परिचय:
टैकोस एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है जो आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किए जाने पर असाधारण बन जाता है। ग्रिल का अनूठा डिज़ाइन मांस और टॉर्टिला को एक धुएँदार, जली हुई फिनिश देता है जो इस क्लासिक भोजन को अगले स्तर पर ले जाता है।
सामग्री
प्रोटीन के लिए:
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ, चिकन, झींगा, या पौधे आधारित मांस
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
टैकोस के लिए:
- 8 छोटे मकई या आटे के टॉर्टिला
- 1 कप कटा हुआ सलाद पत्ता
- 1/2 कप कटे हुए टमाटर
- 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 1/2 कप कसा हुआ पनीर (चेडर या मैक्सिकन मिश्रण)
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा धनिया
- नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए
वैकल्पिक टॉपिंग:
- गुआकामोले या कटा हुआ एवोकाडो
- खट्टी क्रीम या क्रेमा
- साल्सा या गरम सॉस
- अचार वाले जलापेनोस
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें
- लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
- चिपकने से बचाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर हल्का तेल लगाएं।
चरण 2: प्रोटीन पकाएं
- ग्रिल के मध्य भाग में जैतून का तेल गर्म करें।
- अपनी पसंद का प्रोटीन मिलाएं और मिर्च पाउडर, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें।
- प्रोटीन को पकाएँ, ग्राउंड बीफ़ को तोड़ें या चिकन या झींगा को हिलाएँ, जब तक कि पूरी तरह से पक न जाए (ग्राउंड बीफ़ के लिए 8-10 मिनट, झींगा या चिकन स्ट्रिप्स के लिए 5-6 मिनट)। गर्म रखने के लिए ठंडे क्षेत्र में ले जाएँ।
चरण 3: टॉर्टिला को गर्म करें
- टॉर्टिला को ग्रिल के मध्यम-आंच वाले क्षेत्र में रखें।
- प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह गर्म और थोड़ा जला हुआ न हो जाए।
- गर्म किए गए टॉर्टिला को मुलायम बनाए रखने के लिए उसे एक साफ तौलिये में रखें।
चरण 4: टैकोस को इकट्ठा करें
- प्रत्येक टॉर्टिला को पके हुए प्रोटीन से भरें।
- इसमें कटा हुआ सलाद पत्ता, कटे हुए टमाटर, लाल प्याज, कसा हुआ पनीर और धनिया मिलाएं।
- ऊपर से गुआकामोल, खट्टी क्रीम, साल्सा या अचार वाले जलापेनोस जैसी वैकल्पिक सजावट डालें।
- नींबू के टुकड़ों के साथ तुरंत परोसें।
परफेक्ट टैकोस के लिए टिप्स
- समान तापप्रोटीन पकाने के लिए मध्यम आंच का प्रयोग करें और टॉर्टिला को जलाए बिना गर्म करने के लिए धीमी आंच का प्रयोग करें।
- जले हुए टॉर्टिलाहल्की जलन से स्वाद और बनावट बढ़ जाती है - जलने से बचाने के लिए बारीकी से देखें।
- कस्टम टॉपिंगविभिन्न प्रकार के टॉपिंग उपलब्ध कराएं ताकि हर कोई अपना स्वयं का टैको बना सके।
बदलाव
- शाकाहारी टैकोसप्रोटीन की जगह मसालेदार काली बीन्स, ग्रिल्ड मशरूम या भुने हुए शकरकंद का सेवन करें।
- समुद्री भोजन टैकोसमसालेदार झींगा या ग्रिल्ड मछली जैसे तिलापिया या कॉड का उपयोग करें।
- मसालेदार टैकोसप्रोटीन मसाला में जलापेनोस मिलाएं या गर्म सॉस के साथ छिड़कें।
- नाश्ता टैकोतले हुए अंडे, बेकन और ग्रिल्ड सब्जियों से भरें।
- टैको बाउल्सटैको फिलिंग्स को एक कुरकुरे टॉर्टिला कटोरे में परोसें।
जोड़ियां
- पक्षोंचिप्स और गुआकामोले, मैक्सिकन चावल या ग्रिल्ड कॉर्न के साथ परोसें।
- पेयइसे मार्गरीटास, हल्की बीयर या नींबू युक्त स्पार्कलिंग पानी के साथ पियें।
- मिठाई: चूरोस या ग्रिल्ड अनानास के साथ परोसें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड टैकोस स्मोकी, स्वादिष्ट और अंतहीन रूप से अनुकूलन योग्य हैं। समारोहों या सप्ताह के रात्रि भोज के लिए बिल्कुल सही, ये टैकोस आपके ग्रिल में मैक्सिकन व्यंजनों के बोल्ड स्वाद लाते हैं।
