सॉस मिलाएं।

3. लहसुन जड़ी बूटी BBQ पंख

सुगंधित, स्वादिष्ट स्वाद के लिए बीबीक्यू सॉस में कटा हुआ लहसुन और रोज़मेरी या थाइम जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

4. हनी मस्टर्ड बीबीक्यू विंग्स

तीखे, मीठे स्वाद के लिए बीबीक्यू सॉस और शहद सरसों को बराबर मात्रा में मिलाएं।

5. कोरियाई BBQ विंग्स

मीठे, मसालेदार और उमामी-युक्त संस्करण के लिए कोरियाई बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें या गोचुजांग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट) मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• कोलस्लॉएक ठंडा, कुरकुरा कोलस्लो बीबीक्यू पंखों की समृद्धि को संतुलित करता है।
• ग्रिल्ड कॉर्नभुट्टे पर जला हुआ मक्का धुएँदार बारबेक्यू स्वाद का पूरक है।
• तली हुई शकरकंदीकुरकुरे शकरकंद फ्राई सॉसी विंग्स के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाते हैं।